5 pratos rústicos e únicos do solo vermelho de Binh Phuoc

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Em entrevista ao talk show "Pratos Deliciosos de Binh Phuoc " na noite de 20 de abril, o especialista em culinária Chiem Thanh Long afirmou que, ao mencionar Binh Phuoc, a castanha de caju é a representante mais proeminente. As castanhas de caju de Binh Phuoc são muito superiores em termos de gordura, aroma e sabor naturalmente doce, e quando torradas, são ainda mais "cheirosas" e crocantes. "Castanha de Caju de Binh Phuoc" é uma das cinco marcas de produtos agrícolas reconhecidas e protegidas, juntamente com "Pimenta Loc Ninh", "Frango Caipira Thanh Luong" e "Pimenta Longan de Couro de Vaca Thanh Luong" e "Borracha Binh Phuoc". A partir da castanha de caju, artesãos e pessoas criaram muitos pratos deliciosos. E a culinária de Binh Phuoc também oferece muitos outros pratos igualmente atraentes que valem a pena experimentar...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — Deliciosa bandeja de comida de Binh Phuoc apresentada por artistas

CASTANHA DE CAJU TORRADA COM MOLHO DE PEIXE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — Castanha de caju assada com pimenta, alho e molho de peixe

As castanhas de caju de Binh Phuoc são deliciosas, firmes e perfumadas, e combinam perfeitamente com molho de peixe (o melhor de cada pote de molho de peixe) para criar um prato verdadeiramente vietnamita! As castanhas de caju são levemente torradas com molho de peixe até ficarem embebidas em especiarias e, em seguida, secas até ficarem crocantes. O produto final são castanhas de caju deliciosas e brilhantes. Por dentro, a crocância, o doce, o aroma e a gordura das castanhas de caju de Binh Phuoc são evidentes. Por fora, há uma camada de especiarias com a riqueza do molho de peixe, o picante da pimenta em pó e a leve pungência do alho vietnamita. Este prato é perfeito com água fermentada fresca neste clima!

ROLINHOS DE CAJU FRESCO COM CARNE COZIDA E PASTA DE PEIXE-GATO

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — Castanha de caju fresca enrolada com carne cozida e molho de peixe

O aroma característico, suculento, doce, azedo, levemente adstringente e refrescante do caju será uma experiência culinária criativa para acalmar o calor do início do verão em Saigon. Em vez do familiar papel de arroz, o caju é fatiado e enrolado com barriga de porco, rico molho de peixe Tren, amassado com ervas orgânicas (perilla, coentro vietnamita, cebolinha...).

Carne de porco grelhada com folhas de bambu

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — Prato local de porco grelhado é kim

Criado em liberdade e alimentado principalmente com vegetais, o porco local aparece em muitos pratos deliciosos da comunidade de Stieng. Grelhar é uma forma de cozinhar que expõe plenamente os benefícios desta carne de montanha. O porco local tem carne firme, pouca gordura, sabor delicioso e não picante, e fica ainda mais saboroso quando espetado e grelhado na brasa com folhas ácidas e levemente adstringentes, com sabor umami.

Ensopado de peixe-gato com roselle

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — O prato no fogão a carvão é ensopado de roselle e peixe-gato.

Além de fazer chá, geleia e comer fresco, o hibisco (ou alcachofra vermelha, hibisco), com seu sabor ácido e aromático característico, também é um ingrediente ácido no lugar do tamarindo, limão ou arroz fermentado, criando uma identidade única para a culinária de Binh Phuoc. O prato de panela quente leva um caldo cozido com flores de hibisco, que é levemente ácido, ajudando a remover o cheiro de peixe, adicionando o aroma de folhas de manjericão. Enquanto come, você pode mergulhar o filé de peixe-gato doce e fresco, o espinafre-d'água e as flores de bananeira verde no caldo de panela quente, uma delícia!

ARROZ DE JACA LOC NINH

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — Os chefs estão demonstrando como preparar os pratos.

Além dos cajueiros, frutas como a jaca Loc Ninh também são um produto delicioso que vale a pena experimentar. Depois de ficar de molho durante a noite, o arroz glutinoso é misturado com água de coco, leite de coco e frutas em cubos e, em seguida, cozido no vapor. O arroz glutinoso é habilmente inserido em gomos maduros, perfumados, crocantes e doces de jaca Loc Ninh, que foram semeados e cortados longitudinalmente.

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