Czy to prawda, że ​​picie dużej ilości mleka pomaga wzmocnić kości?

(Dan Tri) – Do tej pory przekonanie, że „picie dużej ilości mleka wzmacnia kości”, było głęboko zakorzenione w umysłach wielu ludzi. Jednak eksperci medyczni wciąż kwestionują prawdziwość tego przekonania.

Dr Walter Willett, profesor epidemiologii i żywienia w Harvard School of Public Health , ostrzega przed naukowymi podstawami tego przesłania.

„Pogląd, że ludzie potrzebują dużo wapnia, opiera się głównie na krótkoterminowych, kilkutygodniowych badaniach. Badania te śledzą zmiany biologiczne jedynie w ograniczonym okresie czasu, co stało się podstawą promowania codziennego spożycia mleka” – powiedział.

Chociaż wapń jest składnikiem odżywczym niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania nerwów, mięśni, układu sercowo-naczyniowego i kości, eksperci podkreślają, że ludzki organizm potrzebuje tylko określonej jego ilości.

Amerykańskie wytyczne dietetyczne zalecają dorosłym spożywanie 1000–1200 mg wapnia dziennie. Próg ten pozostaje jednak kontrowersyjny, ponieważ w innych krajach, takich jak Wielka Brytania, zaleca się jedynie 700 mg.

W dzisiejszych czasach mleko stało się suplementem diety wybieranym przez wiele osób (Ilustracja: Pexels).

Ważną rzeczą, przed którą ostrzegają eksperci, jest to, że nikt nie musi pić mleka krowiego, aby zaspokoić swoje zapotrzebowanie na wapń.

Według Christophera Gardnera, profesora medycyny na Uniwersytecie Stanforda w USA, ponad 1/3 osób ma trudności z trawieniem laktozy w mleku zwierzęcym. Dlatego picie mleka krowiego w celu suplementacji wapnia nie jest konieczne. Można w pełni uzupełniać wapń z wielu innych źródeł poza tradycyjnym mlekiem krowim.

W rzeczywistości, według przeglądu z 2020 roku, osoby mieszkające w krajach o najniższym wskaźniku złamań biodra piją najmniej mleka. Metaanaliza kilku dużych badań wykazała również, że picie większej ilości mleka nie wiązało się z niższym ryzykiem złamań.

Dr René Rizzoli, były kierownik Oddziału Chorób Kości w Szpitalu Uniwersyteckim w Genewie (Szwajcaria), podkreślił, że zdrowie kości w dużej mierze zależy od ćwiczeń i ogólnej diety.

„Ludzie nie powinni polegać wyłącznie na mleku, aby wyeliminować ryzyko złamań” – dodał.

Ponadto nadmierne spożycie mleka, zwłaszcza u małych dzieci, może powodować wiele poważnych problemów zdrowotnych, takich jak wyrobienie sobie nieprawidłowych nawyków żywieniowych, pomijanie posiłków i powolny przyrost masy ciała.

Ponadto, picie zbyt dużej ilości mleka prowadzi do nadmiaru wapnia w stosunku do zapotrzebowania organizmu. Kiedy organizm otrzymuje nadmiar składników odżywczych, narządy trawienne i wydalnicze muszą pracować ciężej, co obciąża te narządy, co nie jest korzystne dla organizmu.

Nadmiar wapnia w organizmie utrudnia wchłanianie żelaza. Żelazo jest łatwo wydalane z organizmu i nie może być wchłaniane, co powoduje anemię u dzieci.

Eksperci przyznają jednak, że mleko jest jednym z najwygodniejszych suplementów wapnia. W przypadku nietolerancji mleka zwierzęcego konsumenci mają również wiele innych alternatywnych źródeł, takich jak tofu, ryby, owoce morza, zielone warzywa liściaste i wzbogacone wapniem mleka roślinne.

Spośród nich najlepszym wyborem, jeśli chodzi o uzupełnienie wapnia w organizmie, są fermentowane produkty mleczne, takie jak jogurt i ser. Dr Rizzoli podkreśla, że ​​produkty te nie tylko wspierają mikrobiom jelitowy, ale są również lepiej tolerowane przez osoby z nadwrażliwością na laktozę.

Pod względem odżywczym porcja 42 g sera Cheddar zawiera tyle samo wapnia, co szklanka pełnego mleka.

Mimo że „niezbędność” mleka jest kwestionowana, zapewnienie odpowiedniej ilości wapnia jest priorytetem dla dzieci i młodzieży w wieku od 9 do 18 lat (okres najszybszego wzrostu) oraz osób starszych, zwłaszcza po 50. roku życia (okres szybkiej utraty tkanki kostnej).

Wyjaśniając biologiczny mechanizm stojący za tą potrzebą, dr Gardner stwierdził, że organizm osoby starszej często nie wchłania wystarczającej ilości wapnia, czemu towarzyszy osłabienie mechanizmu adaptacyjnego z wiekiem. Zmusza to organizm do pobierania większej ilości wapnia z kości, co powoduje ich znaczne osłabienie.

Zdrowie kości to złożony proces, który wymaga zrównoważonego połączenia odpowiedniej ilości wapnia, witaminy D, ćwiczeń z obciążeniem i zróżnicowanej diety. Mleko może przyczyniać się do tego procesu, ale nie jest niezbędne dla zdrowych kości.

Źródło: https://dantri.com.vn/suc-khoe/su-that-uong-nhieu-sua-giup-xuong-chac-khoe-20251028063402352.htm