O que há de tão atraente na culinária de Pequim? Os 10 pratos famosos que você precisa experimentar

Pequim – o coração da China – não é apenas famosa por seu rico patrimônio cultural e histórico, mas também um destino atraente para os amantes da gastronomia. A culinária de Pequim possui um tesouro diversificado de pratos deliciosos, desde elaborados pratos reais até comida de rua com ricos sabores tradicionais. Cada prato conta uma história única sobre a história, o povo e a cultura local, proporcionando uma experiência culinária única e inesquecível aos visitantes que visitam esta capital.

1. Pato de Pequim

Pato assado à Pequim (Fonte da foto: coletada)

Como um símbolo culinário proeminente da capital chinesa, o pato à Pequim é há muito tempo um nome indispensável na lista de iguarias de Pequim que qualquer turista deseja experimentar. Este prato é tão famoso que está no cardápio da maioria dos restaurantes especializados em culinária chinesa em Pequim.
Ao saborear o pato assado, os clientes sentirão a delicada mistura de pele crocante e sem gordura e o sabor rico dos temperos tradicionais. Este é o destaque que cria uma marca única para este prato famoso no mapa culinário de Pequim.
O que torna o pato à Pequim diferente não é apenas o preparo elaborado, mas também a maneira elaborada de apreciá-lo. Dependendo do restaurante, o prato pode ser servido com cebolinha, pepino, panquecas finas ou diversos molhos exclusivos, proporcionando uma experiência completa de sabores tradicionais. Em restaurantes sofisticados, os visitantes também recebem instruções sobre como enrolar e comer pato assado corretamente, criando uma experiência culinária inesquecível em Pequim para quem busca a resposta para a pergunta "o que comer em Pequim".

2. Macarrão Zhajiang

Macarrão Zhajiang (Fonte da foto: coletada)

O Macarrão Zhajiang (Zhajiang Mian) é um prato tradicional chinês conhecido por muitos como um símbolo da culinária de Pequim. Este também é um dos pratos excepcionais que quem deseja explorar as especialidades de Pequim não pode perder.
Este delicioso prato é composto por três ingredientes principais: macarrão artesanal com textura padrão, carne de porco moída saborosa e vegetais frescos. Dependendo da estação, os vegetais servidos podem variar, mas raramente menos de sete tipos – uma característica interessante deste prato. Graças à combinação habilidosa do sabor rico do molho de feijão e do frescor dos vegetais, o macarrão Zhajiang está sempre na lista de pratos famosos de Pequim, apreciados pelos turistas.
Além de delicioso, o macarrão Zhajiang também tem a vantagem de ser rápido de preparar, ideal para quem busca um almoço prático, mas ainda rico em sabor. Esta é a escolha perfeita para quem busca uma experiência culinária chinesa completa em pouco tempo.

3. Frutas cristalizadas

Frutas cristalizadas (Fonte da imagem: Coletada)

Na jornada para explorar a culinária de Pequim, os visitantes dificilmente podem ignorar as frutas cristalizadas – um doce símbolo da comida de rua de Pequim. Frequentemente presente em filmes históricos chineses, este prato impressiona pela sua aparência colorida, com diversos tipos de frutas frescas, cobertas por uma camada transparente e crocante de doce. As bolinhas de frutas são penduradas em palitos de bambu, práticos e bonitos. Além de atraentes por sua doçura refrescante, as frutas cristalizadas também são consideradas um prato tradicional chinês benéfico para a digestão. Este é um dos doces famosos que qualquer pessoa que visite Pequim deve experimentar pelo menos uma vez.

4. Carne de porco desfiada misturada com molho especial

Se você estiver explorando a culinária de Pequim, não deixe de experimentar a carne de porco desfiada com molho – uma das especialidades tradicionais de Pequim. O ingrediente principal é a carne magra, macia e perfumada da paleta, cuidadosamente marinada em molho rico por várias horas para absorver a carne e mantê-la macia e suculenta. Após o processamento, a carne é desfiada e misturada com um molho especial ao estilo de Pequim, servido com pepino picado para equilibrar o sabor. Um pouco de molho de gergelim e alho fresco realçam o sabor, proporcionando uma experiência culinária inesquecível aos apreciadores da culinária chinesa.

5. Tofu Nao

Tofu Nao (Fonte da imagem: coletada)

O Tofu Nao é um dos pratos tradicionais indispensáveis ​​do café da manhã da capital chinesa. Este prato é feito com leite de soja fresco combinado com gesso, criando uma camada macia e cremosa de grãos. Ao saboreá-lo, você sentirá o sabor suave da soja misturado com um toque picante do molho de pimenta e o aroma do coentro. Esta é a escolha ideal para quem deseja explorar a culinária de Pequim de uma forma sofisticada e repleta de sabores locais.

6. Bolinhos cozidos no vapor

Bolinhos cozidos no vapor (Fonte da imagem: Coletada)

Ao chegar à capital da China, você não pode deixar de experimentar os dumplings cozidos no vapor – um dos símbolos únicos da culinária de Pequim. Pequenos dumplings com uma crosta fina feita de farinha de trigo, com um recheio rico e atraente. O recheio pode ser variado, desde carne de porco moída misturada com cebolinha, repolho e ovos fritos até camarão e carne, ou vegetais adequados para vegetarianos, como cogumelos shiitake, vagem e taro. Este prato tradicional é frequentemente apreciado com molho de soja ou vinagre de pimenta, criando um sabor azedo e picante harmonioso. Esta não é apenas uma iguaria de Pequim, mas também uma experiência indispensável na jornada de descoberta de especialidades locais para turistas que amam experiências culinárias ao viajar para Pequim.

7. Tofu fedorento

Um prato indispensável no mapa culinário de Pequim, o tofu fedorento é feito de tofu fermentado por um certo período de tempo para criar um sabor único. Quando atinge o ponto ideal de maturação, o vendedor frita os pedaços de tofu, criando uma camada externa dourada e crocante. Este prato é frequentemente polvilhado com especiarias como curry em pó, pimenta seca ou molho picante para aumentar seu apelo. Embora o aroma forte característico do tofu fedorento possa deixar muitos turistas hesitantes, esta é uma das comidas de rua de Pequim apreciadas pelos moradores locais. Se você é apaixonado por explorar a culinária tradicional chinesa, experimente uma vez para sentir a singularidade desta famosa especialidade de Pequim!
 

8. Ovos tradicionais embebidos em chá

Ovos cozidos no vapor com chá (Fonte da foto: Coletada)

Um prato único que contribui para as características da culinária de Pequim são os ovos cozidos no vapor com chá. Em vez de fervê-los como de costume, as pessoas aqui usam água do chá fervida com canela, açúcar cristal e ervas para cozinhar os ovos no vapor. Este método de preparo confere aos ovos um aroma suave e um sabor mais doce e rico. Este não é apenas um prato rústico, mas também muito apreciado por seu valor nutricional, frequentemente consumido no café da manhã ou como lanche da tarde.

9. Luz de rolo de flor B

Bolo de rolinho de flores (Fonte da foto: Coletada)

Como um aperitivo delicado no cardápio da culinária de Pequim, os rolinhos florais frequentemente aparecem em festas tradicionais no norte da China. Este prato é preparado espalhando uma fina camada de massa combinada com cebolinha e óleo de gergelim aromático. Quando a camada de bolo estiver pronta, o chef a enrolará habilmente para criar o formato de uma flor desabrochando. Dentro da camada de bolo há um recheio bem frito, incluindo ingredientes como vegetais, carne moída ou camarão, trazendo um sabor harmonioso entre os ingredientes e uma aparência atraente. Este é um dos pratos especiais que demonstra claramente a sofisticação da culinária chinesa em geral e dos pratos tradicionais de Pequim em particular.
10. O famoso prato "3 antiaderente" de Pequim

No tesouro da culinária de Pequim, o prato "3 antiaderentes" (prato antiaderente, hashis antiaderentes e dentes antiaderentes) é um segredo único que desperta a curiosidade dos clientes. Este prato é feito com ovos, amido e açúcar – três ingredientes simples, mas que exigem uma mistura perfeita e habilidades de fritura habilidosas. O chef deve mexer a mistura em velocidade altíssima antes de colocá-la na panela. Se a técnica não for dominada, o prato perderá sua maciez e doçura características. Este é um dos pratos tradicionais excepcionais que os visitantes não devem perder ao explorar as especialidades de Pequim ou aprender sobre iguarias chinesas.

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-bac-kinh-v17254.aspx