Gdzie wzgórza herbaciane budzą się wraz ze świtem
5 rano. Podczas gdy mgła wciąż spowijała szlak, podążaliśmy za panią Nguyen Thi Anh z Zespołu 2, Mo Hamlet, gmina Yen Son, z workiem po ananasie zawiązanym u pasa, w górę herbacianego wzgórza. Jej zrogowaciałe dłonie zwinnie zrywały każdy młody pęd herbaty w szumie wiatru, niczym szept nieba i ziemi.
Każdego ranka pani Nguyen Thi Anh pojawia się wcześnie w ogrodzie herbacianym.
„Uprawiam tu herbatę od dawna. Co najmniej od 30-40 lat. W przeszłości herbata była uprawiana w małych, rozproszonych miejscach, ale teraz jest uprawiana w sposób skoncentrowany, systematycznie, zgodnie z czystym procesem produkcji, od plantacji po stół” – powiedziała pani Anh, a jej dłonie wciąż zwinnie zrywały każdy młody pączek herbaty, „jeden pączek, dwa listki”, jakby sunęły po klawiszach fortepianu.
Mieszkańcy Yen Son są przywiązani do drzew herbacianych od 30–40 lat.
Yen Son od dawna znane jest jako jedna z kolebek wietnamskiego przemysłu herbacianego. Każdy skrawek ziemi i każde wzgórze noszą ślady pokoleń plantatorów herbaty. Od tradycyjnej zielonej herbaty, mieszkańcy nauczyli się, jak wytwarzać herbatę aromatyczną i fermentowaną czarną herbatę, aby sprostać coraz bardziej zróżnicowanym potrzebom rynku.
Towarzysz Dinh Van Tinh, wiceprzewodniczący Komitetu Ludowego Gminy Yen Son, powiedział: W Yen Son główną uprawą jest herbata. Dzięki łagodnemu klimatowi i odpowiednim warunkom glebowym, zwłaszcza czerwono-żółtej glebie feralitowej na łupkach, herbata Yen Son ma swoje unikalne cechy i jakość, zawsze wysoko cenioną za jakość, co buduje reputację tej ziemi.
Młode, bujne pąki herbaciane odpowiadają za charakterystyczny smak i renomę herbaty Yen Son.
przez wiele lat.
Młode, bujne pąki herbaty zawierają idealny poziom garbników i innych związków, co nadaje im charakterystyczny smak. Po zaparzeniu herbata Yen Son nadaje wodzie klarowny żółtozielony kolor, przypominający barwę porannego słońca. Aromat herbaty jest delikatny, czysty, nie ostry, lecz lekko uwodzicielski. Najbardziej wyjątkowy jest bogaty smak herbaty, z głębokim, słodkim posmakiem, który rozpływa się w ustach i pozostaje na zawsze. To efekt harmonijnego połączenia sprzyjających warunków naturalnych i wieloletniego doświadczenia rolniczego ludu Yen Son.
Ręce ludzi Yen Son zręcznie zrywają każdy młody pączek herbaty, jakby ślizgały się po klawiszach fortepianu.
Ziemia i ludzie rosną z dnia na dzień
W przeciwieństwie do dawnego, pracowicie i małostkowego wizerunku przemysłu herbacianego, ludzie z Yen Son wchodzą teraz do zawodu z nowym nastawieniem: produkcją zrównoważonej, czystej i bezpiecznej herbaty. Od rodzimych odmian herbaty po wysokiej jakości hybrydy, wspierani są technikami pielęgnacji i praktycznym doświadczeniem przekazywanym z pokolenia na pokolenie. Ludzie wybierają, sadzą i nawożą produkty biologiczne, minimalizując toksyczne chemikalia. Wiele gospodarstw domowych stosuje również systemy nawadniania kropelkowego, przykrywając korzenie, aby utrzymać je wilgotne w porze suchej.
Ludzie Yen Son uprawiają herbatę w nowy sposób.
Pani Nguyen Thi Chuyen, właścicielka fabryki herbaty w gminie Yen Son, powiedziała: Produkcja czystej herbaty to nie tylko sposób na jej sprzedaż po wysokiej cenie, ale także dbanie o własne zdrowie. Wcześniej herbata była sprzedawana głównie hurtownikom, ale teraz popyt rynkowy wymaga od nas produkcji zgodnie ze standardowym procesem, z certyfikatem bezpieczeństwa. Jeśli jej nie oczyścimy, znikniemy z rynku.
Według statystyk, cały region Yen Son zajmuje obecnie około 300 hektarów upraw herbaty. Z tego około 218 hektarów, należących do firmy Yen Son Tea Company, jest uprawianych we współpracy z gospodarstwami domowymi. Pozostałe 100 hektarów jest inwestowane i rozwijane przez samych mieszkańców. Cały obszar uprawy herbaty koncentruje się w gminie Yen Son (dawniej) i kilku wioskach gminy Tinh Nhue (dawniej). Ponadto, w całym regionie działa ponad tuzin zakładów produkujących herbatę, spełniających standardy higieny i bezpieczeństwa żywności. Wiele gospodarstw domowych uczestniczyło w prowincjonalnym programie OCOP. Niektóre pionierskie fabryki stosują suszenie fluidalne, prasowanie próżniowe i opakowania z recyklingu, tworząc zamknięty łańcuch dostaw od ogrodu do filiżanki herbaty.
Drzewa herbaciane przyczyniają się do coraz większego dobrobytu krainy Yen Son.
Dla mieszkańców regionu Yen Son herbata jest głównym źródłem dochodu, zapewniając dostatnie życie. Badania i statystyki gospodarstw domowych uprawiających herbatę wskazują, że obecnie nie ma tu ani jednej rodziny ubogiej, ani bliskiej ubóstwa. Dzięki drzewom herbacianym, ziemia Yen Son stopniowo zaczęła prosperować. Wśród zielonych wzgórz herbacianych wyrosło wiele nowych, solidnych domów, co świadczy o rozwoju i postępie tej ziemi.
Rodzina pana Nguyen Van Thu w wiosce Mo ma około 5 hektarów plantacji herbaty, z których każdy przynosi około 6 ton, a średnia cena świeżych pąków herbaty wynosi 4-5 tysięcy VND/kg, co przynosi znaczne dochody. Podobnie jak rodzina pani Nguyen Thi Hop, która ma 2 hektary plantacji herbaty, przez cały rok mieszka tylko na wzgórzu herbacianym. Ponieważ po zbiorze jednego końca, na drugim końcu drzewa herbacianego również wyrastają zielone pąki…
Rodzina pani Nguyen Thi Hop z wioski Mo posiada 2 hektary plantacji herbaty, co stanowi dla niej znaczące źródło dochodu.
Pomimo wielu wyzwań, mieszkańcy Yen Son wciąż niezłomnie podążają ścieżką uprawy herbaty z drzew herbacianych. Wzgórza herbaciane to nie tylko źródło utrzymania, ale z dnia na dzień przekształcają Yen Son w przyjazną do życia wieś. Gdzie ludzie są przywiązani do ziemi i tradycyjnego zawodu związanego z uprawą herbaty.
Drzewa herbaciane stopniowo przekształcają Yen Son w przyjazną do życia wieś.
W porannym słońcu, patrząc na pełne ładunki herbaty niesione ze wzgórz do suszarni, wyobraziłem sobie przyszłość Yen Son nie tylko pachnącą herbatą, ale także ciepłą, pełną wiary i witalności krainy środkowej Anglii, która zmienia się każdego dnia. Tam, siedząc przy filiżance lśniącej, pachnącej świeżością herbaty w towarzystwie prostych rolników, spokojnie słuchaliśmy opowieści o ziemi i ludziach, którzy z dnia na dzień ją uprawiają…
Manh Hung
Źródło: https://baophutho.vn/ve-yen-son-nghe-huong-tra-ke-chuyen-236382.htm
Komentarz (0)