A coxa de porco é um alimento popular na culinária de muitos países, podendo ser cozida, assada, cozida, salgada... Embora tenha algum valor nutricional – especialmente rica em colágeno e proteína – esse tipo de carne também contém muita gordura e purina. Para saborear a coxa de porco sem prejudicar sua saúde, aqui estão 3 coisas que você precisa ter em mente.
Não coma mais de uma vez por semana
O pé de porco é uma parte carnuda que contém muitos tendões, gordura e pele, é rica em colágeno e proteína e também possui alto teor de gordura saturada. O consumo regular de pé de porco pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, como aterosclerose, pressão alta e derrame.
Pesquisas da Escola de Saúde Pública de Harvard (EUA) mostram que a gordura saturada aumenta o colesterol ruim (LDL) no sangue – o principal fator que causa o entupimento das artérias. Além disso, para pessoas sedentárias ou com sobrepeso, comer coxa de porco regularmente pode fazer com que o corpo acumule gordura mais rapidamente, dificultando o controle do peso.
Portanto, adultos saudáveis devem comer pés de porco no máximo uma vez por semana, combinados com uma dieta rica em vegetais verdes, grãos integrais e fontes de proteína com baixo teor de gordura, como frango, peixe ou tofu.
Não coma com muito arroz ou amido
Um erro comum ao consumir pés de porco é comê-los com uma grande quantidade de amido, como arroz branco, macarrão instantâneo, pão ou macarrão. Isso torna a refeição desequilibrada, consumindo facilmente muitas calorias sem fibras ou vitaminas suficientes. O amido refinado, quando combinado com alimentos gordurosos como pés de porco, pode aumentar rapidamente o açúcar no sangue e causar uma sensação de fadiga e sonolência após a ingestão.
Para pessoas com diabetes ou pré-diabetes, essa combinação é ainda mais perigosa, pois pode elevar os níveis de açúcar no sangue. Além disso, o excesso de energia do presunto e do amido, se não for queimado, será convertido em gordura que se acumula no fígado e na cintura.
Não coma depois das 20h
A coxa de porco é um prato rico e nutritivo, mas difícil de digerir, especialmente quando preparada de maneiras tradicionais, como ensopados salgados ou carne de porco assada. Comer coxa de porco tarde da noite (após as 20h) pode causar inchaço, dificuldade para dormir e distúrbios digestivos, devido ao trabalho intenso do estômago.
De acordo com especialistas da Cleveland Clinic, jantar com alto teor de gordura e proteína tarde da noite pode aumentar o risco de refluxo ácido, indigestão e afetar negativamente a qualidade do sono. A longo prazo, esse hábito também pode levar ao ganho de peso e a distúrbios metabólicos.
Portanto, se você quiser comer pés de porco, opte por apreciá-los no almoço ou no início da tarde. Se for comê-los à noite, consuma-os antes das 19h, em pequenas quantidades, priorizando o preparo sem muitos temperos.
Quem não deve comer pés de porco?
- Pessoas com colesterol alto ou doenças cardiovasculares: Os pés de porco contêm muita gordura saturada, o que pode aumentar o colesterol ruim (LDL) no sangue, aumentando assim o risco de ataque cardíaco, derrame e aterosclerose.
- Pessoas com gota ou ácido úrico alto: Os pés de porco contêm muitas purinas. Ao entrarem no corpo, as purinas são convertidas em ácido úrico, o que pode causar fortes dores nas articulações em pessoas com gota.
- Pessoas obesas ou em dieta: Por conter muita gordura e calorias, os pés de porco não são indicados para quem precisa controlar o peso. Consumi-los regularmente pode facilmente causar acúmulo de gordura, principalmente na região abdominal.
(De acordo com Vietnamnet.vn)
Fonte: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio
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