5 najlepszych dań w Bhutanie: Pikantne smaki Himalajów

Kuchnia bhutańska jest jedną z najbardziej charakterystycznych kuchni Azji Południowej, o bogatych, pikantnych smakach i noszącą piętno duchowego życia tajemniczych Himalajów. Przybywając do Królestwa Grzmiącego Smoka, odwiedzający nie tylko podziwiają starożytne klasztory i majestatyczne krajobrazy, ale także mają okazję poznać unikalne dania bhutańskie, ściśle związane z kulturą i życiem tutejszych mieszkańców. W tym artykule znajdziesz listę 5 najlepszych dań z Bhutanu, których każdy powinien spróbować choć raz w życiu.

1. Ema Datshi

Ema Datshi uważana jest za „narodową duszę” i dumę kuchni bhutańskiej (źródło zdjęcia: Collected)

Wśród dań Bhutanu, Ema Datshi jest uważana za „duszę narodową” i dumę kuchni bhutańskiej. To niezwykle popularne danie, obecne w większości codziennych posiłków mieszkańców Bhutanu. „Ema” w języku Dzongkha oznacza chili, a „Datshi” ser – dwa główne składniki tego dania.
Ema Datshi to coś więcej niż tylko danie z smażonych warzyw – to symbol związku Bhutanu z tradycyjnym rolnictwem . Świeże papryczki chili są przekrojone na pół lub pokrojone w plasterki i gotowane z charakterystycznym dla Bhutanu serem górskim – wysokotłuszczowym, lekko słonym. Danie jest często doprawiane cebulą, czosnkiem, a czasem grzybami lub pomidorami, co tworzy harmonijny, pikantny, a jednocześnie uwodzicielski smak.
Jeśli chodzi o kuchnię bhutańską, Ema Datshi zawsze jako pierwsza przychodzi na myśl. To danie nie tylko rozgrzewa serca mieszkańców mroźnych gór, ale także sprawia, że ​​turyści „szacują” umiejętność Bhutańczyków do jedzenia pikantnych potraw.

2. Phaksha Paa

Phaksha Paa to smażona wieprzowina z suszoną papryczką chili i białą rzodkiewką (źródło zdjęcia: Collected)

Innym popularnym daniem bhutańskim jest Phaksha Paa – smażona wieprzowina z suszonymi papryczkami chili i białą rzodkiewką. To tradycyjne danie jest często podawane podczas świąt lub gdy w rodzinie pojawiają się ważni goście. Phaksha Paa doskonale odzwierciedla bhutański styl gotowania: pikantny, bogaty i pełen górskiego smaku.
Phaksha Paa zazwyczaj wykorzystuje boczek wieprzowy lub żeberka wieprzowe, pokrojone na kawałki wielkości kęsa i smażone z suszonym chili, białą rzodkiewką i wieloma innymi typowymi przyprawami. Danie charakteryzuje się lekko tłustym smakiem wieprzowiny, połączonym z pikantnym chili i chrupiącą konsystencją rzodkiewki, co tworzy pyszny i niepowtarzalny smak.
To, co czyni bhutańskie jedzenie, takie jak Phaksha Paa, tak wyjątkowym, to prosty sposób jego przygotowania, który pozwala zachować jego oryginalny smak. Podawana z bhutańskim czerwonym ryżem – tradycyjnym ryżem bogatym w składniki odżywcze i o wyrazistym smaku – Phaksha Paa staje się bardziej harmonijna i atrakcyjna niż kiedykolwiek.

3. Jasha Maru

Jasha Maru to gulasz z kurczaka w stylu bhutańskim (źródło zdjęcia: Collected)

Jeśli nie przepadasz za ostrością Ema Datshi lub Phaksha Paa, Jasha Maru – bhutański gulasz z kurczaka – będzie idealnym wyborem. Spośród dań bhutańskich, Jasha Maru jest uważana za najłatwiejsze do zjedzenia danie przez zagranicznych turystów, zwłaszcza z Zachodu.
Jasha Maru to danie z rozdrobnionego kurczaka gotowanego z cebulą, czosnkiem, imbirem, pomidorami i umiarkowaną ilością chili. W porównaniu z innymi daniami bhutańskimi, Jasha Maru ma łagodniejszy, przyjemniejszy smak, ale dzięki górskim ziołom i tradycyjnym metodom gotowania zachowuje bhutański aromat.
To danie jest często podawane podczas rodzinnych posiłków lub na specjalne okazje, gdy potrzebujesz lekkiego, ale pożywnego posiłku. W połączeniu z gorącym ryżem lub tradycyjnym chlebem kukurydzianym, Jasha Maru staje się idealnym daniem, które pozwoli Ci poznać kulturę Bhutanu bez konieczności „konfrontacji” z nadmierną ilością ostrego chili.

4. Czerwony ryż

Czerwony ryż odgrywa niezwykle ważną rolę w każdym daniu w Bhutanie (Źródło zdjęcia: Collected)

Choć nie jest daniem głównym każdego posiłku, czerwony ryż odgrywa niezwykle ważną rolę w każdym daniu w Bhutanie. Ten rodzaj ryżu uprawia się w górskich dolinach Bhutanu, wykorzystując czystą wodę z lodowców, dzięki czemu ziarna ryżu mają jasnoczerwony kolor, są miękkie i kleiste po ugotowaniu.
Czerwony ryż to nie tylko podstawowy produkt spożywczy w życiu codziennym, ale także element kultury Bhutanu. Spożywany z daniami głównymi, takimi jak Ema Datshi, Phaksha Paa czy Jasha Maru, pomaga zrównoważyć ostrość, koi żołądek i dodaje wartości odżywczych posiłkowi.
W porównaniu z popularnym białym ryżem w Azji, czerwony ryż bhutański zawiera więcej błonnika i minerałów. Dlatego każde danie w Bhutanie staje się pełniejsze, gdy zawiera ten wyjątkowy ryż. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o kuchni bhutańskiej, koniecznie spróbuj czerwonego ryżu – to nieodzowny element tego doświadczenia.
5. Suja

Herbata maślana jest nadal uważana za nieodzowny element menu Bhutanu (źródło zdjęcia: Collected)

Choć Suja – bhutańska herbata z masłem – nie jest daniem w dosłownym sensie, wciąż jest uważana za nieodzowny element menu Bhutanu. Napój ten jest często spożywany wczesnym rankiem lub po południu, pomagając mieszkańcom Bhutanu utrzymać ciepło i odzyskać energię po męczących godzinach pracy.
Suja powstaje z dobrze zagotowanej czarnej herbaty, do której dodaje się masło jaka (masło z mleka jaka) i sól. W odróżnieniu od tradycyjnego, słodkiego smaku herbaty, znanego wielu osobom, Suja ma lekko słony, tłusty smak i charakterystyczny aromat. Wielu gościom trudno się do niej przyzwyczaić, ale po pierwszym wypiciu staje się niezastąpionym smakiem każdego poranka.
Obecność Suji przy posiłkach i w rozmowach rodzinnych pokazuje, jak ważny jest ten napój dla Bhutańczyków. Choć nie jest tak pikantny jak dania główne, Suja wciąż zachowuje duszę kuchni bhutańskiej – ciepłą, bogatą i bogatą w tożsamość kulturową.
Poznawanie kuchni jest nieodłącznym elementem podróży, która odkrywa każdy kraj, a z Bhutanem staje się to jeszcze bardziej wyjątkowe. Od Ema Datshi – najostrzejszego dania, po Suja – tradycyjną herbatę z masłem – każde danie w Bhutanie odzwierciedla styl życia, wierzenia i klimat tego małego, ale wyjątkowego kraju. Jeśli masz okazję odwiedzić Bhutan, nie przegap okazji, aby skosztować bhutańskiej kuchni i lepiej poznać kraj, jego mieszkańców i kulturę.

Źródło: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bhutan-v16991.aspx