Jak szkodliwa jest żywność ultraprzetworzona dla zdrowia? Co powinieneś zrobić, jeśli chcesz ją jeść?

Makaron instant często zawiera makaron i saszetki z przyprawami, które mają wysoką zawartość sodu i tłuszczów nasyconych - Zdjęcie: Badania wykazały

Lekarze z Amerykańskiego Towarzystwa Medycznego twierdzą, że regularne spożywanie żywności wysoko przetworzonej może zwiększać ryzyko wystąpienia takich problemów zdrowotnych, jak choroby serca i demencja.

Składniki makaronu instant są szkodliwe dla zdrowia

Jak twierdzi Jinan Banna, dietetyk i profesor żywienia na Uniwersytecie Hawajskim, żywność wysoko przetworzona często zawiera dużo cukru i soli, a do jej przygotowania wykorzystuje się składniki, „których zazwyczaj nie mamy w naszej kuchni”.

Gdybym miała wybrać jedno niezdrowe, wysoko przetworzone jedzenie, którego powinnam unikać, mówi Banna, byłby to makaron instant. „Zwykle nie jem makaronu instant. Jeśli mam na niego ochotę, robię go sama”.

Banna powiedziała, że ​​makaron instant często zawiera makaron i saszetki z przyprawami, które są bogate w sód i tłuszcze nasycone. Często mają też niską zawartość błonnika. „Ogólnie rzecz biorąc, nie uważam makaronu instant za zdrową żywność” – powiedziała.

Produkty bogate w sód lub tłuszcze nasycone mogą przyczyniać się do chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, mówi Banna. „Oczywiście, potrzebujemy trochę sodu. Ale jego nadmierne spożycie stanowi problem”.

Jeśli chodzi o zawartość sodu i tłuszczów nasyconych, dobrym sposobem na sprawdzenie, czy produkt ma niską, czy wysoką zawartość tych składników odżywczych, jest zastosowanie reguły 5/20.

W związku z tym, jeśli wartość dziennego zapotrzebowania produktu wynosi 5% lub mniej, jest to produkt o niskiej zawartości składników odżywczych. Jeśli wartość ta wynosi 20% lub więcej, oznacza to, że zawartość sodu i tłuszczów nasyconych jest dość wysoka.

Można też zrobić własny makaron w domu, który często ma znacznie niższą zawartość sodu, a do jego przygotowania można dodać warzywa i fasolę, aby wzbogacić go w błonnik, mówi Banna. Większość Amerykanów nie spożywa wystarczającej ilości błonnika, który jest ważny dla utrzymania zdrowego układu trawiennego i prawidłowej wagi.

Jeśli jednak jedną z twoich ulubionych potraw jest makaron instant, możesz go od czasu do czasu spożywać, ponieważ wszystkie produkty spożywcze zmieszczą się w twojej diecie, jeśli spożywasz je z umiarem.

Jak uczynić makaron instant zdrowszym?

1. Dodaj warzywa

Dodaj świeże lub mrożone warzywa, takie jak brokuły, marchewki lub papryka. Warzywa te są bogate w niezbędne składniki odżywcze, takie jak błonnik, witaminy i minerały, dzięki czemu Twój makaron instant będzie zdrowszy.

2. Dodaj białko

Oprócz warzyw możesz dodać ugotowane jajka, rozdrobnionego kurczaka lub tofu, aby zwiększyć zawartość białka. Pomoże to zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na białko i zapewni dłuższe uczucie sytości.

3. Zdrowe tłuszcze

Zdrowe tłuszcze, takie jak kwasy tłuszczowe omega-3, pomagają organizmowi wchłaniać niektóre składniki odżywcze, takie jak witaminy A, D i E. Dodanie zdrowych tłuszczów, na przykład kawałka awokado lub odrobiny oleju sezamowego, pomoże zwiększyć spożycie składników odżywczych i zapewni uczucie sytości.

4. Używaj mniej przypraw

Należy unikać lub ograniczyć stosowanie saszetek z przyprawami dodawanych do makaronów instant, ponieważ mogą one zawierać dużo sodu i glutaminianu sodu. Zamiast tego można użyć świeżych ziół, takich jak kolendra, lub szczypty papryki, aby dodać smaku i antyoksydantów.

5. Kontrola porcji

Łatwo przejeść się makaronem instant. Staraj się jednak ograniczyć do jednej porcji i unikaj zjadania całej saszetki przyprawy, jeśli jest bogata w sód. Możesz również połączyć posiłek z produktami pełnoziarnistymi lub brązowym ryżem, aby zwiększyć zawartość błonnika i składników odżywczych.

Source: https://tuoitre.vn/thuc-pham-sieu-che-bien-hai-gi-cho-suc-khoe-neu-muon-an-phai-lam-sao-20240830210104265.htm