3 coisas a evitar ao comer pernil de porco

Os pés de porco são populares devido à sua carne firme, pele crocante e gordura não muito gordurosa. Esse tipo de carne contém muito colágeno nutritivo, mas também quantidades potencialmente prejudiciais de gordura e purinas.

A perna de porco é um alimento popular em muitas culinárias diferentes e pode ser preparada de diversas maneiras: cozida, assada, fervida, curada, etc. Embora tenha algum valor nutricional – principalmente por ser rica em colágeno e proteína – esse tipo de carne também contém muita gordura e purinas. Para apreciar a perna de porco sem prejudicar a sua saúde, aqui estão três coisas que você precisa ter em mente.

Não coma mais de uma vez por semana.

O pé de porco é um corte de carne com muitos tendões, gordura e pele, rico em colágeno e proteína, mas também com alto teor de gordura saturada. O consumo regular de pé de porco pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como aterosclerose, hipertensão e acidente vascular cerebral.

Estudos da Escola de Saúde Pública de Harvard (EUA) indicam que a gordura saturada aumenta os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue – um dos principais fatores que causam obstrução arterial. Além disso, para pessoas sedentárias ou com sobrepeso, o consumo regular de pé de porco pode levar a um acúmulo de gordura mais rápido e dificuldade no controle do peso.

Portanto, adultos saudáveis ​​devem consumir pés de porco no máximo uma vez por semana, combinados com uma dieta rica em vegetais verdes, grãos integrais e fontes de proteína magra, como frango, peixe ou tofu.

Evite comê-lo com muito arroz ou amido.

Um erro comum ao consumir pés de porco é combiná-los com grandes quantidades de carboidratos, como arroz branco, macarrão instantâneo, pão ou aletria. Isso desequilibra a refeição, levando facilmente a uma ingestão excessiva de calorias sem fibras ou vitaminas essenciais suficientes. Carboidratos refinados, quando combinados com alimentos gordurosos como pés de porco, podem causar um rápido aumento do açúcar no sangue e levar a sensações de fadiga e sonolência após a refeição.

Para pessoas com diabetes ou pré-diabetes, essa combinação é ainda mais perigosa, pois pode causar um aumento repentino nos níveis de açúcar no sangue. Além disso, o excesso de energia proveniente tanto da perna de porco quanto dos carboidratos, se não for queimado, será convertido em gordura que se acumula no fígado e na região abdominal.

Você deve combinar o consumo moderado de pernil de porco com muitos vegetais. (Ilustração: Ban Mai)

Não se deve comer depois das 20h.

Os pés de porco são um prato saboroso e nutritivo, mas podem ser difíceis de digerir, especialmente quando preparados de forma tradicional, como cozidos em molho salgado ou refogados. Comer pés de porco tarde da noite (após as 20h) pode causar inchaço, dificuldade para dormir e problemas digestivos devido ao estômago ter que trabalhar mais.

Segundo especialistas da Cleveland Clinic, jantar uma refeição rica em gordura e proteína tarde da noite pode aumentar o risco de refluxo ácido, indigestão e afetar negativamente a qualidade do sono. A longo prazo, esse hábito também pode levar ao ganho de peso e a distúrbios metabólicos.

Portanto, se você quiser comer pé de porco, opte por apreciá-lo no almoço ou no início da tarde. Se for comê-lo à noite, consuma-o antes das 19h em pequenas porções e, de preferência, preparado com poucos temperos.

Quem não deve comer pé de porco?

- Pessoas com colesterol alto ou doenças cardiovasculares: Os pés de porco contêm muita gordura saturada, o que pode aumentar a quantidade de colesterol ruim (LDL) no sangue, elevando assim o risco de ataque cardíaco, derrame e aterosclerose.

- Pessoas com gota ou níveis elevados de ácido úrico: Os pés de porco contêm muitas purinas. Quando as purinas entram no organismo, são metabolizadas em ácido úrico, o que pode causar dores articulares intensas em pessoas com gota.

- Pessoas obesas ou que estão tentando emagrecer: Por conter muita gordura e calorias, o pé de porco não é indicado para quem precisa controlar o peso. O consumo frequente pode levar facilmente ao acúmulo de gordura, principalmente na região abdominal.

(De acordo com Vietnamnet.vn)

Fonte: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio