„20 września” w rejonie robaków w Chi Minh City

20 września i 5 października to szczyt sezonu zbiorów dżdżownic. To wtedy mieszkańcy regionu dżdżownic w gminie Chi Minh (Hajfong) rozpoczynają sezon zbierania „niebiańskich darów”.

Korzyści płynące z dżdżownic przynoszą mieszkańcom Ho Chi Minh wysoką efektywność ekonomiczną . Zdjęcie: THANH CHUNG

„Błogosławieństwo Boże” z pól ekologicznych

Od wczesnego ranka rodzina pani Pham Thi Doan (zakład produkcji robaków Doan Khanh, wieś An Dinh, gmina Chi Minh) Obecna na polu. Podzieliła się: „Moja rodzina ma prawie 2,5 hektara pola rươi. Pewnego dnia rươi bardzo urosło, byliśmy bardzo podekscytowani. Rươi w Ho Chi Minh jest uważane za najsmaczniejsze, ponieważ rośnie w naturalnym, organicznym środowisku, nie jest hodowane przemysłowo, bez użycia narkotyków ani chemikaliów. Wystarczy dbać o czystość gleby i wody, a rươi będzie rosło naturalnie”.

Według pani Doan, hodowla dżdżownic nie jest taka sama jak hodowla krewetek i ryb, ale wymaga zrozumienia natury. Dżdżownice mogą się rozwijać tylko wtedy, gdy pola mają miękką, luźną glebę, woda nie jest zanieczyszczona ani zasolona, ​​a jej poziom jest uregulowany. Każdego roku zazwyczaj pojawiają się dżdżownice poza sezonem i w sezonie głównym. Z tego dżdżownice w sezonie głównym, w 9. i 10. miesiącu księżycowym, mają najwięcej pyłu i są najlepszej jakości.

Jeśli zbiory są obfite, z każdego sao można uzyskać 80–100 kg rươi. Po zbiorach rodzina zamraża je i przetwarza na produkty takie jak: placki rươi, kropki rươi, nem rươi… Obecnie, przy cenie sprzedaży rươi wahającej się od 250 do 300 tysięcy VND/kg, ludzie są w dość zamożnej sytuacji. Jeśli podaż jest duża, cena może spaść do około 170–220 tysięcy VND/kg, a nawet niżej. Jednak przy takich cenach hodowcy rươi nadal osiągają wysokie dochody.

Dla mieszkańców Ho Chi Minh City dżdżownica jest darem natury, skrystalizowanym z gleby aluwialnej, słonawej wody i powietrza, symbolizującym harmonię rzek i mórz. Dlatego w każdym sezonie dżdżownic mieszkańcy z radością witają „smoka ziemi” i „niebiańskie błogosławieństwo”.

W sezonie zbiorów atmosfera pracy na polach staje się ożywiona. Świeżo złowione ochotki są pakowane w styropianowe pudła i transportowane ciężarówkami, aby zaspokoić popyt konsumentów.

Pani Dang Thi Thu Hien, ekspert z Wydziału Ekonomicznego gminy Chi Minh, powiedziała, że ​​obecnie na terenie całej gminy hodowla dżdżownic zajmuje powierzchnię ponad 425 hektarów, a jej głównym obszarem uprawy są świeże dżdżownice.

Ostatnio władze lokalne nawiązały współpracę ze specjalistycznymi agencjami, aby zapewnić doradztwo w zakresie technik rolniczych, zbudować ekologiczne modele ryżu w połączeniu z dżdżownicami i małżami na polach, utworzyć bezpieczne obszary produkcyjne oraz udzielić wsparcia mieszkańcom w zakresie promocji handlu i reklamy produktów.

Efektywne wykorzystanie tradycyjnych specjalności

Spółdzielnia Turystyczno -Ochronna Thanh skutecznie eksploatuje i przetwarza naturalne dżdżownice. Zdjęcie: VAN NGA

Spółdzielnia Turystyczno-Ochronna Thanh Crayfish (gmina Chi Minh) to jednostka łącząca dziesiątki gospodarstw domowych z ponad 30 hektarami pól raków w celu zbudowania marki i opracowania lokalnych produktów specjalistycznych.

Brudnymi rękami, wskazując na pływające pole dżdżownic, pan Nguyen Van Bay, dyrektor spółdzielni, powiedział: Chociaż dżdżownice są produktem naturalnym, są one również wybredne, jeśli chodzi o to, kto je zjada i kto się nimi zajmuje. Wiele osób je kupuje, ale nie wie, jak je przetworzyć, przez co nie mogą w pełni docenić ich smaku…

Spółdzielnia jest pionierem w zakresie głębokiego przetwarzania, oferując 5 produktów z rươi, takich jak: kotlety rươi, sajgonki rươi, sos rươi, mrożone rươi... certyfikowanych 3-gwiazdkowym certyfikatem OCOP. Spółdzielnia zainwestowała również w 2 chłodnie, aby utrzymać całoroczną produkcję, zmniejszając zależność od sezonu. Oprócz tradycyjnego rynku, jednostka promuje swoje produkty w mediach społecznościowych i nawiązuje kontakty z supermarketami.

Dżdżownica to produkt trudny do konserwacji. Po kilku godzinach od zebrania, jeśli nie jest przechowywana w lodówce, rozpadnie się. Tymczasem pojemność chłodnicza spółdzielni jest ograniczona w porównaniu z rocznymi zbiorami rzędu kilku tysięcy ton, co sprawia, że ​​ludzie są silnie uzależnieni od handlowców i podatni na presję cenową...

Niestabilna pogoda powoduje niestabilny rozwój dżdżownic; nawadnianie w rejonie plaży nie zostało jeszcze ukończone, co utrudnia utrzymanie produkcji. Władze lokalne proponują, aby miasto wkrótce zainwestowało w infrastrukturę, wsparło przedsiębiorstwa w procesie głębokiego przetwórstwa oraz utworzyło zamknięty łańcuch wartości w celu zwiększenia wartości produktu.

Jednocześnie należy ograniczyć presję cenową w głównym sezonie, wspierać stabilną produkcję oraz budować i identyfikować markę, przyczyniając się do rozszerzenia rynku konsumpcyjnego dżdżownic.

Gdy dżdżownice zostaną powiązane ze standardami bezpieczeństwa żywności i higieny, będą miały etykiety i będą mogły być monitorowane, konsumenci krajowi i zagraniczni będą mieli większe zaufanie.

Gmina Chi Minh to typowa miejscowość w mieście Hajfong, w której rolnictwo ekologiczne łączy uprawę ryżu z naturalną eksploatacją dżdżownic. Zdjęcie: THANH CHUNG

Aby zwiększyć wartość tej specjalności, konieczne jest szybkie połączenie i utworzenie łańcucha wartości. Ponadto, inwestycje w technologie konserwacji, dywersyfikacja produktów przetworzonych, wspieranie wspólnej marki „Krab Chi Minh” w celu osiągnięcia wyższych standardów OCOP…

W tym czasie każdy sezon „20 września, 5 października” będzie nie tylko sezonem „szczęśliwych zbiorów” dla ludzi, ale produkt z ochotki będzie miał zrównoważoną wartość, potwierdzając markę specjalności Hai Phong.

VAN NGA

Źródło: https://baohaiphong.vn/thang-chin-doi-muoi-ve-vung-ruoi-chi-minh-526081.html