Ten facet „kocha” lody

[reklama_1]

SGGP 5 listopada 2023 07:09

Mając 67 lat i 43 lata doświadczenia w branży, pan Van Nguyen, starszy inżynier w branży technologii żywności, obecnie mieszkający i pracujący w Australii, nadal z zapałem tworzy lody uwielbiane przez wiele osób.

Według SBS, „kreatywna podróż” pana Van Nguyena rozpoczęła się w 1974 roku, kiedy przyjechał z Wietnamu do Australii, aby studiować technologię żywności na Uniwersytecie Nowej Południowej Walii, korzystając ze stypendium rządu australijskiego. Zaraz po ukończeniu studiów w 1980 roku został zaproszony do pracy w firmie Unilever, wiodącej na świecie firmie w branży spożywczej.

Van Nguyen, człowiek, który „kocha” lody

W pierwszych dniach pracy pan Van Nguyen mieszkał w Australii od około 5 lat. Pomimo pewnych barier językowych, szybko zaaklimatyzował się w międzynarodowej firmie. Najpierw pracował w kontroli jakości, a następnie przeniósł się do działu produkcji lodów w Streets Ice Cream (australijskiej marce lodów należącej do Unilever). Później miał okazję wykonywać wiele różnych zadań, od inżyniera technologii w fabryce, przez kontrolę procesów i jakości, po badania i rozwój nowych produktów (B+R). „Badania i rozwój to dziedzina, którą kocham najbardziej, ponieważ daje mi możliwość uczenia się i badania nowych technologii w celu wytwarzania nowych produktów dla konsumentów” – wspomina pan Van Nguyen.

Pracując w fabryce lodów Streets Ice Cream w Minto, niedaleko Sydney, pan Van Nguyen powiedział, że jego zespół bada inicjatywy mające na celu ograniczenie zużycia plastiku, obniżenie zawartości cukru w lodach i włączenie składników roślinnych. Lody są uważane za idealne, gdy spełniają potrzeby konsumentów, na przykład blok chłodzący, który pomaga im poczuć się orzeźwiająco w upalny letni dzień, lub lody Magnum pokryte chrupiącą czekoladą, aby zaspokoić ochotę na czekoladę. Tymczasem, technicznie rzecz biorąc, dobre lody muszą mieć prawdziwy smak, zrównoważony i gęsty, aby nie roztopiły się szybko w drodze powrotnej z supermarketu. Pan Van Nguyen powiedział: „Nadal jem lody jako deser po obiedzie”.

Van Nguyen odegrał kluczową rolę w stworzeniu kultowych lodów Magnum firmy Unilever (wprowadzonych na rynek po raz pierwszy w 1989 roku), a także późniejszych klasyków, takich jak Bubble O, Bill, Koala i Olaf. Jego wkład w Magnum obejmował wybór czekolady, która była cienka i chrupiąca, gdy ktoś ją gryzie. Mówi, że najważniejsze jest zrozumienie gustów i preferencji klientów oraz stworzenie najlepszego produktu. Obecnie lody z mniejszą ilością cukru i w mniejszych porcjach cieszą się coraz większą popularnością.

Zapytany o radę dla młodszego pokolenia, 43-letni mistrz lodów odpowiedział: „Cokolwiek robisz, staraj się robić to dobrze, zawsze zwracaj uwagę na naukę i bądź aktywnym członkiem zespołu”. Pan Van Nguyen obecnie szkoli zespół swoich następców, aby mogli kontynuować jego wspaniałą karierę po przejściu na emeryturę.

Urodzony w Ho Chi Minh City, pan Van Nguyen, gdy tylko ma okazję, wciąż odwiedza swoje rodzinne miasto. Opowiadając o niezapomnianym czasie spędzonym w Wietnamie, powiedział: „W latach 1996-1997 firma wysłała mnie z powrotem do Wietnamu, abym wspierał budowę pierwszej fabryki lodów Unilever w Cu Chi. Ta podróż pozostawiła mi wiele wspomnień, ponieważ poznałem wielu ludzi pracujących w branży technicznej w Wietnamie”. Ożenił się w 1977 roku i ma dwie córki, obie zamężne. Najstarsza córka pana Van Nguyena ma 5-letniego syna.

Źródło