Odwiedź Ngoc Chien i skosztuj specjalności: karpia garbatego

Za każdym razem, gdy nadarzy się okazja, możesz odwiedzić bajkową okolicę gminy Ngoc Chien, dystryktu Muong La, a także być świadkiem cudownych zmian zachodzących w ziemi i ludziach krainy kwiatów głogu, gorących źródeł mineralnych, świeżego i chłodnego klimatu przez cały rok, w otoczeniu starożytnych domów na palach po mu i przyjaznych ludzi... odwiedzający mogą również delektować się pysznymi i tłustymi rybami strumieniowymi, które są dostępne tylko w Ngoc Chien, a mianowicie karpiem garbatym.

Karpie garbogrzbiete są mrożone i sprzedawane na rynku.

Według pana Lo Van Phanga, właściciela Huong Rung Homestay w gminie Ngoc Chien, karp garbaty może rosnąć tylko w strumieniu Chien, w zimnym, przejrzystym i czystym środowisku wodnym, ponieważ ryba ta żywi się głównie mchem i glonami. Największy okaz ma około 1-2 taeli, okrągłe ciało, niebiesko-czarne łuski i jest garbaty. Wcześniej ryby były łowione naturalnie w strumieniu Chien przez mieszkańców. Teraz, aby zaspokoić potrzeby turystów odwiedzających, poznających i przebywających w gminie, mieszkańcy rozmnożyli ryby, hodując je w jeziorze hydroelektrowni Nam Chien, w zimnym i czystym środowisku wodnym. Ryby rosną bardzo dobrze, przynosząc mieszkańcom znaczne dochody.

Dążąc do rozwoju na dużą skalę, wiele gospodarstw domowych sprowadzało ryby do jeziora hydroelektrowni Son La , aby spróbować je hodować, ale bezskutecznie, ponieważ karp garbogrzbiety może żyć tylko w środowisku górzystym, zimnej wodzie i dobrze wentylowanych prądach. Obecnie gmina Ngoc Chien planuje zwrócić się do inwestorów o współpracę z lokalną społecznością w celu zbudowania wielu modeli hodowli karpia garbogrzbietego na potoku Chien, aby budować marki, produkty OCOP i promować je jako prezenty dla turystów w pobliżu i na całym świecie.

Przetwarzanie garbusa jest również proste, można oczyścić jelita (smakosze zostawiają rybę w całości bez patroszenia), a następnie smażyć, grillować, gotować kwaśną zupę lub kleisty ryż, gotować na parze... wszystkie są pyszne, ale najlepsze jest nadal nacieranie białą solą, grillowanie na piecu opalanym drewnem. Garbus jest bardzo tłusty, mięso gęste, dużo jaj, grillowane lub smażone nie są chrupiące, ale bardzo miękkie kości, słodkie mięso, aromatyczne. Po dniach wspinaczki górskiej, eksploracji i doświadczania ziemi o wysokości ponad 2000 metrów nad poziomem morza, zejdź do wioski, aby zanurzyć się w gorącym źródle mineralnym, wieczorem delektuj się specjałami przygotowanymi przez ręce białych tajskich chłopców i dziewcząt z gminy Ngoc Chien, w tym garbusem, popijając filiżanką mocnego wina zrobionego z liści, poczuj wyjątkową wartość, jaką natura obdarzyła tę ziemię.

Anh Duc (współpracownik)

Źródło