Występ w ramach akcji „Artichoke Hotpot” – promocja zielonej kuchni wśród turystów

x1 (3) — Pokaz rozpoczyna się od instrukcji dotyczących przygotowania i wyboru składników.

Celem tej aktywności jest przyczynienie się do promocji jakości produktów rolnych z regionu Da Lat, a także zapoznanie z metodą przygotowywania potraw z karczochów, warzyw i lokalnych zielonych produktów z okazji Miesiąca Doświadczeń Turystycznych Lam Dong w 2025 r.

x2 (2) — Składniki z warzyw, owoców i kwiatów Dalatu

Głównymi składnikami gorącego garnka są karczochy i kurczak H'Mong - rodzaj kurczaka o czarnej skórze i kościach, znany ze swojej wytrzymałości, jędrności i wysokiej wartości odżywczej.

Jest to rodzima rasa kur plemienia H'Mong, pochodząca z regionu północno-zachodniego, a obecnie powszechnie hodowana w regionie Central Highlands.

x3 (2) — Szef kuchni Hoang Nghia Tinh prowadzi proces przygotowywania gulaszu z dzikich karczochów

Z pasją i kreatywnością profesjonalni kucharze Lam Dong wykorzystują lokalne składniki, aby tworzyć pożywne dania, które nawiązują do kuchni zimnych krajów.

x3 (1) — Instrukcje dotyczące wyboru składników

W 2023 roku Stowarzyszenie Szefów Kuchni Prowincji Lam Dong ustanowiło rekord, przygotowując 146 dań z karczochów i kwiatów. Wzięło w nim udział ponad 100 szefów kuchni z prowincji i miast w całym kraju.

Od tego czasu karczochy stały się popularnym składnikiem menu wielu restauracji w prowincji i poza nią, przyczyniając się do rozpowszechnienia lokalnego smaku kulinarnego wśród szerokiego grona gości.

x4 (2) — Pokaz kulinarny oglądała liczna publiczność.

Hotpot z dzikich karczochów powstaje z kwiatów karczochów w odpowiednim wieku – ani za młodych, ani za starych – co sprawia, że po ugotowaniu są miękkie i słodkie. Dobór kurczaka jest również odpowiedni, aby zachował twardość i charakterystyczny aromat po ugotowaniu.

x4 (1) — Liście mniszka lekarskiego wykorzystuje się jako składnik dań typu hot pot, co sprawia, że danie staje się bardziej atrakcyjne.

Gulasz z karczochów to danie makrobiotyczne, do którego używa się niewielu skomplikowanych przypraw; głównie przypraw znanych z kuchni rodzinnych, takich jak sól, grzyby kordyceps, a także przypraw tradycyjnej medycyny chińskiej, np. czerwone jabłka, jagody goji, nasiona lotosu...

Oprócz właściwego połączenia składników i przypraw, bardzo ważny jest również dobór warzyw do dania, które przyczynią się do jego atrakcyjności: młode jaja kurze, korzeń lotosu, warzywa takie jak: młoda dynia i kwiaty dyni, kwiaty powoju, liście mniszka lekarskiego...

x5-3-(1).jpg — Danie zostało przygotowane ku uciesze publiczności.

„
Karczochy Dalat można przetwarzać z wieloma innymi składnikami, takimi jak wołowina, wieprzowina, królik, kurczak, kaczka, ptak, krewetki, ostrygi, ryby, małże, kalmary... w połączeniu z warzywami i owocami Dalat na wiele sposobów, takich jak smażenie na patelni, smażenie w głębokim tłuszczu, grillowanie, duszenie, gotowanie w winie, zupa, gorący garnek, zupa, mieszanie...
Szef kuchni Hoang Nghia Tinh

W zależności od mocnych stron i specyfiki regionu, każde danie będzie miało swój własny, wyjątkowy smak i wartości odżywcze.

Hot Pot z dzikimi karczochami to popularny i łatwy w przygotowaniu wybór dla każdej rodziny. Wystarczy gorący garnek w połączeniu ze świeżymi warzywami z Da Lat, aby stworzyć pożywne danie, idealne na rodzinne spotkania.

x5 (1) — Na zakończenie przedstawienia odbyła się radosna impreza.

Na zakończenie pokazu, po obejrzeniu instrukcji gotowania i zapoznaniu się z zastosowaniem każdego składnika, setki mieszkańców i turystów delektowały się darmowym gulaszem z dzikich karczochów.

Obserwowanie procesu przygotowywania potraw i delektowanie się nimi przez profesjonalnych szefów kuchni przyczyniło się do zwiększenia świadomości społeczeństwa na temat wartości odżywczych i leczniczych karczocha dalat.

Source: https://baolamdong.vn/trinh-dien-lau-atiso-dai-ngan-quang-ba-am-thuc-xanh-den-du-khach-391488.html