Czyste produkty rolne: Od gospodarstwa do stołu – część 1: Aby „jeść czysto”, trzeba zacząć od „czystej uprawy”

(PLVN) – Produkcja czystych produktów rolnych staje się pilną potrzebą w kontekście coraz większej troski konsumentów o zdrowie. Jednak przejście od tradycyjnego rolnictwa do zaawansowanych technologii w celu zapewnienia standardów bezpieczeństwa zawsze wiąże się z wieloma wyzwaniami pod względem technologii, zarządzania i inwestycji…

Od zielonych pól po rodzinne posiłki, droga czystych produktów rolnych to nie tylko opowieść o jedzeniu, ale także droga do zachowania zaufania i zdrowia. Od pola do stołu – każdy produkt to kwintesencja pasji, transparentności i zaangażowania na rzecz ekologicznego, czystego i bezpiecznego życia.

Pilna potrzeba nowoczesnych posiłków

W kontekście rosnącej troski konsumentów o zdrowie i pochodzenie żywności, czyste produkty rolne to nie tylko wybór, ale wręcz konieczność. Od starannie pielęgnowanych pól po każdy posiłek na stole, zapewnienie bezpieczeństwa i jakości jest zawsze najwyższym priorytetem. Zwłaszcza gdy ujawniane są „incydenty” dotyczące pozostałości pestycydów, zakazanych substancji w hodowli zwierząt… uświadamiają one społeczeństwu, że „jedzenie w czystości” musi zaczynać się od „czystej uprawy”.

Uprawa czystych produktów rolnych to nie tylko nieunikniony trend współczesnego rolnictwa, ale także sposób na ochronę zdrowia publicznego, wzrost wartości ekonomicznej i ochronę środowiska. To niezbędny krok w kierunku rozwoju zrównoważonego rolnictwa i zaspokojenia rosnących potrzeb społeczeństwa.

Koncepcja „czystych produktów rolnych” nie ogranicza się do niestosowania toksycznych chemikaliów, ale obejmuje cały system zarządzania: od nasion, przez glebę i wodę, po zbiory i konserwację.   Zarządzanie. W Lam Dong tysiące hektarów warzyw i owoców uprawia się w szklarniach, sterowanych czujnikami. W Hanoi małe gospodarstwa ekologiczne zrzeszyły się w spółdzielnie, dzieląc się technologią i produkcją. Typowym przykładem jest model WinEco (jednostki Grupy Masan ).

Czyste produkty rolne – pilna potrzeba nowoczesnej żywności. (Zdjęcie: DVCC)

Dzięki odważnym inwestycjom w wysoko zaawansowane technologicznie rolnictwo (szklarnie, automatyczna kontrola temperatury, światła, wilgotności, wykorzystanie systemów hydroponicznych, folii odżywczych i systemów nawadniania kropelkowego), a także dzięki zastosowaniu procesu „4 no” (bez nasion modyfikowanych genetycznie, bez stymulatorów wzrostu, bez pestycydów, bez konserwantów spożywczych, kontrola wejścia - procesu - wyjścia), firma z powodzeniem eksportuje wiele produktów, w tym czyste hydroponiczne produkty sałatkowe.

Według statystyk Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska, w Wietnamie istnieje obecnie ponad 2000 obszarów produkcji rolnej spełniających standardy VietGAP, a w wielu miejscowościach powstają setki modeli ekologicznych i zamknięte łańcuchy dostaw rolnych. Jednak liczba ta jest wciąż bardzo skromna w porównaniu z potencjalnym i rzeczywistym popytem...

Wymagająca podróż

Oceniając obecną sytuację wietnamskiego eksportu produktów rolnych, dr Chu Duc Hoang – szef biura Narodowego Funduszu Innowacji Technologicznych (NATIF) w Ministerstwie Nauki i Technologii; wiceprezes Wietnamskiego Stowarzyszenia Młodych Intelektualistów w Nauce i Technologii – stwierdził: „Nie możemy wiecznie «sprzedawać zasobów», lecz musimy «sprzedawać produkty markowe»”.

Według pana Hoanga, kluczową strategią jest wykorzystanie możliwości, jakie daje technologia i rynek, aby przezwyciężyć wrodzone słabości wietnamskiego rolnictwa, takie jak rozdrobnienie i luźne powiązania... Proces transformacji wietnamskiego rolnictwa poprzez połączenie „5 Domów” (Państwa, Rolników, Naukowców, Przedsiębiorstw i Banków) jest trudny, ale jednocześnie niezwykle potrzebny, wymagający nowego myślenia, nowych sposobów działania i współpracy wielu stron.

Według dr. Chu Duc Hoanga, strategia rozwoju wietnamskiego łańcucha wartości w rolnictwie to cały proces przekształcania pomysłu naukowego lub wynalazku technologicznego w produkt o wartości komercyjnej, akceptowany przez rynek. Proces ten obejmuje następujące etapy: badania podstawowe (B+R); rozwój aplikacji i prototypowanie; produkcję pilotażową i optymalizację; komercjalizację i ekspansję rynkową. Jednak obecnie rozwój wietnamskiego łańcucha wartości w rolnictwie stoi przed wieloma wyzwaniami.

Pierwszym wyzwaniem jest niewielka, rozdrobniona skala produkcji. W Wietnamie jest prawie 9 milionów gospodarstw rolnych, których średnia powierzchnia upraw wynosi mniej niż 0,5 ha. Stanowi to największą barierę dla mechanizacji i stosowania technologii synchronicznej. Prowadzi to do nierównej jakości produktów rolnych między gospodarstwami rolnymi i regionami. Wysokie koszty produkcji wynikające z braku korzyści skali utrudniają stosowanie rygorystycznych norm produkcyjnych na dużą skalę.

Konsumenci chętniej wybierają czyste produkty rolne. (Zdjęcie: THQueenFarm)

Z drugiej strony, poważny wpływ zmian klimatycznych powoduje niestabilność produktywności, wysokie ryzyko nieurodzaju oraz wzrost kosztów zapobiegania i kontroli klęsk żywiołowych. Nadużywanie pestycydów i nawozów chemicznych jest nadal powszechne. System kontroli jakości i identyfikowalności jest słaby i ma głównie charakter formalny. Powoduje to „kryzys zaufania” na rynku krajowym i stanowi największą barierę w eksporcie na rynki wymagające. Obecnie bariery techniczne i pozataryfowe są coraz bardziej rygorystyczne.

Dr Chu Duc Hoang przeanalizował, że wietnamski eksport rolny jest zależny od kilku dużych rynków. Rynek chiński odpowiada za 21,4% całkowitego obrotu rolnego w eksporcie, co stwarza duże uzależnienie i ryzyko w przypadku zmian w polityce handlu granicznego.

Szef Biura Narodowego Funduszu Innowacji Technologicznych (NATIF) stwierdził, że model „4 Domów” (Państwo – Naukowcy – Przedsiębiorstwa – Spółdzielnie) w wietnamskim łańcuchu wartości w rolnictwie jest niezwykle ważny, ale powiązania w tym modelu są bardzo luźne – „każdy robi swoje”. Przedsiębiorstwa i rolnicy nie ufają sobie nawzajem, co prowadzi do sytuacji „zrywania umowy” w przypadku wahań cen rynkowych. Naukowcy prowadzą badania w „wieżach z kości słoniowej”, nie rozumiejąc rzeczywistych potrzeb przedsiębiorstw i rolników. Oczekuje się, że spółdzielnie będą mostem między rolnikami a przedsiębiorstwami, ale większość ich działań jest nadal słaba, ponieważ brakuje im potencjału zarządczego, finansowego i technologicznego, aby odegrać wiodącą rolę…

Aby skutecznie wdrożyć strategię rozwoju łańcucha wartości w rolnictwie, zdaniem tego eksperta, konieczne jest promowanie tworzenia i wspierania państwa, zwłaszcza w doskonaleniu instytucji i polityk; inwestowanie w infrastrukturę strategiczną i cyfrową. W szczególności, rola przedsiębiorstw jest niezwykle ważna w przewodzeniu procesowi rozwoju łańcuchów wartości w rolnictwie. To przedsiębiorstwa inwestują w badania i rozwój; przewodzą i organizują łańcuch; są pionierami we wdrażaniu technologii i innowacji. Jednocześnie rolnicy i spółdzielnie muszą zmienić swoje podejście do produkcji. Konieczne jest połączenie sił, aby stworzyć duże obszary produkcyjne o jednolitej jakości; przejście od samowystarczalnej produkcji, sprzedaży tego, co się ma, do produkcji towarowej, produkującej to, czego potrzebuje rynek.

Według statystyk Ministerstwa Rolnictwa i Środowiska, w Wietnamie istnieje obecnie ponad 2000 obszarów produkcji rolnej spełniających standardy VietGAP, a w wielu miejscowościach powstają setki modeli ekologicznych i zamknięte łańcuchy dostaw rolnych. Jednak liczba ta jest wciąż bardzo skromna w porównaniu z potencjalnym i rzeczywistym popytem...

Source: https://baophapluat.vn/nong-san-sach-tu-trang-trai-den-ban-an-bai-1-muon-an-sach-phai-bat-dau-tu-trong-sach.html