Niesprawiedliwość skrobi i nieporozumienia, które wszyscy popełnili

(Dan Tri) – Wiele osób uważa, że ​​wyeliminowanie skrobi jest kluczem do szybkiej utraty wagi i kontrolowania poziomu cukru we krwi. Eksperci ostrzegają jednak, że na dłuższą metę może to wyrządzić poważne szkody organizmowi.

Czy ograniczyć węglowodany, żeby schudnąć?

Skrobia jest głównym źródłem energii dla organizmu, zwłaszcza dla aktywności mózgu. Po podaniu do organizmu skrobia przekształca się w glukozę, dostarczając komórkom natychmiastową energię.

Nadmiar glukozy jest magazynowany w wątrobie i mięśniach w postaci glikogenu, który stanowi źródło energii. Jeśli podaż skrobi jest nadal nadmierna, przekraczając możliwości magazynowania glikogenu, zostanie ona przekształcona i zmagazynowana w postaci tłuszczu.

Skrobia jest ważnym źródłem energii dla organizmu (Ilustracja: Unsplash).

W rozmowie z reporterem Dan Tri , ekspert ds. żywienia dr Le Quang Hao stwierdził, że ograniczenie spożycia skrobi ma dwa główne cele w strategii odchudzania.

Celem tego jest ograniczenie tworzenia się tłuszczu z nadmiaru węglowodanów i zmuszenie organizmu do przestawienia się na wykorzystywanie zgromadzonego tłuszczu jako paliwa dla aktywności komórek, co pomaga spalić nadmiar tłuszczu i tym samym schudnąć.

Skrobia jest jednak niezbędnym składnikiem odżywczym. Jeśli ograniczysz jej spożycie w nadmiernych ilościach lub całkowicie ją wyeliminujesz, Twój organizm może popaść w stan osłabienia i zmęczenia, ponieważ mózg nie otrzyma wystarczającej ilości energii.

Utrata masy ciała poprzez całkowite wykluczenie skrobi i spożywanie wyłącznie innych produktów może również prowadzić do niedoborów mikroelementów i zaburzeń równowagi żywieniowej w organizmie. W dłuższej perspektywie prowadzi to do ryzyka zaburzeń metabolicznych, chorób układu krążenia i zaniku mięśni, szczególnie u osób starszych.

W niektórych przypadkach postu mającego na celu utratę wagi dr Hao przytoczył także dowody z całego świata , które dowodzą, że post okazał się skuteczną metodą redukcji tkanki tłuszczowej.

W 2016 roku świat przyznał Nagrodę Nobla japońskiemu naukowcowi . W swoich badaniach udowodnił, że post przez określony czas aktywuje proces autofagii w organizmie, pomagając w usuwaniu uszkodzonych lub zbędnych składników komórkowych.

Aby ten proces mógł zajść, organizm musi czerpać energię z zapasów. Tłuszcz jest jednym z takich źródeł” – analizował.

Jednak tę metodę należy stosować tylko przez krótki czas. Długotrwały post może mieć znaczący wpływ na ogólny stan zdrowia.

Dr Hao zaleca, aby w celu opracowania odpowiedniego programu odchudzania, pacjenci konsultowali się z dietetykiem. Program odchudzania powinien być spersonalizowany, uwzględniając stan zdrowia, wiek, choroby współistniejące i codzienne nawyki związane z aktywnością fizyczną.

Podczas odchudzania nie należy się spieszyć. Proces odchudzania musi być realizowany zgodnie z jasnym planem i wymaga czasu. Post może pomóc szybko schudnąć, ale ma również efekt uboczny w postaci łatwego powrotu do pierwotnej wagi.

Lekarze w szczególności podkreślają, że osoby z nadwagą i otyłością absolutnie nie powinny pościć. Grupa ta musi jednak zapewnić sobie wystarczającą ilość posiłków dziennie, dbając jednocześnie o odpowiednią podaż głównych grup składników odżywczych, takich jak skrobia, tłuszcze, białko, witaminy i minerały.

Aby zoptymalizować dietę, nie należy całkowicie eliminować skrobi, lecz zamiast tego należy skupić się na dobrych skrobiach i ograniczyć złe.

Dobre węglowodany to produkty o umiarkowanej lub niskiej kaloryczności, niezawierające cukru ani rafinowanych zbóż, bogate w składniki odżywcze i naturalny błonnik oraz o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i sodu. Dobre węglowodany znajdują się w warzywach (bataty, ziemniaki), fasoli, orzechach i produktach pełnoziarnistych.

Z drugiej strony, rafinowane węglowodany mają niską zawartość składników odżywczych i błonnika. Często można je znaleźć w słodzonych napojach, białym pieczywie, sokach owocowych w puszkach (często pozbawionych błonnika), ciastach, słodyczach i przetworzonych fast foodach.

Czy można ograniczyć skrobię, aby wyleczyć cukrzycę?

Odnosząc się do koncepcji ograniczania spożycia skrobi w leczeniu cukrzycy, mgr dr Le Ngo Minh Nhu ze Szpitala Uniwersyteckiego Medycyny i Farmacji w Ho Chi Minh City – Kampus 3, ostrzegł, że takie podejście nie jest zalecane w obecnej praktyce klinicznej. Zamiast tego, współczesne wytyczne dotyczące leczenia zalecają kontrolowanie ilości i jakości spożycia skrobi.

Korzyści płynące z kontrolowania ilości skrobi to skuteczniejsza pomoc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi, ograniczenie wahań stężenia glukozy we krwi i dostarczenie organizmowi niezbędnej energii...

Natomiast całkowite wyeliminowanie skrobi, zwłaszcza dobrej skrobi, może powodować hipoglikemię, wzrost poziomu ketonów we krwi, zaburzenia metabolizmu tłuszczów, niedobór błonnika...

Dlatego też dr Nhu zaleca diabetykom wybieranie skrobi wolno wchłanianych (o niskim IG – niskim indeksie glikemicznym), takich jak brązowy ryż, owies, słodkie ziemniaki i chleb pełnoziarnisty, dzięki czemu pacjenci będą mogli lepiej kontrolować poziom cukru we krwi po jedzeniu.

Dieta powinna łączyć skrobię z białkiem, tłuszczem i błonnikiem, aby spowolnić wchłanianie glukozy i ograniczyć nagłe wzrosty poziomu cukru we krwi. Ponadto pacjenci muszą kontrolować całkowite spożycie energii, dostosowując je do indywidualnych potrzeb.

Source: https://dantri.com.vn/suc-khoe/noi-oan-cua-tinh-bot-va-nhung-hieu-lam-AI-cung-tung-mac-phai-20251121145430364.htm