500 chefs internacionais competem na Cidade de Ho Chi Minh para encontrar o melhor padeiro

Mais de 500 chefs pasteleiros, cozinheiros e escultores profissionais, incluindo concorrentes internacionais da Coreia, China e Malásia, estavam presentes na Cidade de Ho Chi Minh para competir por talentos culinários internacionais.

Concorrentes no primeiro dia do concurso internacional de talentos culinários - Foto: HK

Em 11 de dezembro, no Centro de Convenções e Exposições de Saigon (SECC, Distrito 7, Cidade de Ho Chi Minh), a Associação de Padaria do Vietnã (Associação de Turismo do Vietnã) organizou uma competição internacional de talentos de chefs no Vietnã - a Copa de Padaria do Vietnã 2024 (VNBC).

Esta é uma competição emocionante que atrai 500 padeiros profissionais nacionais e internacionais.

De acordo com os registros, nas competições, os competidores se esforçaram para mostrar seus talentos, habilidades e criatividade. Cada competidor participante deve garantir o profissionalismo da competição internacional, além de garantir a segurança e higiene alimentar, a segurança e a ordem.

A Sra. Tran Thi Hien Minh, vice-presidente da Associação de Chefs Profissionais de Saigon, disse que esta é a primeira competição realizada no Vietnã, atraindo 500 chefs confeiteiros, cozinheiros e escultores profissionais, incluindo concorrentes internacionais da Coreia, China, Malásia, etc.

Segundo a Sra. Minh, os exames e as notas seguem padrões internacionais. Os competidores com as maiores premiações serão selecionados para competir no cenário internacional.

A competição internacional de chefs é uma das atividades da Exposição Internacional de Panificação do Vietnã (VIBS 2024), que acontece ao mesmo tempo.

A exposição atraiu grande atenção da comunidade global da indústria de panificação, especialmente representantes de países e territórios que são membros da Federação Internacional de Associações Chinesas de Panificação e Confeitaria (IFCBCA), incluindo Filipinas, Cingapura, Malásia, Mianmar, China, Taiwan e Hong Kong, bem como representantes dos principais organizadores de exposições de panificação do mundo .

VIBS 2024 mostra uma imagem panorâmica da indústria de panificação vietnamita em rápido crescimento - Foto: HK

Indústria de panificação cresce apesar das dificuldades econômicas

De acordo com o Sr. Kao Sieu Luc, Diretor Geral da Asia Bakery Joint Stock Company (ABC Bakery), em 2024, a indústria de panificação no Vietnã continuará a manter um ritmo de crescimento positivo, apesar das flutuações econômicas.

Além disso, a forte participação dos jovens contribui para o desenvolvimento do mercado de bolos. Muitas pequenas padarias são abertas, não apenas atendendo às diversas necessidades dos consumidores, mas também gerando um novo dinamismo para o setor.

O Sr. Luc disse que, recentemente, muitos jovens abriram seus próprios negócios, abrindo padarias pequenas, porém criativas. É também por isso que os organizadores trazem exposições sobre o setor de panificação ao Vietnã para apoiá-los no aprendizado sobre máquinas, tecnologia e na conexão com o mercado.

Além de apresentar equipamentos modernos, as exposições também abrem oportunidades para que jovens empresas acessem novas informações e técnicas, melhorando assim a capacidade de produção, a qualidade e a diversidade de produtos.

Além do vibrante mercado interno, as exportações também são um ponto positivo no setor de panificação. Segundo o Sr. Luc, a receita de exportação de bolos da empresa para o Japão representa 50% da receita total, enquanto o mercado interno registrou uma taxa de crescimento de 15% a 20% em relação a 2023.

"Hoje, o mercado continua em expansão, desde pequenas lojas até grandes redes de marcas. Padarias continuam surgindo em todos os lugares, atendendo às necessidades constantes dos consumidores", acrescentou.

A previsão é de que, até 2025, o setor de panificação continue a se desenvolver positivamente, especialmente no contexto de um crescimento estável da economia vietnamita. As empresas do setor estão se concentrando no aprimoramento tecnológico e no desenvolvimento de recursos humanos de alta qualidade, garantindo a competitividade regional e internacional.

Ao mesmo tempo, as tendências de consumo também estão mudando. Os consumidores preferem produtos de panificação menos doces e com menos gordura, mas ainda garantem sabores deliciosos e variados, o que leva as grandes marcas a se aprimorarem constantemente para atender à crescente demanda.

Fonte: https://tuoitre.vn/500-dau-bep-quoc-te-tranh-tai-o-tp-hcm-tim-nguoi-lam-banh-gioi-nhat-20241211184827759.htm