Tradycyjny wietnamski Nowy Rok to piękna, wspaniała i delikatna symfonia.

[reklama_1]

Nie ma w Wietnamie bardziej doniosłego i niezapomnianego święta niż Tet. W tym wyjątkowym dniu cały kraj zamienia się w piękną symfonię, stworzoną przez blask czerwonych lampionów i żółtych kwiatów moreli, w połączeniu z wyrafinowaniem ao dai noszonych przez ludzi ze wszystkich warstw społecznych. Podczas gdy inne regiony Azji Wschodniej, pod wpływem cywilizacji chińskiej, obchodzą Nowy Rok Księżycowy, wietnamski Tet ma głębsze znaczenie niż tylko świętowanie Nowego Roku.

Tet to święte przejście od starego do nowego, czas rodzinnego zjednoczenia i pojednania. To także czas, w którym możemy mocniej połączyć się z naturą, naszym dziedzictwem i lepszym „ja” – osobą, którą chcemy się stać w nowym roku.

Choć jest to wietnamski zwyczaj kulturowy, wielu obcokrajowców również interesuje się tym wyjątkowym wydarzeniem. „Houston Chronicle”, jedna z największych gazet w Stanach Zjednoczonych, założona w 1901 roku, opublikowała artykuł o wietnamskim tet jam.

Według autora „Chronicle” różnorodność i kolory suszonych owoców, orzechów i cukierków w pudełku z dżemem sprawiają, że Tet staje się o wiele bogatszy.

„Dżem Tet to prawdopodobnie najpopularniejszy przysmak Tet w wietnamskich rodzinach. Cukierki, szczególnie popularne wśród dzieci, często spożywa się jako przekąskę do herbaty. Kiedy rodzina i przyjaciele chodzą od domu do domu, aby życzyć sobie szczęśliwego Nowego Roku, wymieniają się pudełkami czerwonych i złotych dżemów, którym towarzyszą czerwone koperty z życzeniami szczęścia” – czytamy w artykule.

Tymczasem południowoafrykańska pisarka i blogerka Bridget Langer, prowadząca stronę internetową poświęconą podróżom Travel Dudes, była pod ogromnym wrażeniem mnogości kwiatów i roślin, których Wietnamczycy używają do świętowania Tet.

„Oprócz »tłustego mięsa, marynowanej cebuli i czerwonych zdań równoległych«, w każdej wietnamskiej rodzinie podczas święta Tet muszą znajdować się jaskrawożółte drzewa kumkwatu, kwiaty brzoskwini i żółte kwiaty moreli jako symbole szczęścia w nadchodzącym nowym roku” – czytamy w artykule.

Choć był obcokrajowcem, południowoafrykański pisarz wyraźnie odczuł radosną atmosferę, a drzewa brzoskwiniowe, morelowe i kumkwatowe zachwycały swoimi kolorami podczas tradycyjnego święta Tet. Wietnamczycy dekorują swoje domy i biura tymi ozdobnymi roślinami podczas Tet, jako symbolem ciepła, bogactwa i szczęścia podczas najważniejszego święta w kraju.

Redaktorzy witryny kulinarnej Slurrp byli pod wrażeniem tradycyjnego wietnamskiego ciasta Tet: banh tet.

„Wykonane z kleistego ryżu, fasoli mung i kawałków świeżej wieprzowiny, to tradycyjne wietnamskie ciasto ma głębokie znaczenie kulturowe” – tak rozpoczyna się artykuł Slurrp.

W artykule wspomniano również o pochodzeniu i znaczeniu kulturowym banh tet. Tradycja wypieku banh tet na przestrzeni wieków rozrosła się, stając się nieodłączną częścią wietnamskich zwyczajów noworocznych. Cylindryczny kształt ciasta symbolizuje ciągłość i jedność, odzwierciedlając nadzieję na pomyślną i nieprzerwaną przyszłość. Dziś banh tet nadal stanowi nieodłączny element spotkań rodzinnych, kultu przodków i kultywowania kultury, pielęgnując głębokie poczucie tożsamości i dziedzictwa narodu wietnamskiego.

Według serwisu Slurrp, oprócz banh tet, każdy region Wietnamu ma także podobne, atrakcyjne odmiany.

Na północy ciastka mają kształt dużych kwadratów i są zawinięte w zielone liście bananowca. Nadzienie zazwyczaj zawiera fasolę mung, wieprzowinę, a czasem czarny pieprz dla dodatkowego smaku. Na południu ciastka są mniejsze, zawinięte w liście kokosa i mają słodszy smak. Nadzienie zawiera fasolę mung, ale może zawierać również słodkie składniki, takie jak kokos, trzcina cukrowa, a nawet durian.

Tymczasem w regionie centralnym słynie z unikalnej wersji banh chung, która przypomina banh tet, ale ma kwadratowy kształt. Nadzienie zazwyczaj zawiera fasolę mung, wieprzowinę i inne regionalne składniki, takie jak krewetki lub smażone grzyby.

Ciastka tet z Central Highlands są nadziewane dziczyzną lub lokalnymi ziołami, co nadaje im charakterystyczny ziemisty smak. Można je również zawinąć w różnorodne rodzime liście.

Syntetyczny

Źródło