Produkty „puste kalorie”: dlaczego nie powinieneś ich jeść

Czytając artykuły o przetworzonej żywności, fast foodach i słodkich napojach, często natykamy się na określenie „puste kalorie”. Co zatem oznaczają „puste kalorie” i jakie produkty spożywcze są pustymi kaloriami?

Przetworzona żywność i fast foody mogą mieć wpływ na Twoje zdrowie - Ilustracja

Według mgr Ngo Thi Ha Phuong (Centrum Edukacji i Komunikacji Żywieniowej – Instytut Żywienia), „kaloria” to jednostka energii. W żywieniu kalorie odnoszą się do energii, którą ludzie otrzymują ze spożywanego jedzenia i napojów. Energia ta jest wykorzystywana do podstawowego metabolizmu organizmu (oddychanie, krążenie, trawienie) oraz do aktywności fizycznej.

„Puste” dosłownie oznacza nicość. Dlatego żywność jest uważana za „puste kalorie”, gdy dostarcza jedynie energii, ale zawiera niewiele lub wcale nie zawiera witamin i minerałów, których potrzebuje organizm.

Konsekwencją spożywania zbyt dużej ilości tych produktów jest nadwaga oraz niedobór witamin i minerałów.

Żywność „pustych kalorii” szkodzi organizmowi

Do żywności i napojów o pustych kaloriach zaliczają się napoje słodzone oraz żywność przetworzona, ultraprzetworzona i fast food. Żywność o pustych kaloriach często zawiera dużo cukrów prostych i niezdrowych tłuszczów, dostarczając dużo energii.

Będzie mu jednak brakowało błonnika, dobrych tłuszczów i białka, niezbędnych do budowy i rozwoju organizmu, reakcji odpornościowej i innych czynności metabolicznych.

Wiele badań wykazało, że spożywanie słodzonych napojów w ilości 1 puszki dziennie może mieć negatywny wpływ na zdrowie, np. zwiększać ryzyko chorób kości i zębów, otyłości, cukrzycy, chorób układu sercowo-naczyniowego i innych zaburzeń metabolicznych...

Przetworzona, ultraprzetworzona i fast food zazwyczaj zawiera dużo soli, cukru, tłuszczów nasyconych, tłuszczów trans, kalorii, konserwantów i przetworzonych składników.

Spożywanie tych produktów natychmiast wpływa na poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi, a także zwiększa stan zapalny, uniemożliwiając organizmowi uzyskanie potrzebnych mu składników odżywczych.

Długoterminowo dieta bogata w te produkty może powodować problemy z trawieniem, odpornością, stanami zapalnymi, zdrowiem układu sercowo-naczyniowego, otyłością...

Zmniejszona szansa na spożycie składników odżywczych potrzebnych organizmowi

Dr Phuong wyjaśnia, że ​​rolą pożywienia jest dostarczanie składników odżywczych, aby organizm mógł rosnąć, normalnie funkcjonować i być zdrowym.

Składniki odżywcze nie tylko dostarczają energii do działania, wzrostu i wszystkich funkcji organizmu (takich jak oddychanie, trawienie pokarmu, utrzymywanie temperatury), ale są również surowcami do wzrostu i regeneracji organizmu oraz utrzymują zdrowy układ odpornościowy.

Substancje takie jak węglowodany (skrobia, cukier, błonnik), lipidy (tłuszcze, w tym nasycone kwasy tłuszczowe, nienasycone kwasy tłuszczowe, tłuszcze trans, cholesterol), białka (proteiny) odgrywają rolę w dostarczaniu energii. Są to 3 makroskładniki: węglowodany, białka i tłuszcze.

Wśród tych substancji cukry proste należą do grupy węglowodanów, a niektóre tłuszcze nasycone i tłuszcze trans do grupy tłuszczów, które są głównymi składnikami żywności zawierającej puste kalorie i mają za zadanie dostarczać energię.

Spożywanie dużej ilości pokarmów zawierających puste kalorie powoduje, że organizm otrzymuje przede wszystkim energię, a mniej innych składników odżywczych, takich jak błonnik, nienasycone kwasy tłuszczowe i białko, niezbędnych do innych niezbędnych procesów zachodzących w organizmie.

Ponadto produkty spożywcze o pustych kaloriach dostarczają dużo energii, a zawarte w nich tłuszcze są trudne do strawienia, więc dzieci nie będą musiały już jeść innych produktów.

Kilka przykładów produktów o pustych kaloriach – Zdjęcie: Narodowy Instytut Żywienia

W ten sposób zapotrzebowanie na witaminy, minerały, białko i dobre tłuszcze nie zostanie w pełni zaspokojone, co sprawi, że rozwijającemu się organizmowi dziecka nie zostaną dostarczone odpowiednie substancje dla optymalnego rozwoju fizycznego i umysłowego.

Kiedy dzieci spożywają żywność zawierającą puste kalorie, nadal otrzymują energię niezbędną do podtrzymywania podstawowych procesów metabolicznych i aktywności fizycznej, jednak brakuje im podstawowych składników odżywczych niezbędnych do kształtowania i rozwoju.

Zidentyfikuj produkty o pustych kaloriach

Aby dowiedzieć się, które produkty zawierają puste kalorie, przeczytaj etykietę żywieniową i poszukaj informacji o cukrach, cukrach dodanych, tłuszczach nasyconych, tłuszczach trans, sodzie i wartości energetycznej. Dowiedz się więcej o czytaniu etykiet żywieniowych, aby dokonywać zdrowych wyborów żywieniowych.

LINH HAN

Źródło: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm