Warzywa, które pomagają zapobiegać nowotworom, chorobom serca i cukrzycy

Sulforafan to związek powstający w wyniku żucia, siekania lub siekania warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, kapusta i kalafior.

Dwie dietetyczki pracujące w USA, pani Anthea Levi i Lindsey DeSoto, wskazują na pozytywny wpływ dań warzywnych, będących źródłem sulforafanu, na organizm.

Wsparcie w profilaktyce raka

Sulforafan badano pod kątem jego właściwości przeciwnowotworowych ze względu na jego działanie:

Zmniejsza stan zapalny: Sulforafan aktywuje białko Nrf2, które zwiększa poziom przeciwutleniaczy chroniących komórki przed stanem zapalnym. Jednocześnie związek ten hamuje również działanie NF-κB – czynnika nasilającego reakcje zapalne w organizmie.

Sulforafan to związek powstający w wyniku żucia, siekania lub mielenia warzyw krzyżowych, takich jak brokuły, kapusta i kalafior.

ILUSTRACJA: AI

Neutralizuje toksyny: Sulforafan jest silnym źródłem przeciwutleniaczy, które pomagają neutralizować wolne rodniki – niestabilne atomy, które mogą uszkadzać komórki.

Chroni DNA: Kilka badań wykazało, że sulforafan pomaga chronić DNA przed mutacjami, które mogą prowadzić do raka.

Spowalnia wzrost guza: Ten związek może zapobiegać podziałowi komórek nowotworowych, spowalniając w ten sposób rozprzestrzenianie się guzów w organizmie.

Badanie kliniczne przeprowadzone w 2015 r. wykazało, że u mężczyzn chorych na raka prostaty, którzy przez sześć miesięcy codziennie przyjmowali suplementy sulforafanu, zaobserwowano 86% redukcję lub opóźnienie nawrotu choroby.

Według serwisu informacyjnego Health sulforafan może również zmniejszać ryzyko zachorowania na raka piersi i raka płuc.

Zapobiegaj chorobom serca

Wymienione powyżej produkty spożywcze, które wspomagają produkcję sulforafanu w organizmie, dostarczają również wielu składników odżywczych, które wspomagają pracę serca. Zawarte w nich przeciwutleniacze pomagają zmniejszyć ryzyko chorób serca, a duża zawartość błonnika, jak wykazano, pomaga obniżyć poziom cholesterolu i ryzyko chorób serca.

Obniża poziom cukru we krwi

Badanie z 2017 r. wykazało, że u osób chorych na cukrzycę, które codziennie przez 12 tygodni przyjmowały suplementy z kiełkami brokułów, zaobserwowano znaczne obniżenie poziomu cukru we krwi.

Chroń mózg

Sulforafan może pomóc chronić komórki nerwowe przed chorobami zwyrodnieniowymi, takimi jak choroba Alzheimera i Parkinsona, dlatego regularne spożywanie warzyw krzyżowych może pomóc chronić mózg i ogólny stan zdrowia.

Jak uzyskać sulforafan z warzyw

Warzywa krzyżowe nie zawierają sulforafanu; związek ten powstaje, gdy warzywa zawierające glukozynolan, prekursor sulforafanu, są krojone, siekane lub żute. Produkty bogate w glukozynolany to m.in.: pak choi, brokuły (zwłaszcza kiełki), brukselka, kapusta, kalafior, rzodkiewka, sałata i rzeżucha.

Ilość wchłanianego sulforafanu zależy od sposobu przygotowania: Surowe warzywa dostarczają więcej glukozynolanów niż gotowane. Najlepiej jest gotować na parze przez kilka minut, ale należy unikać gotowania w wodzie, mikrofalówce ani gotowania pod ciśnieniem, ponieważ może to zniszczyć nawet 90% glukozynolanów.

Według magazynu Health, warzywa krzyżowe przyrządzone w ten sposób mogą zawierać więcej przeciwutleniaczy i błonnika, które korzystnie wpływają na serce, mózg i poziom cukru we krwi.

Source: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm