Poprawa wydajności uprawy i przetwarzania herbaty

Z powierzchnią ponad 14 000 hektarów, drzewa herbaciane odgrywają ważną rolę w rozwoju rolnictwa i przemysłu przetwórczego prowincji. Aby zwiększyć wartość i rozwijać się w sposób zrównoważony, drzewa herbaciane stopniowo poprawiają wydajność, jakość i efektywność przetwórczą.

Produkcja herbaty na eksport przez UT Tea Investment and Development Company Limited, Van Linh Commune, Thanh Ba District.

W ostatnich latach zastosowanie nauki i technologii na wszystkich etapach, od produkcji po przetwarzanie, przyczyniło się do poprawy wydajności produkcji herbaty. Do tej pory udział nowych, wysokiej jakości odmian herbaty stanowi 78% całkowitej powierzchni upraw herbaty w prowincji, tworząc skoncentrowane obszary produkcyjne o łącznej powierzchni 5800 hektarów. Forma organizacji produkcji jest stale udoskonalana, a powierzchnia upraw i konsumpcji przekracza 5000 hektarów. Szacuje się, że w 2023 roku dochód z drzew herbacianych osiągnie 1640 miliardów VND, czyli średnio 116,5 miliona VND/ha.

System przetwórstwa herbaty dynamicznie się rozwija, osiągając średnią wydajność przetwórczą około 60 000 ton rocznie. W tym sektorze działa blisko 60 przedsiębiorstw, spółdzielni (HTX), zakładów produkcyjnych o zdolności przetwórczej ponad 1 tony świeżych pąków herbacianych dziennie oraz ponad 800 domowych zakładów ręcznego przetwarzania herbaty. Struktura produktów z zielonej herbaty i innych rodzajów herbaty, takich jak herbata aromatyzowana, matcha..., stanowi około 30% produkcji. W 2020 roku znak towarowy Phu Tho Tea uzyskał certyfikat ochronny, co przyczyniło się do poprawy reputacji, wartości ekonomicznej i konkurencyjności produktów herbacianych w prowincji.

Spółdzielnia Herbaciana Thanh Nam w dystrykcie Thanh Son zajmuje powierzchnię uprawną 20 hektarów i współpracuje z około 80 gospodarstwami zajmującymi się uprawą herbaty w dystryktach Thanh Son i Tan Son. Zdolności przetwórcze spółdzielni sięgają około 1 tony świeżych pąków herbacianych dziennie. Pani Duong Thi Duyen, dyrektor spółdzielni, powiedziała: „Spółdzielnia powstała w 2020 roku, początkowo jako rodzinny warsztat produkcyjny, aby połączyć gospodarstwa zajmujące się uprawą herbaty, rozwijać różnorodność produktów z zielonej herbaty i zwiększać moce przetwórcze. Obecnie spółdzielnia dysponuje stosunkowo zsynchronizowanym systemem maszyn, w tym sortownikami, ulepszonymi młynkami do herbaty, maszynami pakującymi itp. Spółdzielnia oferuje ponad 15 rodzajów produktów, zaspokajając zróżnicowane potrzeby klientów”.

Niektóre przedsiębiorstwa i spółdzielnie zainwestowały w rozwój obszarów skoncentrowanych surowców związanych z przetwarzaniem herbaty, wykorzystując nowe technologie, wdrażając zaawansowane systemy zarządzania i ściśle kontrolując bezpieczeństwo żywności na wszystkich etapach produkcji, przetwarzania i konsumpcji herbaty. W całej prowincji działa obecnie ponad 20 przedsiębiorstw stosujących systemy zarządzania jakością zgodne z normami ISO i HACCP. Wiele przedsiębiorstw i zakładów produkcyjnych wdrożyło technologie pozbiorcze, przetwarzając i konserwując produkty, początkowo stosując głębokie przetwarzanie, dywersyfikując ofertę o wysokiej jakości zieloną herbatę, herbatę oolong, matchę, napoje herbaciane butelkowane itp.

Firma UT Tea Investment and Development Company Limited, z gminy Van Linh w dystrykcie Thanh Ba, specjalizuje się w produkcji herbaty czarnej i zielonej na eksport, a jej moce przetwórcze przekraczają 1000 ton rocznie. Pani Le Thi Hong Phuong, dyrektor firmy, poinformowała: „Aby wzmocnić więzi z plantatorami herbaty i połączyć przetwórstwo z obszarami surowcowymi, firma współpracuje i dostarcza produkty 300 gospodarstwom zajmującym się uprawą herbaty, zajmującym powierzchnię 320 hektarów. Wdrażamy rygorystyczny proces produkcyjny, inwestujemy w maszyny i technologie, gruntownie profesjonalizujemy produkcję i działalność biznesową, dbamy o higienę i bezpieczeństwo żywności, tworzymy produkty wysokiej jakości, wystarczająco konkurencyjne na rynku. Ponadto firma inwestuje w rozwój obszarów surowcowych i procesów produkcji pąków herbaty purpurowej – typowego produktu dystryktu Thanh Ba, aby wykorzystać potencjał i wartość tego specjalistycznego produktu”.

Aby zwiększyć wartość herbaty, jednym z decydujących czynników jest poprawa efektywności procesów przetwórczych. W najbliższym czasie prowincja będzie nadal promować przyciąganie przedsiębiorstw do inwestycji w rozwój obszarów surowcowych związanych z głębokim przetwarzaniem produktów herbacianych, budując markę i znak towarowy Phu Tho Tea. Dostosowanie struktury produktu, skupienie się na odmianach i etapach przetwarzania; reorganizacja produkcji w kierunku wzmocnienia powiązań kontraktowych między przedsiębiorstwami przetwórczymi a spółdzielniami i grupami spółdzielczymi, budowanie obszarów surowcowych i konsumpcyjnych produktów.

Źródło: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm