Słony smak zupy z makaronem i wołowiną Ngoc Nhan i miłość między właścicielką a jej mężem

„Od kiedy zacząłem jeść zupę z makaronem i wołowiną Ngoc Nhan, każde danie wydaje mi się mdłe” – powiedział żartobliwie klient, który nie wiedział, czy chwalić, czy krytykować, ale w tej restauracji zawsze jest pełno klientów.

Zupa z makaronem i wołowiną Ngoc Nhan z trzema dodatkami: chrząstką wołową, krwistą wołowiną i mostkiem za 40 000 VND

Powód jest prosty: restauracja jest czysta, a ceny przystępne. 40 000 VND za miskę, a mięsa jest tak dużo, że można się najeść.

Dlatego dla wielu osób mieszkających lub pracujących na targu Pham Van Hai w Tan Binh w Ho Chi Minh City, adres sklepu z makaronem wołowym Ngoc Nhan stał się znajomym.

Atrakcja chrząstki wołowej

Bun bo to jedno z ulubionych dań mieszkańców Sajgonu. Rano, w południe i wieczorem zawsze jest wybór restauracji.

Autor korzystał z wielu restauracji serwujących makaron z wołowiną, ale być może, jak zauważył jeden z klientów, zupa z makaronem z wołowiną Ngoc Nhan jest bardziej słona niż w innych restauracjach i ma intensywny zapach pasty krewetkowej. Za każdym razem, gdy jemy, wszyscy wyciskamy kawałek cytryny, a niektórzy nawet używają dwóch.

Właściciel sklepu zawsze pracuje - Zdjęcie: HOANG LE

Właściciel restauracji, Hieu, jest młody, prawdopodobnie nie ma jeszcze 30 lat, i jest zajęty przygotowywaniem mięsa i nalewaniem bulionu do misek dla klientów.

Korzystając z ciszy, gdy restauracja była pusta, zadałem jej to pytanie, a ona wyjaśniła: „Otrzymałam podobne opinie od niektórych klientów. Do tej pory restauracja zmniejszała słoność zgodnie z życzeniami klientów, ale nadal zachowywała swój własny smak”.

Restauracja Ngoc Nhan jest czynna od 6:30 rano do około 14:00. Sprzedają około 300 misek dziennie.

Za 40 000 VND klienci mogą delektować się miską gorącego makaronu z trzema dodatkami do wyboru, takimi jak: krwista wołowina, antrykot, ścięgno, klopsiki wołowe, flaki, chrząstka wołowa, noga wieprzowa i kiełbasa.

Zupa z makaronem wołowym Ngoc Nhan – wideo : HOANG LE

Jeśli klienci wybiorą 4 dodatki, cena wynosi 50 000 VND. Jednak większość klientów wybiera miskę za 40 000 VND, ponieważ jest w niej wystarczająco dużo mięsa i można się nią najeść.

Restauracja wygląda całkiem czysto. Mięso rozpływa się w ustach, gdy się je włoży do ust, a bulion pachnie wołowiną, trawą cytrynową i pastą krewetkową.

Chrząstka wołowa to wyjątkowy wybór dla wielu klientów. Chrząstka jest wystarczająco miękka, a białą chrząstkę można czasem żuć.

Nóżki wieprzowe to również dobry wybór, jeśli lubisz skórkę. Skórka zachowuje swoją ciągnącą się, chrupiącą konsystencję.

Właścicielka i jej personel są zawsze weseli i szybcy w działaniu, a także zawsze chętnie dodadzą wszelkie warzywa, jakich zapragnie klient, co jest również ważnym czynnikiem przyciągającym klientów.

Zupa z makaronem i wołowiną łączy miłość

Sklep z makaronem wołowym Ngoc Nhan działa dopiero od około 2 lat, ale pani Hieu czuła zapach zupy z makaronem wołowym od dzieciństwa. Jej matka jest właścicielką sklepu z zupą z makaronem wołowym 91, który sprzedaje się od ponad 20 lat w dzielnicy Phu Nhuan. Sklep jej matki również zebrał wiele komplementów.

Zupa z makaronem wołowym Ngoc Nhan - Zdjęcie: HOANG LE

„Mama dała mi przepis, ale doprawiłam go według własnego gustu. Na przykład zupa z makaronem i wołowiną w restauracji mojej mamy jest łagodniejsza niż w mojej” – powiedziała radośnie.

Co ciekawe, jej mąż również jest sprzedawcą makaronu z wołowiną i pracuje w sklepie jej matki od 8 lat.

„Wcześniej byłyśmy koleżankami z klasy, a po wspólnej pracy zbliżyłyśmy się do siebie. Nazwa restauracji Ngoc Nhan pochodzi od imion naszych córek bliźniaczek” – powiedziała pani Hieu.

Restauracja jest mała, ale ma wielu klientów. Parking stanowi duży problem. Kilka miesięcy temu Ngoc Nhan zdecydowała się przenieść część restauracyjną na górę.

Miska makaronu z chrząstką, rzadką wołowiną i wołowymi kulkami kosztuje 40 000 VND – Zdjęcie: HOANG LE

Parter przeznaczony jest na parking i jedzenie na wynos. Problem porządku na chodniku został rozwiązany, ale para musi się bardziej napracować, bo muszą otworzyć dodatkową kuchnię na piętrze. Każda osoba odpowiada za jedną kuchnię.

Praca w restauracji jest ciężka, trzeba siedzieć do późna i wstawać wcześnie rano, ale przyzwyczaiłam się do tej pracy odkąd byłam mała.

Mój mąż też jest biznesmenem. Oboje ciężko pracujemy, żeby utrzymać rodzinę i nasze dzieci – zwierzyła się pani Hieu.

Rozmowę trzeba było przerwać w połowie, ponieważ grupa 16 osób z pobliskiej firmy dokonała rezerwacji i miała zaraz przyjechać. Właścicielka restauracji wróciła do swojej intensywnej pracy.

Source: https://tuoitre.vn/vi-man-bun-bo-ngoc-nhan-va-tinh-yeu-vo-chong-co-chu-20250109184031124.htm