Phu Luong jest bogaty w góry i wzgórza: [Artykuł 1] Jaja kurze „jedzące” herbatę eksportowane do Europy

THAI NGUYEN Wrócił, żeby zaparzyć herbatę, nakarmił rośliny „kurzymi jajami” i nawoził je nawozem organicznym, mając nadzieję, że usłyszy śpiew ptaków i zobaczy odlatujące pszczoły i motyle...

Uwaga redaktora: Phu Luong to górzysty region prowincji Thai Nguyen , charakteryzujący się zróżnicowanymi warunkami glebowymi, sprzyjającymi wzrostowi i rozwojowi wielu specjalistycznych upraw. Jest to drugi co do wielkości region produkcji herbaty w prowincji Thai Nguyen, po regionie Dai Tu. Region kleistego ryżu w Luong tworzy słynną w całym kraju wioskę Bo Dau Banh Chung; jest to duży region ziół leczniczych...

Marzysz o regionie herbaty organicznej w stylu japońskim

Wioska Khe Coc w gminie Tuc Tranh (dystrykt Phu Luong, prowincja Thai Nguyen) jest piękna niczym step, z długimi wzgórzami herbacianymi i chłodnymi bryzami. Grupy pszczół przylatują tu, aby zbierać miód z słupków kwiatów herbaty. Pan To Van Khiem, dyrektor spółdzielni Khe Coc Safe Tea Cooperative, powiedział, że pszczoły są bardzo inteligentne i wrażliwe, gdyby kwiaty nie były czyste, nie przylatywałyby w tak dużych ilościach. Są tak samo zafascynowane ssaniem miodu, jak ludzie pasjonują się smakiem herbaty z tutejszych wzgórz.

Pan To Van Khiem, dyrektor spółdzielni Khe Coc Safe Tea Cooperative (po lewej), obok ekologicznej plantacji herbaty swojej rodziny. Zdjęcie: Dao Thanh.

Pan Khiem jest jednym z pierwszych rzemieślników w prowincji Thai Nguyen, któremu przyznano tytuł Rzemieślnika Przetwórstwa Herbaty. Jego rodzinne miasto znajduje się w dystrykcie Phu Xuyen w Hanoi. W wieku 5 lat Khiem podążył za rodzicami do Khe Coc, aby zbudować nową strefę ekonomiczną i rozwijać gospodarkę opartą na drzewach herbacianych. Następnie, w okresie recesji gospodarczej, drzewa herbaciane straciły na wartości i zostały zmuszone do obniżenia cen przez handlarzy, więc producenci herbaty, tacy jak on, musieli zrezygnować z herbaty, aby znaleźć inne zajęcie i zarobić na życie.

Pan Khiem powiedział, że również chciałby pozostać przy plantacji herbaty, ale ciężar wychowania dwójki dzieci, które miałyby pójść do szkoły, gdyby nadal zajmował się przemysłem herbacianym, nie miałby wystarczająco dużo pieniędzy, aby zapewnić im edukację w szkole średniej i na studiach. Musiał porzucić plantację herbaty, opuścić rodzinne miasto i przenieść się do miasta, aby otworzyć restaurację i założyć firmę.

Zapytałem: Otwarcie restauracji i drzewa herbaciane zdają się nie mieć ze sobą nic wspólnego. Co więc skłoniło cię do powrotu do drzew herbacianych?

Odpowiedział: W 2011 roku, oprócz otwarcia restauracji, organizował wycieczki zagraniczne, w tym podróż do Japonii, gdzie towarzyszył grupie w wyprawie do regionu herbacianego Chiba. Tamtejsze wzgórza herbaciane rosły bujnie i pięknie, a oni twierdzili, że były uprawiane ekologicznie. Wtedy nie rozumiał, co to znaczy „organiczne”, wiedział tylko, że to sposób nawożenia bez użycia nawozów chemicznych i pestycydów. „Nasi przodkowie robili to od dawna, od lat 80. i 90. ubiegłego wieku, nie było nawozów chemicznych, więc dlaczego my tego nie robimy?”, pomyślał.

Od czasu założenia i pielęgnacji zgodnie z ekologicznymi standardami, ogród herbaciany pana Khiema przyciągnął wiele kolonii pszczół zbierających miód. Zdjęcie: Dao Thanh.

Japoński sposób parzenia organicznej herbaty nie dawał mu spokoju i skłonił go do powrotu do Khe Coc, górskiego miejsca, w którym spędził dzieciństwo, gdzie znajdowały się pola herbaty, które zostawił. Zebrał ludzi z tymi samymi nowymi pomysłami, aby założyć spółdzielnię.

W tamtym czasie nikt nie chciał za nim podążać. Mówili, że słuchanie jego opowieści było jak chodzenie po chmurach. Bo ludzie opryskali pestycydami całe pola herbaciane, a robaki wciąż tam były, nie mówiąc już o uprawie herbaty bez oprysków. To było nie do pomyślenia. Mówili nawet, że produkcja czystej herbaty przyciągnie turystów. Który turysta chciałby przyjechać w tak odległe miejsce jak Khe Coc...?

W pierwszych latach produkcji czystej herbaty kupił dziesiątki ton bananów dla swojej rodziny i spółdzielni jako nawóz, w połączeniu z kompostowanym obornikiem z krowiego łajna i rozłożonym roztworem biologicznym. Stosowanie nawozów organicznych znacznie zmniejszyło plony krzewów herbacianych, o około 40%. To zaniepokoiło jego i mieszkańców wioski. Choć było to trudne, postanowił się nie zniechęcać. Bo jeśli plantatorzy herbaty będą ciągle nosić na plecach butelkę lekarstwa, to niczym nie różni się to od powolnego zamęczania się na śmierć. W ten sposób, bez względu na to, ile pieniędzy zarobią, ile złota zaoszczędzą, kiedy zachorują, wszystko to wydadzą na szpital.

Od 2018 roku pola herbaciane pana Khiema są wolne od chemikaliów. Teraz jego spółdzielnia ma setki hektarów ekologicznej uprawy herbaty, z czego 20 hektarów posiada certyfikat ekologiczny.

Powiedział, że był jeszcze szczęśliwszy, gdy sukces stopniowo rozkwitał. Wielu innych rolników również podtrzymywało jego dłonie, zmierzając ku drodze przed sobą, trudnej, ale pełnej nadziei na sławę słynnego, renomowanego regionu herbaty ekologicznej.

Karm herbatę „jajkami kurzymi”

Historia pana Khiema, który kupił kurze jaja do nawożenia liści herbaty, wciąż zaskakuje plantatorów herbaty w Tuc Tranh i całej prowincji Thai Nguyen. Ponieważ kurze jaja są drogie, a pola herbaciane rozciągają się na setki hektarów, ile jaj wystarczy?

Pan Khiem wyjaśnił: Jeśli nie rozumiecie tego jasno, wszyscy tak pomyślą, ale w rzeczywistości jaja kurze, które kupował, były wyrzuconymi jajami kurzymi (młodymi, zepsutymi) po bardzo niskiej cenie (poniżej 1000 VND/kg), a każdy kilogram zawierał ponad 10 jaj. Przyniósł te jaja do domu, rozcieńczył je wodą, a następnie podlał krzewy herbaciane. Za każdym razem, gdy nadchodził czas zbiorów, herbata była oddzielnie klasyfikowana, aby tworzyć specjalne produkty z lepszą, bardziej aromatyczną herbatą.

Automatyczny system nawadniania w ogrodzie herbacianym rodziny pana Khiema. Zdjęcie: Dao Thanh.

To właśnie jego osobliwy gest karmienia herbaty kurzymi jajami dał regionowi herbacianemu szansę dotarcia do przywódców prowincji Thai Nguyen. To była również szansa dla krzewów herbacianych z tego pagórkowatego regionu, aby dotrzeć do Europy.

Dodał, że w 2019 roku przywódcy prowincji Thai Nguyen udali się w podróż służbową do Europy, a delegacja zleciła spółdzielniom herbacianym w prowincji produkcję prezentów odpowiadających kulturze europejskiej.

Szukał krewnych, którzy mieszkali i pracowali w Europie, znali się na europejskich napojach i prowadził badania, aby stworzyć torebki herbaty, używając składników pochodzących z ekologicznych regionów herbacianych w jego rodzinnym mieście. Po przetestowaniu i selekcji, najlepsze herbaty parzone w czajniczkach w Tajlandii, takie jak Tan Cuong i Trai Cai Dong Hy, zostały odrzucone, a jedynie torebki herbaty ze spółdzielni Khe Coc Safe Tea Cooperative zostały przyjęte.

Również w 2019 r. przywódcy prowincji Thai Nguyen zawarli umowę z rynkiem czeskim pomiędzy spółdzielnią herbacianą Khe Coc Safe Tea Cooperative, podpisaną przez Ludowy Komitet prowincji Thai Nguyen.

Tej nocy pan Khiem nie mógł spać. Patrzył na spokojne wzgórza, bez ludzkich głosów, jedynie na świergot owadów, mieszający się z jego sercem i niezliczonymi emocjami. Pomyślał sobie: O wzgórza, o pola herbaciane, dokonałem tego. Już jutro zapach herbaty z mojej ojczyzny poleci do Europy, serwując wybrednym klientom, którzy umieją kochać i doceniać herbatę. W tym uniesieniu czekał na świt!

Nie waż się przyjąć kontraktu na sto ton

Powierzchnia uprawy herbaty organicznej spółdzielni Khe Coc Safe Tea Cooperative wynosi do 100 hektarów, z czego 20 hektarów posiada certyfikat ekologiczny, a reszta jest w trakcie przekształcania. Pan Khiem powiedział, że 100 hektarów brzmi dużo, ale to nic dla dużych klientów. Niedawno partner z Europy chciał podpisać kontrakt na 100 ton, ale spółdzielnia nie odważyła się go zaakceptować.

Pan Khiem sprawdza automatyczny system nawadniania za pomocą smartfona. Zdjęcie: Dao Thanh.

Zapytałem: Dlaczego nie odważysz się przyjąć? Odpowiedział: Bo się boisz. Współpraca z Europą jest naprawdę opłacalna, ale ich wymagania są również bardzo surowe. Dlatego musimy być bardzo ostrożni w produkcji.

Podobnie jak w zeszłym roku, aby zapewnić eksport 13 ton herbaty do partnera w Europie, partner zażądał zakładu o wartości ponad 100 milionów VND/tonę, aby stworzyć więź między obiema stronami. Niespełnienie norm skutkowałoby zniszczeniem partii herbaty, a spółdzielnia straciłaby ponad 10 miliardów VND w herbacie i około 1,5 miliarda VND w depozycie. Zatem, gdyby spółdzielnia nie zapewniła zgodności herbaty ze standardami bezpieczeństwa, ryzyko byłoby bardzo wysokie.

Zrozumiał więc, że rolnicy zazwyczaj są zadowoleni, gdy mają co jeść i wydawać. Ale kiedy spotykają się z klientami o wysokich wymaganiach, muszą robić duże interesy, zmieniać swoje myślenie i patrzeć w przyszłość. Dlatego rozwijanie dobrego rolnictwa jest niezwykle istotne.

Popołudniowe słońce prześwieca przez pola herbaciane, niosąc ze sobą bogaty, aromatyczny zapach herbaty. Esencja gleby i roślin wlewana jest w młode pąki herbaty, a następnie, wprawne ręce rzemieślników, są prażone i wypiekane z bogatym aromatem wzgórz Khe Coc – niepowtarzalnym smakiem herbaty, który po degustacji ludzie zapamiętają na zawsze.

Smak herbaty z tej góry to także zapach ziemi, źródła życia, zapach odległych lat, kiedy ziemia była jeszcze zdrowa jak dzika natura stworzenia.

Herbaciane produkty spółdzielni Khe Coc Safe Tea Cooperative uzyskały gwiazdkę OCOP. Zdjęcie: Dao Thanh.

Pan Hoang Ngoc Danh, wiceprzewodniczący Ludowego Komitetu Gminy Tuc Tranh, powiedział, że spółdzielnia herbaciana Khe Coc Safe Tea Cooperative jest typową, sprawnie działającą spółdzielnią herbacianą w gminie.

Obecnie spółdzielnia oferuje 5 produktów OCOP, w tym 3 produkty 4-gwiazdkowe i 2 3-gwiazdkowe. Spółdzielnia Khe Coc Safe Tea produkuje i wprowadza na rynek około 12-13 różnych produktów w cenach od 500 000 VND do 1,2 miliona VND/kg. Spółdzielnia generuje średni dochód gospodarstw domowych zrzeszonych w spółdzielni w wysokości ponad 300 milionów VND, a najniższy dochód gospodarstwa domowego sięga 120 milionów VND rocznie.

Źródło: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/phu-luong-tru-phu-nui-doi-bai-1-che-an-trung-ga-xuat-khau-chau-au-d379682.html