Ludzie powrócili do jedzenia wieprzowiny.

HNN – Po długim okresie stagnacji na rynku wieprzowiny w Hue, spowodowanej obawami o paciorkowcową chorobę świń, ludzie stopniowo wracają do spożywania wieprzowiny. W rezultacie stragany z mięsem na tradycyjnych targowiskach znów zaczęły tętnić życiem.

Klienci decydują się na zakup wieprzowiny, która została skontrolowana i posiada certyfikat weterynaryjny.

Rynek wieprzowiny stopniowo się odradza.

Pewnego dnia pod koniec sierpnia, odwiedzając targ Dong Ba, wyraźnie poczułem na nowo ożywiony gwar na straganach z wieprzowiną. Około miesiąc temu wiele straganów było pustych, a niektórzy sprzedawcy musieli nawet tymczasowo zamknąć lokale z powodu słabej sprzedaży. Teraz jednak liczba klientów odwiedzających stragany z mięsem jest znacznie większa, a atmosfera ożywiona, pełna handlu i sprzedaży.

Pani Nguyen Thi Hoa, wieloletnia sprzedawczyni wieprzowiny na targu Dong Ba, powiedziała, że ​​podczas epidemii paciorkowcowej choroby świń liczba klientów gwałtownie spadła i przez wiele dni musiała przywozić mięso do domu. Jednak w ciągu ostatniego tygodnia klienci wrócili, aby kupić całkiem sporo. „Zawsze dbamy o naszą reputację w branży, importując wyłącznie towary z jasnego pochodzenia i z pieczątkami kontrolnymi. Klienci nie powinni się zbytnio martwić ani być podejrzliwi” – ​​powiedziała pani Hoa.

Według pani Bui Thi Thu Hang, przewodniczącej zarządu targowiska Dong Ba, spożycie wieprzowiny wzrosło o około 60% w porównaniu z najniższym poziomem w czasie pandemii. Ponad 60 stoisk prowadzonych przez kobiety na targowisku wznowiło działalność. Ponadto na targowisku Dong Ba działa 12 stoisk specjalizujących się w dystrybucji hurtowej, z których każde sprzedaje średnio 500–1000 kg różnych rodzajów wieprzowiny dziennie.

Oprócz targu Dong Ba, podobne tendencje obserwuje się również na innych targowiskach, takich jak An Cuu, Ben Ngu, Kim Long, Phu Bai. Pani Nguyen Thi Chi, sprzedawczyni mięsa na targu Phuong Duc (dzielnica Thuan Hoa), powiedziała, że ​​od prawie tygodnia sprzedaje dziennie 15-20 kg różnych rodzajów wieprzowiny. Jej mięso pochodzi z renomowanych rzeźni, z możliwością śledzenia pochodzenia i pieczątkami kontroli weterynaryjnej, więc konsumenci jej ufają. To dobry znak dla sprzedawców i hodowców bydła po trudnym okresie.

Nie tylko tradycyjne targi, ale także supermarkety i sklepy z żywnością ekologiczną w mieście Hue odnotowały znaczny wzrost siły nabywczej. Przedstawiciel supermarketu GO! Hue poinformował, że ilość sprzedanej wieprzowiny w zeszłym tygodniu wzrosła o ponad 40% w porównaniu z momentem, w którym opublikowano informację o wybuchu epidemii paciorkowcowej choroby świń; klienci preferowali produkty z etykietami i możliwością śledzenia pochodzenia. Obecnie średni dzienny przychód ze sprzedaży wieprzowiny wynosi od 20 do 25 milionów VND.

Większe zaufanie dzięki ścisłej kontroli.

Mieszkańcy Hue stopniowo wracają do spożywania wieprzowiny dzięki surowszym kontrolom bezpieczeństwa i higieny żywności, wdrożonym przez odpowiednie władze. Ludowy Komitet Miasta Hue nakazał sektorom zdrowia, rolnictwa oraz przemysłu i handlu skoordynowanie i wdrożenie wielu kompleksowych rozwiązań, takich jak: wzmocnienie kontroli scentralizowanych rzeźni, surowe zwalczanie nielegalnego uboju oraz zalecenie spożywania wyłącznie mięsa poddanego kontroli i certyfikacji.

Pan Nguyen Van Hung, Kierownik Miejskiego Wydziału ds. Zwierząt Hodowlanych i Weterynarii, powiedział: „Powołaliśmy grupy robocze, które bezpośrednio kontrolują rzeźnie i lokalne targowiska. Przed wprowadzeniem na rynek wieprzowina jest badana przez lekarzy weterynarii i stemplowana plombą kontroli uboju. Konsumenci mogą być pewni, wybierając produkty z ważną plombą kontrolną”.

Jednocześnie sektor zdrowia zintensyfikował działania komunikacyjne, aby pomóc ludziom lepiej zrozumieć, jak zapobiegać i kontrolować zakażenia paciorkowcami u ludzi. Zalecenia takie jak „jedz gotowane jedzenie i pij przegotowaną wodę”, a także komunikaty o zakazie spożywania surowych potraw z krwią lub niedogotowanego mięsa, zostały szeroko rozpowszechnione. W rezultacie ludzie nie wahają się już jeść wieprzowiny.

Pan Ho Dang Khoa (ul. Le Thanh Ton, okręg Phu Xuan) powiedział: „Kiedy wcześniej usłyszeliśmy o paciorkowcowej chorobie świń, moja rodzina przestawiła się na jedzenie ryb, drobiu i wołowiny i prawie nie odważała się kupować wieprzowiny. Ostatnio, widząc doniesienia w mediach, że sytuacja jest dobrze opanowana, moja rodzina czuje się pewniej, kupując wieprzowinę z wyraźnymi pieczątkami kontrolnymi na targu. «Wieprzowina to znany produkt, niezbędny w naszych codziennych posiłkach» – powiedział pan Khoa”.

Pozytywne zmiany w myśleniu konsumentów są w dużej mierze zasługą zdecydowanej interwencji odpowiednich agencji i służb, które szybko przeciwdziałają oszustwom w branży spożywczej. Zakłady naruszające przepisy dotyczące pochodzenia i jakości mięsa są surowo karane, co przyczynia się do ochrony praw konsumentów.

Według ekspertów ds. żywienia, wieprzowina jest pożywnym źródłem pożywienia, łatwym w przygotowaniu i odpowiadającym gustom większości Wietnamczyków. Ważne jest, aby konsumenci zmienili swoje nawyki, aby spożywać mięso bezpiecznie i uniknąć niepotrzebnego ryzyka.

Dr Hoang Thi Bach Yen, zastępca kierownika Wydziału Zdrowia Publicznego Uniwersytetu Medycyny i Farmacji w Hue, powiedziała: „Wieprzowina jest całkowicie bezpieczna, jeśli jej składniki są kontrolowane i odpowiednio przetwarzane. Ludzie powinni kupować mięso z renomowanych miejsc, z wyraźnymi pieczątkami kontrolnymi; podczas gotowania powinno być dokładnie ugotowane i absolutnie nie wolno spożywać surowej krwi ani mięsa. To nie tylko zapobiega zakażeniom paciorkowcami u świń, ale także ogranicza wiele innych chorób przenoszonych drogą pokarmową”.

Aby zapewnić zrównoważone utrzymanie rynku wieprzowiny w mieście Hue, sektor rolny musi rozważyć wsparcie dla gospodarstw hodowlanych i nadal priorytetowo traktować rozwój bezpiecznych łańcuchów dostaw, od scentralizowanej hodowli i uboju po dystrybucję. Jest to uważane za długoterminowe podejście do budowania silnego zaufania konsumentów i podnoszenia wartości lokalnych produktów zwierzęcych.

Tekst i zdjęcia: Song Minh

Source: https://huengaynay.vn/kinh-te/nguoi-dan-da-tro-lai-dung-thit-lon-157242.html