Três pratos vietnamitas homenageados entre os 100 melhores pratos de carne do mundo.

Em 76º lugar está o bun cha, um prato de carne de porco grelhada servida com macarrão de arroz e verduras. O prato combina três ingredientes principais: uma tigela de almôndegas grelhadas em um caldo frio, um prato de macarrão de arroz e uma variedade de verduras frescas, como folhas de perilla, alface, coentro e espinafre d'água.

Embora o bun cha ou variedades semelhantes possam ser encontrados em outras partes do Vietnã, a versão local de Hanói é a mais apreciada. Pouco se sabe sobre sua história ou origens, mas o prato ganhou reconhecimento internacional em 2016, quando foi apresentado no programa Parts Unknown , no qual o apresentador e superchef Anthony Bourdain saboreou bun cha com o ex-presidente dos EUA, Barack Obama.

Turistas em frente a um famoso restaurante de bun cha no bairro antigo de Hanói.

O bun cha é provavelmente uma inclusão óbvia na lista, dada a sua popularidade, mas é surpreendente que o prato vietnamita de carne com molho esteja classificado em 16º lugar entre os 100 melhores pratos de carne do mundo . O bun cha é uma versão vietnamita do fondue chinês, servido no tradicional estilo comunitário. Em sua forma básica, o prato consiste em um caldo à base de vinagre, que também pode incluir leite de coco ou água de coco com capim-limão, cebola ou outros ingredientes. Os acompanhamentos típicos incluem carne crua fatiada finamente e uma variedade de vegetais frescos, como broto de feijão, rabanete daikon, alface, pepino, hortelã, manjericão e folhas de perilla.

Embora o nome "vinagre para mergulhar feijão" sugira que o prato seja feito com carne bovina, ele também pode incluir outras proteínas, como lula ou camarão. Há também acompanhamentos como papel de arroz para enrolar e molho de peixe para rolinhos primavera.

Em décimo primeiro lugar está o ensopado de carne - um prato vietnamita popular que pode ser consumido sozinho ou com pão e uma variedade de ervas. O prato inclui ingredientes como pedaços grandes de carne, cenouras, capim-limão, canela, pimenta, alho e chalotas, todos cozidos em um caldo picante e aromático.

As origens do bo kho permanecem um mistério, embora se acredite que tenha influências tanto do Oriente quanto do Ocidente. Nas áreas rurais do Vietnã, o ensopado costuma ser muito mais picante do que sua versão urbana. Tradicionalmente, o bo kho é consumido principalmente no café da manhã, guarnecido com cebolinha, coentro e cebola picada.

O ensopado de carne ficou em 11º lugar na lista.

A melhor carne da lista é o Asado argentino (geralmente carne bovina). Considerado o ápice da cultura e da culinária argentina, o Asado (levemente grelhado ou assado) é mais do que uma simples refeição. Na Argentina, Chile, Uruguai, Paraguai e diversos outros países da América do Sul, ele é mais do que um jantar; é um evento social que reúne grandes grupos de amigos e familiares para compartilhar a alegria de cozinhar ao ar livre.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/3-mon-viet-duoc-vinh-danh-trong-100-mon-an-tu-thit-ngon-nhat-the-gioi-185230317145759458.htm