Spożycie wieprzowiny rośnie, oczekuje się, że ceny pozostaną wysokie.

Według Departamentu Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej, Wietnamczycy spożywają czwartą co do wielkości ilość wieprzowiny na świecie , a tendencja ta stale rośnie.

Wietnamczycy są czwartym największym konsumentem wieprzowiny na świecie.

Podczas konferencji na temat szans, wyzwań i rozwiązań na rzecz zrównoważonego rozwoju branży hodowli trzody chlewnej, która odbyła się 3 kwietnia, przedstawiciel Katedry Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej powiedział, że do końca pierwszego kwartału 2025 r. całkowite pogłowie wyniesie 31,8 mln (spadek o ponad 200 tys. sztuk w porównaniu z 1 stycznia 2025 r. (spadek o 0,63%), ale wzrost o 3,2% w porównaniu z tym samym okresem w 2024 r.).

Konsumować wieprzowina Spożycie wieprzowiny w Wietnamie w ostatnich latach wykazywało tendencję wzrostową. W 2021 roku wynosiło około 30 kg/osobę/rok, w 2022 roku około 32 kg/osobę/rok, w 2023 roku około 33,8 kg/osobę/rok, a w 2024 roku szacuje się na 37,04 kg/osobę/rok (w przeliczeniu na kg mięsa/osobę/rok). Wietnam zajmuje 4. miejsce na świecie pod względem spożycia wieprzowiny.

Wiceminister Rolnictwa i Środowiska Phung Duc Tien przewodniczył konferencji. Zdjęcie: Khuong Trung.

O Ceny wieprzowiny w pierwszym kwartale 2025 roku. Ze względu na sytuację na rynku w okresie Nowego Roku Księżycowego, popyt na wieprzowinę wzrósł od stycznia 2025 roku. Do marca 2025 roku ceny żywca wieprzowego przekraczały niekiedy 80 tys. VND/kg. Jednak cena ta utrzymywała się tylko przez krótki czas i obecnie stopniowo spada.

Departament podał powód w postaci afrykańskiego pomoru świń i ograniczenia źródeł przemytu towarów. Wiele miejscowości w kraju dokonało przeglądu i planuje relokację lub zaprzestanie działalności gospodarstw, które nie spełniają warunków hodowlanych. Ponadto Departament Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej stwierdził, że rosnący popyt na wieprzowinę jest również jedną z przyczyn wzrostu cen tego mięsa.

„W 2023 roku Wietnam zajmował 6. miejsce na świecie pod względem spożycia wieprzowiny, ale w 2024 roku spożycie wieprzowiny wzrosło o 2 miejsca i kraj ten zajął 4. miejsce na świecie” – wyjaśnił Departament.

Prognoza cen wieprzowiny

Według pana Le Thanh Hoa, zastępcy dyrektora Departamentu Jakości, Przetwórstwa i Rozwoju Rynku, cena świni Oczekuje się, że utrzyma się na wysokim poziomie. Jest jednak mało prawdopodobne, aby gwałtownie wzrósł, jeśli profilaktyka chorób będzie skutecznie wdrażana. Ponadto rynek może być regulowany przez ilość importowanej wieprzowiny (obecnie importowanej głównie z Rosji, Brazylii, Niemiec, Holandii, Polski itd.).

Prognozuje się, że ceny wieprzowiny pozostaną wysokie. Zdjęcie: Phuong Anh.

„Wietnamskie obroty eksportowe w zakresie przetworzonych produktów wieprzowych są nadal ograniczone, głównie przetworzonych produktów z prosiąt ssących i mrożonych produktów z prosiąt ssących. Obroty importowe są niewielkie (około 292 tys. ton w 2024 r., osiągając 460 mln USD), dlatego oczekuje się, że rynek krajowy będzie mniej dotknięty, ponieważ wpływ międzynarodowego rynku wieprzowiny nie wykazywał większych wahań” – dodał pan Hoa.

W najbliższym czasie Departament Hodowli Zwierząt i Medycyny Weterynaryjnej będzie kontynuował inwestycje w naukę i technologię oraz innowacje w celu zwiększenia wydajności, jakości, podniesienia wartości i obniżenia kosztów, a tym samym zwiększenia konkurencyjności. W szczególności będzie rozwijał krajową markę rodzimych świń o zróżnicowanej jakości i wartości. Wdroży transformację cyfrową, zlecając lokalnym placówkom nadzór i monitorowanie wdrażania dokładnych deklaracji pogłowia zwierząt jako podstawy prognozowania rynku i produktów.

Jednocześnie wzmacniamy konstrukcję łańcuchów powiązań, powielamy nowe modele łańcuchów powiązań produkcji zwierzęcej – uboju/przetwórstwa/głębokiego przetwarzania – dystrybucji, aby pomóc branży rozwinąć się w kierunku wydajności i zrównoważonego rozwoju.

Źródło