Wołowina wagyu pho, złocona foie gras, najdroższa w Wietnamie, opisana w amerykańskiej gazecie

Według CNN Travel, cena, jaką klienci muszą zapłacić za miskę takiego pho, wynosi około 170 dolarów (4,1 miliona VND). Restauracja, mieszcząca się w jednym z najwyższych hoteli w Wietnamie, podaje, że dziennie serwuje tylko pięć misek specjalnego pho.

„Pho to narodowe danie Wietnamu, którym można się delektować wszędzie i o każdej porze dnia. Chciałem oddać mu hołd, tworząc tę ​​luksusową nową wersję” – powiedział Le Trung, szef kuchni restauracji.

Według szefa kuchni, choć jego wyjątkowe pho zawiera wiele wysokiej jakości importowanych składników, jest ono nadal przyrządzane w tradycyjny sposób: szpik kostny jest gotowany na wolnym ogniu z bogatym ogonem wołowym, kurczakiem i krótkimi żeberkami marynowanymi w przyprawach takich jak cynamon i anyż gwiazdkowy przez dwa dni. To tworzy „cudownie imponujący smak”.

„To moja nowa interpretacja jednego z najpopularniejszych dań na świecie . Tradycyjnie pho nie jest uważane za danie wykwintne, ale staraliśmy się wzbogacić smaki, aby ta wersja była jak najbardziej aromatyczna i atrakcyjna” – powiedział szef kuchni Trung o swoim dziele pho.

Dodanie płatków złota ma na celu „poprawienie walorów estetycznych dania, tak aby nie przypominało ono po prostu zwykłej miski pho”.

Pho to jedna z najpopularniejszych potraw wietnamskich, spożywana przez mieszkańców o każdej porze dnia i jest powszechnie serwowana w całym kraju w domach, przydrożnych straganach i restauracjach.

W zasadzie typowa miska pho składa się z makaronu ryżowego w bulionie wołowym lub czasami drobiowym, przybranego ziołami i cienko pokrojonego mięsa. Ceny wahają się od 1,50 do 3 dolarów – około 35 000 do 70 000 VND.

Tymczasem specjalna wersja pho, o której mowa powyżej, kosztuje 50 razy więcej, ponieważ według szefa kuchni restauracji jest to najatrakcyjniejsza miska pho na świecie.

„Chcemy przenieść tradycyjną kuchnię na nowy poziom luksusu i wyrafinowania, przesuwając granice kuchni wietnamskiej” – powiedział szef kuchni.

Według CNN

Źródło: https://vietnamnet.vn/pho-bo-wagyu-gan-ngong-dat-vang-dat-do-nhat-viet-nam-len-bao-my-2184658.html