Ciasto o dziwnej nazwie, cholernie tanie, klienci mogą się najeść do syta za mniej niż 30 000 VND

[reklama_1]

Banh quai vac to popularne rustykalne danie w Phan Thiet ( Binh Thuan ). Ciastka są przezroczysto-białe, odsłaniając czerwone nadzienie z krewetek. Lepkie warstwy ciasta układane są jedna na drugiej na dużej aluminiowej tacy. Pod względem kształtu i struktury, Banh quai vac w Phan Thiet przypomina Banh bot loc, ale jest mniejszy. Nazwa pochodzi od kształtu przypominającego uchwyt kotła.

Banh quai vac jest wytwarzany z rafinowanej mąki pszennej (filtrowanej mąki pszennej) i występuje w dwóch popularnych formach: zwykłej banh quai vac i smażonej banh quai vac. W prowincjach regionu południowo-centralnego, takich jak Ninh Thuan i Binh Thuan… ciasto jest gotowane, a nie smażone, podawane ze słodko-kwaśnym sosem rybnym z chili lub w kanapkach z chleba. Banh mi quai vac stał się „wyjątkową” specjalnością w Phan Thiet, co sprawia, że turyści są nim zachwyceni i chętnie go odkrywają.

Banh mi quai vac cieszy się popularnością wśród wielu turystów przybywających do Phan Thiet ze względu na swój wyjątkowy i odmienny smak (zdjęcie: Linh Trang)

Według pani Hue, właścicielki słynnego stoiska z banh mi quai vac na chodniku ulicy Vo Thi Sau (Phan Thiet), przygotowanie banh quai vac nie jest zbyt trudne, ale wymaga precyzji na każdym etapie i jest czasochłonne. Ciasto musi być zrobione z mąki tapiokowej i zalewane wrzątkiem, aż do momentu, gdy ciasto będzie upieczone. Następnie piekarz ugniata ciasto, aż będzie miękkie, przed formowaniem. Nadzienie zawiera krewetki i posiekany boczek wieprzowy, duszone z cukrem, sosem rybnym, cebulą, pieprzem i przyprawami w proszku...

Pani Hue sprzedaje banh quai vac od ponad dziesięciu lat. Jej stoisko na chodniku jest znanym miejscem śniadaniowym dla miejscowych. Z czasem stało się znane wielu turystom.

Sklep z odkurzaczami Banh Quai Pani Hue jest prosty i rustykalny, ale przyciąga klientów atrakcyjnym smakiem i cenami „jak za darmo” (zdjęcie: Linh Trang)

Goście mogą jeść banh quai vac ze słodko-kwaśnym sosem rybnym lub w kanapkach z chleba. Sercem tego ciasta jest sos rybny Phan Thiet, wymieszany z chili i cukrem, który ma gęsty, słodko-kwaśny smak z pikantnym posmakiem na czubku języka. Podczas jedzenia banh quai vac, miejscowi posypują go smażoną szalotką i skwarkami wieprzowymi, aby wzmocnić smak, i jedzą go z ogórkiem.

Banh quai vac można zjeść na ulicach Phan Thiet za 15 000–20 000 VND za pudełko. W sklepie pani Hue, w zależności od potrzeb klientów, sprzedaje ona pudełka ciastek od 10 000 VND. Najdroższe pudełko kosztuje 26 000 VND i zawiera pełne banh quai vac, ogórek, placek rybny, placek liściowy, chleb i sos rybny. Klienci mogą zjeść taką porcję i najeść się do syta.

Pani Hue codziennie przygotowuje banh bot loc i cha ca (zdjęcie: Linh Trang)

Pani Hue, prowadząca stoisko z chlebem na chodniku, zazwyczaj sprzedaje go od 6:00 do 12:00 i od 13:00 do 17:00. Pani Hue powiedziała, że w dni, kiedy jest duży ruch, wyrabia około 5 kg ciasta. „W ciągu ostatnich kilku lat przyjeżdżało mnóstwo turystów, więc sprzedaż była stabilna. Sprzedaję do około 17:00, a potem przestaję. Wieczorem wyrabiam ciasto i formuję chleb do około 2:00 w nocy. Praca jest ciężka, ale przyjemna” – powiedziała z uśmiechem pani Hue.

Wielu gości, którzy przyjeżdżają z daleka, zamawia 2-3 talerze banh quai vac, by się nimi delektować, a następnie kupuje duże i małe pudełka, by zabrać je do domu.