Dobra wiadomość dla plantatorów smoczego owocu: Prowincjonalny Komitet Ludowy właśnie wyróżnił 30 wybitnych wiejskich produktów przemysłowych/zestawów produktów z prowincji Binh Thuan na rok 2024, które wezmą udział w wyborze wybitnych wiejskich produktów przemysłowych w regionie południowym w 2024 r., w tym 10 produktów przetworzonych z smoczego owocu.
Produkty biorące udział w selekcji typowych wiejskich produktów przemysłowych przetworzonych z owocu smoczego obejmują: fermentowane czerwone produkty z owocu smoczego; 100% czysty sok z owocu smoczego; zestaw suszonych czerwonych i białych produktów z owocu smoczego; zestaw czerwonych i białych produktów z wina z owocu smoczego; sok z owocu smoczego Bao Long; zestaw białych i czerwonych produktów z wina z owocu smoczego Khai Hoan; zestaw białych i czerwonych produktów z wina z owocu smoczego Pitajana; olej z nasion owocu smoczego; zestaw produktów z herbaty z kwiatów owocu smoczego; oraz suszone kwiaty owocu smoczego. Owoc smoczy jest uznawany za kluczową uprawę i specjalność prowincji Binh Thuan. Produkcja owocu smoczego odgrywa kluczową rolę w rolniczym i wiejskim rozwoju gospodarczym prowincji, z ponad 33 000 hektarów i ponad 30 000 gospodarstw rolnych zaangażowanych w produkcję, skup, przetwarzanie i eksport owocu smoczego, co roku tworząc stałe zatrudnienie dla 70 000-80 000 pracowników. Ponadto wartość eksportu owocu smoczego z Binh Thuan stanowi dużą część całkowitej wartości produkcji owoców. Pomimo dużego obszaru i wolumenu produkcji, cena i rynek tego produktu pozostają niestabilne. Dzieje się tak, ponieważ zgodnie z tradycyjną praktyką rolników i przedsiębiorstw – sadzenie smoczego owocu i transportowanie go drogami do granicy z Chinami w celu nieformalnej sprzedaży – cykl obfitych zbiorów, prowadzący do niskich cen, trwa. Szczególnie w szczycie sezonu, ze względu na dużą produkcję, ceny są bardzo niskie. W połączeniu z coraz bardziej wymagającymi rynkami zagranicznymi, wymagającymi od smoczego owocu spełnienia określonych norm, popyt na smoczego owocu nie jest gwarantowany. Z drugiej strony, okres przydatności do spożycia smoczego owocu jest dość krótki bez odpowiednich metod konserwacji. Chociaż przedsiębiorstwom i rolnikom zalecono przejście na specjalistyczną uprawę smoczego owocu, spełniającą standardy VietGAP i EUROGAP w celu eksportu na rynki europejskie, japońskie, amerykańskie i tajwańskie, rolnicy nadal uprawiają smoczy owoc tradycyjnymi metodami, co skutkuje ciągłą niestabilnością cen.
Obecnie smoczy owoc z Binh Thuan jest spożywany głównie w stanie świeżym na rynku. Dlatego też niezbędne jest inwestowanie w głębokie przetwórstwo i dywersyfikację produktów ze smoczego owocu. Aby zdywersyfikować produkty ze smoczego owocu, wiele firm i spółdzielni w prowincji prowadzi badania nad nowymi produktami ze smoczego owocu, tworząc nowe rynki zbytu dla tego owocu. Aby zaradzić temu problemowi, zaproponowano wiele rozwiązań, w tym przetwórstwo produktów ze smoczego owocu. W związku z tym wiele firm rozpoczęło badania i rozwój produktów z kwiatów i owoców smoczego owocu, co początkowo przyniosło pozytywne rezultaty. Historia chleba i makaronów instant z smoczego owocu zainspirowała również wiele firm do inwestowania w przetwórstwo innych produktów ze smoczego owocu. Te przetworzone produkty ze smoczego owocu nie są jedynie przelotnym trendem, ale oczekuje się, że przyczynią się do długoterminowego wzrostu rynku tego produktu rolnego. W rzeczywistości przeprowadzono wiele projektów badawczych nad przetwórstwem produktów ze smoczego owocu, a niektóre z nich odniosły pewien sukces. Najnowsze badania wykazały, że skórka i miąższ smoczego owocu, zwłaszcza smoczego owocu o czerwonym miąższu, zawierają wiele związków wielopierścieniowych, które mogą być wykorzystywane w zaawansowanych technologicznie dziedzinach, takich jak betanina, filokaktyna, hylocerenina itp. W szczególności skórka smoczego owocu zawiera wysokie stężenie betacyjaniny; te związki barwiące są stosowane w wielu dziedzinach, takich jak medycyna, ochrona środowiska i przemysł spożywczy. Dlatego, aby zwiększyć wartość i poprawić ekonomiczną smoczego owocu, wielu badaczy dąży do efektywnej ekstrakcji związków barwiących z smoczego owocu i wykorzystania ich w produkcji wysokiej jakości produktów, zwiększając wartość produktów i ukierunkowując ich zastosowanie w sektorze spożywczym i środowiskowym.
Można powiedzieć, że badania nad produkcją produktów z owoców smoczych otworzyły wiele nowych możliwości stopniowego wykorzystania ich potencjału, zwiększenia ich wartości i umożliwienia fundamentalnego rozwoju tego surowca, co przełoży się na wyższą efektywność ekonomiczną producentów. Wyeliminuje to również sytuacje, w których rolnicy muszą mierzyć się ze spadkami cen spowodowanymi obfitymi zbiorami, a także przyczyni się do dywersyfikacji przetwórstwa po zbiorach tego kluczowego owocu eksportowego, aby tworzyć czyste produkty dla krajowych i eksportowych konsumentów.
Źródło: https://baobinhthuan.com.vn/tin-vui-cho-nguoi-trong-thanh-long-123549.html
Komentarz (0)