Wiedza na temat uprawy i przetwarzania kawy uznana za dziedzictwo kulturowe

VHO - 5 marca 2025 r. Ministerstwo Kultury, Sportu i Turystyki wydało decyzję nr 548 o wpisaniu „Ludowej wiedzy na temat uprawy i przetwarzania kawy w Dak Lak, w prowincji Dak Lak” na Listę krajowego niematerialnego dziedzictwa kulturowego.

Jest to ważny kamień milowy, nie tylko honorujący historyczne i kulturowe wartości ziaren kawy z Central Highlands, ale także otwierający wiele możliwości rozwoju dla rolnictwa, turystyki i lokalnej gospodarki .

Duma Dak Lak

Opowiadając o tym wydarzeniu, pan Tran Hong Tien, dyrektor Departamentu Kultury, Sportu i Turystyki Dak Lak, powiedział: „Uznanie wiedzy o uprawie i przetwarzaniu kawy za niematerialne dziedzictwo kulturowe jest nie tylko dumą mieszkańców Dak Lak, ale także wyrazem uznania dla wkładu przemysłu kawowego w rozwój gospodarczy i kulturalny tej okolicy”.

Wydarzenie to zyskuje jeszcze większe znaczenie, gdy odbywa się w ramach 9. Festiwalu Kawy Buon Ma Thuot, ważnego wydarzenia kulturalnego, promującego markę kawy Central Highlands i kawę Dak Lak w całym kraju i na świecie .

Uznanie kawy z Central Highlands za niematerialne dziedzictwo kulturowe przyczynia się do podniesienia jej wizerunku i wartości, a jednocześnie potwierdza pozycję wietnamskich ziaren kawy na mapie świata.

Wiedza na temat uprawy i przetwarzania kawy Dak Lak została oficjalnie wpisana na Krajową Listę Niematerialnego Dziedzictwa Kulturowego.

Uprawa kawy ma ponad stuletnią historię, dlatego jest ona silnie związana z terenami Central Highlands i zamieszkującymi je ludźmi.

Pierwotnie była to egzotyczna uprawa, ale dzięki warunkom glebowym i klimatycznym, a przede wszystkim doświadczeniu rolniczemu mieszkańców, kawa Dak Lak stopniowo umocniła swoją pozycję, stając się jednym z głównych produktów tego regionu.

Dzięki pysznym ziarnom kawy Robusta, ludzie tutaj zdobyli cenne doświadczenie w doborze odmian, uprawie, zbiorach i przetwarzaniu.

Tradycyjne metody przetwarzania, takie jak suszenie naturalne, fermentacja na mokro i palenie według specjalnych receptur, pozwoliły na stworzenie kawy o wyjątkowym i niepowtarzalnym smaku.

To prawdziwa kopalnia cennej wiedzy ludowej, przekazywanej z pokolenia na pokolenie i przyczyniającej się do rozwoju marki kawy Buon Ma Thuot – „stolicy kawy” Wietnamu.

Rolnicy z regionu Dak Lak są dumni ze swoich lokalnych ziaren kawy.

Szanse i wyzwania wynikające z tytułu Dziedzictwa Kulturowego

Uznanie kawy Dak Lak za niematerialne dziedzictwo kulturowe kraju to nie tylko powód do dumy, ale także wielka szansa dla lokalnej społeczności na odbudowę wartości branży kawowej. Aby jednak ten tytuł stał się siłą napędową zrównoważonego rozwoju, potrzebne są konkretne strategie.

Przede wszystkim ochrona i rozwój rodzimych odmian kawy wymagają większej uwagi. Naukowcy i instytuty badawcze muszą połączyć siły, aby poprawić jakość odmian, zwiększyć produktywność i chronić bioróżnorodność drzew kawowych Dak Lak.

Ponadto należy szanować i wspierać rolę rolników – tych, którzy bezpośrednio uprawiają i przetwarzają kawę. Potrzebna jest polityka promująca zrównoważoną produkcję, pomagająca plantatorom kawy doskonalić swoje umiejętności, stosować naukę i technologię, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnych wartości.

Co więcej, wartość kawy tkwi nie tylko w jej smaku, ale także w kulturowych historiach, które się z nią wiążą. Dlatego branża turystyczna musi mocniej wykorzystać ten czynnik.

Produkty turystyczne związane z kawą, wycieczki po farmach, poznawanie procesu przetwarzania i delektowanie się kawą w stylu Central Highlands mogą pomóc w promowaniu wietnamskiej kultury kawowej na świecie, podobnie jak wiele krajów zrobiło to z kulturą herbacianą.

Na koniec, lokalizacja powinna skupić się na dywersyfikacji produktów kawowych, aby nie tylko eksportować surowe ziarna, ale także rozwijać głęboko przetworzone produkty, takie jak kawa rozpuszczalna, tabletki kawowe, kosmetyki kawowe itp.

Pomaga to zwiększyć wartość ekonomiczną i potwierdzić pozycję marki kawy Dak Lak na rynku krajowym i międzynarodowym.

Uznanie jej za niematerialne dziedzictwo kulturowe o zasięgu krajowym będzie szansą, szczególnie dla kawy Dak Lak i regionu Central Highlands w ogólności.

Uznanie „Ludowej wiedzy na temat uprawy i przetwarzania kawy z regionu Dak Lak” za narodowe niematerialne dziedzictwo kulturowe jest ważnym wydarzeniem, które stanowi punkt zwrotny w lokalnej branży kawowej.

Jednak tytuł ten nabiera prawdziwego znaczenia tylko wtedy, gdy jest właściwie wykorzystywany, przyczyniając się do poprawy warunków życia plantatorów kawy, promując turystykę i tworząc trwałą wartość dla gospodarki.

Ziarna kawy Central Highlands to nie tylko prosty produkt rolny, ale także owoc krystalizacji potu, wysiłku i inteligencji wielu pokoleń.

Teraz, mając tytuł Dziedzictwa Kulturowego, kawa Dak Lak ma nową szansę na zaistnienie i umocnienie swojej pozycji na światowej mapie kawy.

Pan Tran Hong Tien powiedział: „Obserwacje i oceny pokazują, że istnieje wiele kwestii i planów działania, które należy poruszyć w kontekście dziedzictwa kawowego. Zaproponowano zadania, które należy i należy wykonać, aby certyfikować Dziedzictwo Kulturowe, przynosząc prawdziwe wartości i rozpowszechniając je w społeczności.

Źródło: https://baovanhoa.vn/van-hoa/tri-thuc-trong-va-che-bien-cafe-duoc-cong-nhan-di-san-van-hoa-123096.html