Wietnamskie pho, banh mi i sajgonki podbijają serca tysięcy gości w Korei

Na festiwalu pojawiła się liczna grupa gości, którzy chcieli spróbować kuchni wietnamskiej - Zdjęcie: DUYEN PHAN

Szacuje się, że pierwszego dnia Wietnamskiego Festiwalu Pho 2024 przybyło około 10 000 gości, aby spróbować pho i innych dań przesiąkniętych wietnamską tożsamością.

To pokazuje, że wydarzenie to nie jest po prostu festiwalem kulinarnym, ale także opowieścią o kulturze, miłości do ojczyzny i sile łączenia kuchni wietnamskiej z zagranicą.

Wstań o 5 rano, żeby iść na zdjęcie

Już na kilka dni przed ceremonią otwarcia informacje o Festiwalu Pho w Wietnamie były intensywnie promowane za pośrednictwem mediów społecznościowych w Korei, przyciągając uwagę nie tylko Wietnamczyków, ale także Koreańczyków i turystów z całego świata.

W dniu otwarcia do stolicy Korei przybyły tysiące Koreańczyków i Wietnamczyków z całego kraju.

Z Busan profesor Bae Yang Soo – dyrektor Instytutu Badań ASEAN Uniwersytetu Studiów Zagranicznych w Busan – zabrał 10 studentów na festiwal. Studenci przyjechali nie tylko po to, by delektować się kuchnią wietnamską, ale także po to, by dowiedzieć się więcej o kulturze wietnamskiej.

Park Ra Gyeong, student pierwszego roku, bez wahania wstał o 5 rano, aby wsiąść do pociągu do Seulu i wziąć udział w tym wydarzeniu.

„Największe wrażenie robi tętniąca życiem atmosfera i aromat potraw unoszący się ze straganów. Nie możemy się doczekać, aż będziemy mogli delektować się tu pho” – powiedział Park z entuzjazmem.

Dla społeczności wietnamskiej w Korei festiwal ten ma również szczególne znaczenie – jest to czas, w którym można pokonać tęsknotę za domem.

To wydarzenie to nie tylko okazja do delektowania się rustykalnymi potrawami, ale także szansa na poczucie domowej atmosfery w sercu Korei. Nie tylko Wietnamczycy mieszkający w Seulu, ale także wielu Wietnamczyków z innych prowincji Korei bez wahania przebyło długą drogę, aby wziąć w nim udział.

Pani Pham Trang nie kryła wzruszenia: „Atmosfera mojego rodzinnego miasta zdaje się wracać do życia po 10 latach spędzonych z dala od domu. Jadłam pho w wielu miejscach w Korei, ale dziś w końcu odnalazłam znajomy smak z przeszłości”.

Wielu innych Wietnamczyków przyjeżdża tutaj nie tylko po to, by cieszyć się lokalnym jedzeniem, ale także by się spotykać i opowiadać sobie historie o życiu za granicą.

Imponujący smak

Ponadto festiwal przyciągnął uwagę wielu Koreańczyków i turystów zagranicznych. Park Seo Rin, uczestniczka festiwalu, podzieliła się informacją, że przypadkiem tamtędy przechodziła i została przyciągnięta radosną atmosferą i aromatem wietnamskich potraw.

Pan Hyeongjo Kim, pracownik biurowy w Seulu, powiedział, że cała jego rodzina delektowała się Pho Sam Ngoc Linh i poczuła bogaty smak wietnamskiego pho. „Wietnamskie pho jest pyszne. Smak jest imponujący. Dziękuję za zorganizowanie wspaniałego festiwalu!” – powiedział pan Kim.

Festiwal przyciąga również wielu turystów zagranicznych. Rodzina z Portugalii, po podróży do Da Nang-Hoi An, natknęła się na festiwal i postanowiła wziąć w nim udział. Szczególnie zainteresowała ich Pho Ngoc Vuong – marka z długą tradycją z Wietnamu. Inne wietnamskie dania, takie jak banh mi, cha gio, banh xeo i bun bo, również cieszą się popularnością, tworząc różnorodną i bogatą przestrzeń kulinarną.

Szczególnie imponujący był widok ludzi ustawiających się w kolejkach przed straganami od samego rana. Wiele stoisk musiało zgromadzić surowce na następny dzień, aby zaspokoić potrzeby gości. Nie tylko pho, ale również inne wietnamskie dania, takie jak banh mi, cha gio i bun bo, również szybko się wyprzedały.

Pani Hong Le, szefowa kuchni restauracji Majestic, przygotowuje składniki do przygotowania dania pho, które zostanie podane gościom podczas Festiwalu Pho w Wietnamie w 2024 roku – zdjęcie: DUYEN PHAN

Most kulturowy

Pan Hyeongjo Kim, pracownik biurowy w Seulu, nie krył zachwytu, delektując się aromatycznym, gorącym pho Sam Ngoc Linh. „Wietnamskie pho jest przepyszne. Smak jest bogaty i imponujący” – powiedział pan Kim.

Tymczasem Kim Yong Gong, inny mieszkaniec Seulu, powiedział, że zaraz po pho, banh mi jest daniem, które większość Koreańczyków lubi najbardziej, szczególnie kanapka z grillowanym mięsem przygotowywana na festiwalu.

Na stoiskach Saigontourist Group szefowie kuchni z Grand Saigon Hotel, Saigon Morin Hue Hotel i Majestic Saigon Hotel pracowali na pełnych obrotach, aby obsłużyć gości. Pan Tuan Anh, szef kuchni Saigon Morin Hue Hotel, powiedział, że rano zupa z makaronem i wołowiną z Hue musiała być przygotowywana bez przerwy, aby sprostać dużemu popytowi.

Szczególne zainteresowanie widzów wzbudził występ szefa kuchni starego hotelu Sajgon – Morin, który serwował dania królewskie dynastii Nguyen.

Nie jest to tylko regularny pokaz kulinarny, ale także okazja do zapoznania międzynarodowych przyjaciół z wyrafinowaną kulturą kulinarną wietnamskiej rodziny królewskiej.

Cechą szczególną tego festiwalu jest nie tylko pyszne jedzenie, ale także kulturowe historie opowiadane poprzez kuchnię. Organizatorzy sprytnie zaaranżowali przestrzenie wystawowe oraz atrakcje kulturalne i turystyczne, gdzie odwiedzający mogą przymierzyć Ao Dai, założyć stożkowe kapelusze lub wziąć udział w wietnamskich grach ludowych.

Ta przestrzeń kulturalna została zaprojektowana jako podróż odkrywcza, od zdjęć ludzi i kraju Wietnamu po zajęcia bezpośrednio związane z kulturą wietnamską.

Przynosimy światu smak domu

Szacuje się, że pierwszego dnia Wietnamskiego Festiwalu Pho zostanie podanych blisko 5000 posiłków, głównie dań pho od znanych wietnamskich marek, takich jak Pho Thin Bo Ho, Pho Phu Gia, Pho Ngoc Vuong, Pho Dau, Pho Sen SASCO, Pho Ta, Pho 'S, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Atiso Da Lat...

Już po południu większość stoisk nie miała już zapasów bulionu pho, podczas gdy po południu ludzie nadal gromadzili się na terenie festiwalu, gdzie nadal odbywały się pełne entuzjazmu występy artystyczne, gry ludowe, doświadczenia artystyczne itp.

Vu Ngoc Vuong, właściciel restauracji Ngoc Vuong Pho, powiedział, że jego stoisko było stale zajęte i że zatrzymywał się tylko po południu na lunch. „Koreańczycy naprawdę lubią pho” – skomentował.

Tymczasem, na Wietnamskim Festiwalu Pho 2024, wciąż zachwyca gości pho z homara marki Pho Ta, Binh Tay Food Company. Według pani Le Thi Giau, przewodniczącej zarządu Binh Tay Food Joint Stock Company, pho z homara, którego bazą jest bulion z kości wołowych i bulion z homara, to pho z homara to wyraz kreatywności, odświeżający tradycyjne danie pho.

Chleb i sajgonki również są „wyprzedane”

Atrakcyjność Festiwalu Pho w Wietnamie w 2024 roku nie ogranicza się do pho, ale obejmuje również wiele innych dań kuchni wietnamskiej. Stoiska z kanapkami, sajgonkami, makaronem z wołowiną itp. od rana cieszyły się zainteresowaniem.

Według danych, w ciągu pierwszych kilku godzin trwania imprezy sprzedano prawie 500 kanapek. Do południa klienci wciąż ustawiali się w kolejce, by kupić je w słynnych stoiskach, takich jak Grand Saigon Hotel i Caravelle Saigon.

Ze względu na duże zainteresowanie organizatorzy musieli dołożyć 300 bochenków chleba na następny dzień.

Dania takie jak bun cha, bun bo i cha gio są równie kuszące, a szefowie kuchni z hoteli Saigon Morin Hue, Majestic Saigon i Caravelle nieustannie pracują, aby sprostać oczekiwaniom gości.

Szef kuchni Tuan Anh z Saigon Morin Hotel powiedział, że jego zespół musiał przygotować dodatkowe składniki na następny dzień ze względu na ogromne zapotrzebowanie ze strony gości.

Dobry szef kuchni pomaga koreańskiej gospodyni domowej przygotować pho.

Pani Quach Thi Tinh i jej mąż, pan Alan McGreevey, zastępca ambasadora Irlandii w Seulu w Korei, spędzili cały dzień na Wietnamskim Festiwalu Pho, delektując się markami pho z Wietnamu i nieustannie chwaląc pyszne jedzenie serwowane na festiwalu.

„Już po wejściu na teren festiwalu cała moja rodzina poczuła się, jakby wróciła do Wietnamu. Pho na festiwalu było pyszne, przypomniało mi jedzenie w Hanoi. Kuchnia wietnamska jest naprawdę cudowna” – dodał Alan McGreevey.

Homar pho z Binh Tay Food zachwycił uczestników festiwalu - Zdjęcie: D.PHAN

Również na tym etapie, w sekcji „Talk show”, szef kuchni hotelu Majestic Saigon, Duong Duc Huan, zdradził sekrety przygotowania pysznego dania pho, które powinno zawierać kości szpikowe, mięso i makaron pho. W szczególności bulion jest duszą dania pho, a kości muszą być gotowane na wolnym ogniu przez co najmniej 6-8 godzin.

Pani Mai Nguyen, Wietnamka mieszkająca tutaj, powiedziała, że ​​czasami gotuje pho w domu, aby poczęstować nią swoją rodzinę, jednak przeważnie korzysta z przepisów z internetu, więc ostateczny smak nie jest tak autentyczny jak w domu.

„Dzięki poradom szefa kuchni od dawna miałam odpowiedzi na wiele wątpliwości dotyczących gotowania pho” – powiedziała pani Mai.

Tuoitre.vn

Source: https://tuoitre.vn/pho-viet-banh-mi-cha-gio-chinh-phuc-hang-ngan-thuc-khach-tai-han-quoc-20241005223108342.htm