Od posiłków racjonowanych do globalnej marki ryżu wietnamskiego

W ciągu 80 lat wietnamski ryż przeszedł pół wieku, by stać się symbolem wiedzy, odwagi i nowej pozycji narodowego rolnictwa.

Prawie cztery dekady temu, latem 1989 roku, w porcie w Sajgonie pierwsze worki białego ryżu załadowano na statki płynące do innych krajów. Zwykły obraz, ale symbolizujący szczególny moment w historii rolnictwa .

Po raz pierwszy kraj, który cierpiał z powodu chronicznego niedoboru żywności, stał się eksporterem żywności. To ziarno ryżu, zawierające w sobie pot milionów rolników i wolę innowacji całego narodu, otworzyło nowy rozdział w zmieniającej się gospodarce Wietnamu.

Załadunek eksportowanego ryżu na statki w porcie Sajgon w Ho Chi Minh. Zdjęcie: VNA.

Jeszcze niedawno, na początku lat 80., ryż, a właściwie jedzenie w ogóle, wciąż stanowił dla ludzi niepokojącą myśl. Widok ludzi ustawiających się w kolejce po ryż na kilogramy z kartkami żywnościowymi był niezapomnianym wspomnieniem dla całego pokolenia. Na północy pola były jałowe, spółdzielnie produkowały według kwot, a ludzie ciężko pracowali, ale nie mieli co jeść.

Na Południu, po wojnie, system nawadniający został uszkodzony, zapasy były ograniczone, a ceny ryżu niskie. Cały kraj musiał regularnie importować ponad milion ton żywności rocznie, aby zaspokoić głód. Fraza „pełne posiłki, głodne posiłki” w tamtym czasie pojawiała się nie tylko w dokumentach, ale także w rzeczywistości na każdym obszarze wiejskim.

Zmiany rozpoczęły się wraz z wprowadzeniem reform instytucjonalnych. W 1981 roku rząd wydał Dyrektywę 100 – „Umowy dotyczące produktów dla grup i pracowników”, a następnie w 1988 roku Rezolucję 10, powszechnie znaną jako „Umowa 10”. Te dwa dokumenty stanowiły punkt zwrotny w historii rolnictwa. Po raz pierwszy rolnicy otrzymali stałe pola, mieli prawo do aktywnej produkcji i korzystali z części produktów przekraczającej ich obowiązek zapłaty państwu. Z „pracowników spółdzielni” stali się poddanymi pól.

Gdy korzyści są powiązane z produkcją, duch pracy rolników gwałtownie wzrasta. W delcie Rzeki Czerwonej wiele rodzin wydaje własne pieniądze na wynajem traktorów, inwestowanie w dobre nasiona i dbanie o nie. W delcie Mekongu kopanie kanałów, budowanie wałów i korzystanie ze świeżej wody rozpowszechniło się w prowincjach. Po zaledwie kilku zbiorach, wydajność ryżu gwałtownie wzrosła, a w wielu miejscach zebrano wystarczająco dużo, by jeść, a nadwyżki zostały. Na spotkaniach pojawiło się pytanie: czy Wietnam może eksportować ryż?

Odpowiedź nadeszła w 1989 roku, kiedy krajowa produkcja ryżu osiągnęła ponad 19 milionów ton, najwięcej od czasów wojny. Po odliczeniu krajowej konsumpcji i rezerw, państwo zezwoliło na eksport 1,4 miliona ton ryżu.

W dniu, w którym pierwsze wagony z wietnamskim ryżem dotarły do ​​portu w Sajgonie, aby zostać wysłane w świat, wielu urzędników ds. żywności zostało poruszonych. Być może od teraz nie tylko będziemy mieli co jeść, ale także będziemy mogli wyżywić innych. Był to symboliczny moment dla sukcesu procesu Odnowy, potwierdzający witalność wietnamskiego rolnictwa.

Konkurs sadzenia ryżu zorganizowany przez Związek Młodzieży Ho Chi Minh City w 1985 r. Zdjęcie: TL.

Od tego momentu wietnamski ryż przeszedł długą drogę. W 1992 roku wolumen eksportu przekroczył 1,5 miliona ton; do 1998 roku przekroczył 4 miliony ton; a w 2024 roku Wietnam wyeksportował 8,3 miliona ton, osiągając obroty w wysokości 4,6 miliarda dolarów, zajmując 3. miejsce na świecie po Indiach i Tajlandii. Wietnamski ryż, będący nie tylko towarem pierwszej potrzeby, stał się symbolem endogenicznych możliwości, ducha odwagi, by o własnych siłach dotrzeć na rynek globalny.

Oprócz determinacji politycznej, sukces ten miał również swoje źródło w nauce. W latach wojny inżynierowie rolnictwa z Południa z powodzeniem skrzyżowali odmianę Ba Thac-Nhat (czystą odmianę ryżu japońskiego, importowaną z Japonii, a następnie wyselekcjonowaną przez Instytut Genetyki Rolniczej). Dało to początek krótkoterminowym, odpornym na szkodniki i wysokoplennym odmianom ryżu, które umożliwiły uzyskanie dwóch zbiorów rocznie.

Obecnie w całym kraju uprawia się ponad 260 odmian ryżu, z czego 80% to odmiany wyselekcjonowane i stworzone przez krajowe instytuty i szkoły. Nazwy takie jak ST24, ST25, OM5451, Dai Thom 8, RVT stały się markami rozpoznawalnymi na wielu wymagających rynkach, takich jak UE, Japonia i Korea. Samowystarczalność odmian nie tylko przyczynia się do zwiększenia wydajności, ale także zapewnia bezpieczeństwo żywnościowe kraju, które jest przedmiotem troski od pół wieku.

Od „ryżu przeznaczonego na pomoc głodującym” w 1945 roku, Wietnam stał się „narodową marką ryżu”. W 2020 roku Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi (obecnie Ministerstwo Rolnictwa i Środowiska) oraz Ministerstwo Przemysłu i Handlu oficjalnie ogłosiły logo „Ryż Wietnamski”, niosące przesłanie „Kwintesencja dobrej ziemi”.

Symbol ten jest zarówno formą identyfikacji, jak i zobowiązaniem do stosowania wysokiej jakości, nowoczesnych, bezpiecznych i przyjaznych dla środowiska praktyk rolniczych. Do 2024 roku wietnamski ryż będzie dostępny w 190 krajach i terytoriach, stanowiąc 15% globalnego udziału w rynku. Oprócz tradycyjnego białego ryżu, ryż aromatyczny, ryż ekologiczny i ryż niskoemisyjny stopniowo podbijają rynki premium.

Od pola Ba Thac 40 lat temu do inteligentnego pola ryżowego dzisiaj, droga ziaren ryżu to podróż innowacji – nie tylko w myśleniu o produkcji, ale także w zarządzaniu, badaniach i integracji. To ciągła historia ciężko pracujących rolników, naukowców po cichu selekcjonujących i tworzących odmiany, firm dążących do budowania marek i polityki odważnie zmieniającej się, by utorować drogę wiedzy.

Jeśli rok 1989 był punktem zwrotnym, który sprawił, że cały świat poznał Wietnam jako kraj eksportujący ryż, to teraz to ziarno ryżu niesie ze sobą ważniejszą misję: potwierdzenie pozycji zielonego, inteligentnego i odpowiedzialnego rolnictwa dla planety. Od ubogich pól przeszłości Wietnam przeszedł długą drogę, a dziś ziarno ryżu stało się symbolem odwagi, wiedzy i zrównoważonej przyszłości.

Source: https://nongnghiepmoitruong.vn/tu-bua-com-tem-phieu-den-thuong-hieu-gao-viet-toan-cau-d782715.html