Nieoczekiwane skutki spożycia białka roślinnego u osób z chorobami serca

Wiele osób preferuje białka zwierzęce, takie jak jaja i czerwone mięso. Jednak badania przeprowadzone na Uniwersytecie Harvarda (USA) wykazały, że ograniczenie spożycia białka zwierzęcego i zwiększenie spożycia białka roślinnego może przynieść wiele korzyści, zwłaszcza w przypadku zmniejszenia ryzyka chorób serca.

W badaniu przeanalizowano dane dotyczące zdrowia ponad 200 000 osób. Ankietowano ich dietę co cztery lata. W 30-letnim okresie obserwacji zespół badawczy zarejestrował ponad 16 000 osób z chorobami serca. Według serwisu Healthline (USA) poświęconego zdrowiu, ponad 10 000 z nich cierpiało na chorobę wieńcową, a około 6000 na udary.

Spożywanie produktów bogatych w białko roślinne może znacząco zmniejszyć ryzyko chorób serca.

Badania wykazały, że zwiększenie spożycia białka roślinnego znacząco zmniejsza ryzyko chorób serca. Osoby, które zwiększają spożycie białka roślinnego w stosunku do białka zwierzęcego w stosunku 1:2, mają o 19% niższe ryzyko chorób serca i o 27% niższe ryzyko choroby wieńcowej.

Dodatkowo, osoby, które w badaniu spożywały najwięcej białka roślinnego, miały o 28% niższe ryzyko choroby serca i o 36% niższe ryzyko choroby wieńcowej.

Białko zwierzęce jest niezbędne dla organizmu, ponieważ dostarcza niezbędnych aminokwasów dla wzrostu mięśni, regeneracji tkanek i utrzymania ogólnego stanu zdrowia. Produkty zwierzęce bogate w białko to czerwone mięso, takie jak wołowina, wieprzowina i jagnięcina, kurczak, kaczka, jaja, mleko, ryby, krewetki, kalmary, ośmiornice, narządy zwierzęce...

Jednak wiele badań naukowych wskazuje, że spożywanie zbyt dużej ilości czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa może zwiększać ryzyko chorób serca. Głównym powodem jest wysoka zawartość tłuszczu zwierzęcego w czerwonym mięsie, a jego nadmiar zwiększa stężenie „złego” cholesterolu LDL, co prowadzi do powstawania blaszek miażdżycowych, a tym samym zwiększa ryzyko chorób serca. Spożywanie zbyt dużej ilości przetworzonego mięsa nie jest korzystne dla zdrowia, ponieważ zawiera dużo soli i konserwantów, a także zwiększa stężenie „złego” cholesterolu LDL.

Aby ograniczyć te skutki, eksperci zalecają ograniczenie spożycia czerwonego mięsa i przetworzonego mięsa oraz zastąpienie go produktami bogatymi w białko, takimi jak fasola, orzechy, grzyby, produkty pełnoziarniste i niektóre warzywa. Według Healthline , produkty te są nie tylko bogate w witaminy, minerały i błonnik, ale także w przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać nowotworom.

Source: https://thanhnien.vn/tac-dung-khong-ngo-cua-protein-thuc-vat-voi-nguoi-mac-benh-tim-185241212171701989.htm