Kilka pysznych dań na Festiwal Zimnego Jedzenia 3. dnia 3. miesiąca księżycowego

Festiwal Zimnego Jedzenia to wyjątkowe święto w roku, odbywające się 3. dnia 3. miesiąca księżycowego. Zgodnie z tradycją, tego dnia ludzie często jedzą zimne potrawy, aby uczcić pamięć swoich przodków. W kulturze wietnamskiej, na tacy z ofiarami Festiwalu Zimnego Jedzenia często nie może zabraknąć wegetariańskich banh troi i banh troi tau.

Oprócz tych dwóch tradycyjnych dań, obecnie wiele rodzin przygotowuje również inne orzeźwiające i łatwe do spożycia dania, aby wzbogacić swoje świąteczne posiłki.

1. Pięciokolorowe pływające danie wegetariańskie

Jednym z głównych punktów programu jest pięciokolorowe, pływające ciasto. Ciasto jest wykonane z kleistej mąki ryżowej, barwionej naturalnymi składnikami, takimi jak liście pandanu, kurkuma, owoce gac itp., co nadaje mu przyciągający wzrok wygląd i łagodny smak.

Przygotuj mąkę ryżową kleistą i podziel ją na 5 części. Użyj naturalnych składników, aby uzyskać kolor: owocu gac dla czerwieni, kurkumy dla żółci, liści pandanu dla zieleni, liści amarantusa fioletowego i sproszkowanego węgla bambusowego dla czerni. Wymieszaj każdy kolor z ciastem, dobrze zagnieć, a następnie uformuj małe kulki, umieszczając w środku kulkę z cukru pudru.

Gotuj ciasto we wrzącej wodzie, aż wypłynie na powierzchnię. Wyjmij je i umieść w misce z zimną wodą, a następnie połóż na talerzu i posyp prażonym białym sezamem, jeśli chcesz.

2. Danie Banh troi tau

Banh troi tau to również popularne danie dzięki miękkiej, ciągnącej się skórce i tłustemu nadzieniu z fasoli mung. Spożywa się je z ciepłą wodą imbirową, aby zrównoważyć chłodny smak pozostałych dań.

Danie to zazwyczaj podaje się na ciepło, w przeciwieństwie do typowych dań „na zimno”, jednak nadal zachowuje ono ducha prostoty i duchowe znaczenie święta.

Kleisty ryż ugniata się do miękkości, formuje kulki większe niż banh troi chay, a następnie wypełnia rozgniecionymi ziarnami fasoli mung i formuje kulki. Zagotować wodę z cukrem i pokruszony imbir dla aromatu. Gotować kulki, aż wypłyną na powierzchnię, a następnie wrzucić je do garnka z wodą z imbirem i cukrem i gotować przez kilka minut. Podczas jedzenia posypać prażonymi nasionami sezamu i wiórkami kokosowymi dla wzmocnienia smaku.

3. Banh Cuon, Banh Muot, Banh Uot

Ponadto banh cuon, banh muot lub banh uot doskonale nadają się na święto Han Thuc. Ciasteczka te są przygotowywane z cienko rozsmarowanej mąki ryżowej i spożywane na zimno z kiełbasą wieprzową i lekkim sosem rybnym, co zapewnia lekkie, orzeźwiające uczucie w żołądku.

Kilka pysznych dań na Festiwal Zimnego Jedzenia 3. dnia 3. miesiąca księżycowego

Wymieszaj mąkę ryżową z wodą zgodnie z instrukcją. Użyj patelni z powłoką nieprzywierającą lub specjalnego parowaru, aby przygotować cienkie naleśniki. Po usmażeniu naleśników wyjmij je pałeczkami, obtocz w podsmażonym mielonym mięsie i grzybach uszakach (opcjonalnie) lub zjedz same, jak banh muot. Podawaj z kiełbasą wieprzową i słodko-kwaśnym sosem rybnym.

3. Rodzaje herbaty

W tym okresie często dostępne są również słodkie zupy, takie jak słodka zupa z zielonej fasolki, słodka zupa z batatów, słodka zupa z lotosu. Słodki smak i orzeźwiający chłód słodkiej zupy pomagają organizmowi poczuć się bardziej komfortowo w pierwszych dniach lata.

Lody kokosowe

W zależności od rodzaju słodkiej zupy, wybierz główne składniki, takie jak zielona fasolka, czerwona fasola, bataty, nasiona lotosu... Gotuj składniki do miękkości, dodaj cukier kryształ, aby dosłodzić. Możesz dodać mleko kokosowe, aby zwiększyć intensywność smaku.

Herbata Khuc Bach

Herbata grejpfrutowa

Podczas Festiwalu Zimnego Jedzenia słodką zupę często podaje się na zimno lub na ciepło, aby zachować ducha „jedzenia zimnego jedzenia”.

4. Zrób ciasto

Inną ciekawą potrawą jest banh do – tradycyjne ciasto w niektórych regionach, wykonane z mąki ryżowej z słodkim nadzieniem, małe i urocze w kształcie, symbolizujące szczęście i pokój.

Wymieszaj mąkę ryżową z ciepłą wodą, dobrze zagnieć i zawiń w nią słodkie nadzienie z fasoli mung. Uformuj ciasto w okrągły lub podłużny kształt, wedle uznania. Ugotuj ciasto na parze w parowarze. Po ostygnięciu ciasto jest miękkie, aromatyczne, łatwe do jedzenia i można je długo przechowywać w chłodne dni.

Zrób ciasto z melasą

Dania serwowane na Cold Food Festival są nie tylko pyszne, ale również przesiąknięte kulturą narodową, przyczyniając się do zachowania cennych tradycyjnych wartości narodu wietnamskiego.

Źródło: https://baonghean.vn/mot-so-mon-an-ngon-tet-han-thuc-ngay-3-3-am-lich-10294137.html