W dzielnicy Quang Ngai można znaleźć wiele produktów, w tym dzikie warzywa o zabawnych nazwach i dziwne, ale pyszne ślimaki skalne.

[reklama_1]

Rau Ranh to roślina o prostej łodydze i długich liściach, podobnych do liści gravioli, ale cieńszych. Rośnie na niskich wzgórzach wzdłuż strumieni, a niektóre rośliny osiągają kilka metrów wysokości.

Wczesnym latem drzewa wypuszczają mnóstwo nowych liści, a ludzie często odłamują gałęzie, aby zabrać młode pędy do domu. Ślimaki skalne to gatunek ślimaków, który żyje w szczelinach skalnych w strumieniach.

Te dwa typy „zaprzyjaźniają się” w menu górali, szczególnie w te upalne letnie dni, a na ochłodę świetnie sprawdza się miska szpinaku wodnego i zupy ze ślimaków skalnych.

O tej porze roku, wzdłuż głównej drogi prowincjonalnej 622B przechodzącej przez dystrykt Tra Bong lub na tradycyjnych targowiskach dystryktu, wszędzie można zobaczyć pęczki świeżych zielonych warzyw obok koszyków ślimaków lśniących w porannym słońcu.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 1.

Ślimaki skalne są niewielkie, ale dla mieszkańców dystryktu Tra Bong w prowincji Quang Ngai stanowią specjalność, z której można przyrządzić wiele pysznych dań.

Dla mieszkańców wyżyn „rau ran oc da is ca nau nguon” (źródło ryb) to pokarm obecny w każdym rodzinnym posiłku. Po wyjściu na pola ludzie przechadzają się pod koronami drzew, aby zbierać świeże, młode warzywa, brodzą w strumieniach, aby łapać ślimaki w czystej, błękitnej wodzie.

Zabierz ślimaki do domu i namocz je w wodzie ryżowej, aby pozbyć się śluzu. Następnie wyszoruj ślimaki, odetnij ogonki, umyj je i włóż do koszyczka, aby odsączyć. Pokrój łodygi trawy cytrynowej u nasady na małe kawałki, dodaj chili i marynuj ze ślimakami i przyprawami przez około dziesięć minut.

Delikatnie obierz młode liście, porwij je na małe kawałki i umyj. Zagotuj trochę oleju i włóż ślimaki do garnka, dobrze wymieszaj pałeczkami. Następnie wlej wodę do garnka, zagotuj i dodaj warzywa. Po około 5 minutach dopraw do smaku i zdejmij z ognia. Otrzymasz rustykalną, aromatyczną zupę.

Ciemnozielone liście leżą obok czarnobrązowych ślimaków, skrywając słodki smak rustykalnej zupy. Powoli delektuj się miękkimi, orzechowymi zielonymi warzywami o słodkim i lekko cierpkim smaku, nabierz kolejną łyżkę zupy, a następnie podnieś ślimaki do miski, delikatnie wysysaj wnętrzności z muszli i powoli przeżuwaj.

Rau ranh, ốc đá, cá nậu nguồn, la liệt sản vật làm nên món lạ miệng ở một huyện của Quảng Ngãi- Ảnh 2.

Atrakcyjny talerz smażonych ślimaków skalnych.

Słodkość mięsa ślimaka miesza się z pikantnością chili, trawy cytrynowej i smakiem mchu ze strumieni w wielkim lesie – to smak, którego trudno porównać. Jest prosty i rustykalny, jak temperament mieszkańców tego górskiego regionu, a jednocześnie dziwnie znajomy i pociągający.

Zachodni region górski Quang Nam oferuje wiele atrakcji. Tutejsza przyroda jest majestatyczna i poetycka. Życie tutejszych ludzi jest proste i spokojne.

Ludzie żyją w harmonii ze sobą w górach i lasach, kultywując unikalne tradycje kulturowe. Mają pyszne dania z gór i lasów, a specjalnością jest zupa z ślimaków skalnych i warzyw, która z pewnością zachwyci odwiedzających już od pierwszego spróbowania.

Odwiedzając w tym sezonie Tra Bong (Quang Ngai), turyści nie powinni zapomnieć o spróbowaniu zupy warzywnej ze ślimaków kamiennych. W tej rustykalnej zupie poczujesz orzeźwiający, słodki aromat natury i miłość do ziemi i ludzi z wyżyn.

Źródło