5 pratos rústicos e únicos do solo vermelho de Binh Phuoc

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Em entrevista ao talk show " Binh Phuoc Delicacies" na noite de 20 de abril, o especialista em culinária Chiem Thanh Long afirmou que, ao mencionar Binh Phuoc, a castanha de caju é a representante mais proeminente. As castanhas de caju de Binh Phuoc são muito superiores em termos de gordura, aroma, naturalmente doces e sabor rico, e quando torradas, são ainda mais "cheirosas" e crocantes. "Binh Phuoc Cashew Nuts" é uma das cinco marcas de produtos agrícolas reconhecidas e protegidas, juntamente com "Loc Ninh Pepper", "Thanh Luong Free-range Chicken" e "Thanh Luong Cowhide Pepper Label" e "Binh Phuoc Rubber". A partir das castanhas de caju, artesãos e pessoas criaram muitos pratos deliciosos. E a culinária de Binh Phuoc também oferece muitos outros pratos igualmente atraentes que valem a pena experimentar...

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 1. — Deliciosa bandeja de comida em Binh Phuoc apresentada por artistas

Castanha de caju torrada com molho de peixe

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 2. — Castanha de caju assada com molho de peixe com pimenta e alho

As castanhas de caju Binh Phuoc são deliciosas, firmes e perfumadas, e combinam perfeitamente com molho de peixe (o melhor de cada pote de molho de peixe) para criar um prato genuinamente vietnamita! As castanhas de caju são levemente torradas com molho de peixe até que os temperos sejam absorvidos e, em seguida, secas até ficarem crocantes. O produto final são castanhas de caju brilhantes e deliciosas. Por dentro, a crocância, a doçura, o aroma e a riqueza das castanhas de caju Binh Phuoc. Por fora, há uma camada de especiarias com a riqueza do molho de peixe, o picante da pimenta em pó e a leve pungência do alho vietnamita. Este prato é perfeito com água fermentada fresca neste clima!

ROLINHOS DE CAJU FRESCO COM CARNE COZIDA E PASTA DE PEIXE-GATO

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 3. — Castanha de caju fresca enrolada com carne cozida e molho de peixe

O aroma característico, suculento, doce, azedo, levemente adstringente e refrescante do caju, será uma experiência culinária criativa para acalmar o calor do início do verão em Saigon. Em vez do familiar papel de arroz, o caju é fatiado e enrolado com barriga de porco, um rico molho de peixe Tren, amassado com ervas orgânicas (perilla, coentro vietnamita, cebolinha...).

CARNE DE PORCO GRELHADA COM FOLHAS DE ALICATE

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 4. — Prato local de porco grelhado é kim

Criado em liberdade e alimentado principalmente com vegetais, o porco local aparece em muitos pratos deliciosos da comunidade de Stieng. Grelhar é uma forma de cozinhar que expõe plenamente as vantagens desta carne de montanha. O porco local tem carne firme, pouca gordura, um sabor delicioso e nada picante, e fica ainda mais saboroso quando espetado e grelhado na brasa com folhas de kim, ácidas e ligeiramente adstringentes, com sabor umami.

Ensopado de peixe-gato com roselle

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 5. — O prato no fogão a carvão é Roselle Catfish Hotpot.

Além de fazer chá, geleia e comer fresco, as flores de hibisco (ou alcachofra vermelha, hibisco), com seu sabor ácido e aromático característico, também são usadas como ingrediente ácido no lugar de tamarindo, limão ou arroz fermentado, criando uma identidade única para a culinária de Binh Phuoc. O prato de panela quente tem um caldo cozido com flores de hibisco levemente ácido, que ajuda a remover o cheiro de peixe, adicionando o aroma de folhas de manjericão. Enquanto come, você pode mergulhar o filé de peixe-gato fresco e doce, espinafre-d'água e flores de bananeira verde no caldo de panela quente, uma delícia!

ARROZ DE JACA LOC NINH

5 món ăn dân dã được chế biến từ hạt điều của vùng đất đỏ Bình Phước - Ảnh 6. — Os chefs estão demonstrando como preparar os pratos.

Além do cajueiro, frutas como a jaca Loc Ninh também são um produto delicioso que vale a pena experimentar. Depois de ficar de molho durante a noite, o arroz glutinoso é misturado com água de coco, leite de coco aromático e gorduroso, cortado em cubos e cozido no vapor. O arroz glutinoso é habilmente inserido em gomos maduros, aromáticos, crocantes e doces de jaca Loc Ninh, dos quais as sementes foram removidas e cortadas longitudinalmente.

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