Culinária líbia no Festival Cultural Mundial em Hanói

A culinária líbia é caracterizada por cuscuz (milheto ou trigo cozidos), bazin (pão de cevada sem fermento) e ensopados de cordeiro. Os ingredientes comuns incluem cordeiro, vegetais da estação, como tomate e grão-de-bico, frutos do mar, tâmaras e azeite de oliva. As refeições geralmente consistem em um prato principal cozido em uma panela e finalizado com chá verde.

1. Mabakabaka com carne bovina (também conhecido como Mbakbaka, Imbakbaka, ensopado de macarrão líbio)

Descrição e preparação:

 Mbakbaka é um prato típico da culinária líbia — um prato de macarrão “de uma panela”

(massa do tamanho de um cotovelo) cozida com molho de tomate, cebola, alho e

tempero.

 Ao adicionar carne bovina, as pessoas usam pequenos cubos de carne bovina (bovina ou de cordeiro), fritam brevemente

depois cozido em molho de tomate com especiarias (como açafrão, sementes de cominho, tempero “bzaar”)

– mistura de especiarias locais)

Sabor e Características:

 A acidez suave dos tomates, o aroma das cebolas, do alho e das especiarias do norte da África.

 A carne fica macia quando bem cozida, e o macarrão absorve o molho.

 Você pode adicionar pimenta se quiser picante.

 É um prato rústico, popular entre as famílias.

2. Ovo líbio

Descrição e Origem:

 Um prato popular em muitas partes do Norte da África e do Oriente Médio, que consiste em ovos cozidos ou

Berinjela cozida em molho de tomate com pimenta, cebola, pimentão e especiarias.

Como preparar e características:

 Refogue primeiro a cebola picada e o pimentão, adicione os tomates frescos ou amassados, cozinhe

febre

 Os ovos são quebrados diretamente no molho e cozidos delicadamente (geralmente a gema permanece intacta).

macio).

 Especiarias como pimenta, pimentão, talvez páprica, ervas como coentro, pimenta.

 Este prato tem um sabor azedo e levemente picante, combinado com o leve sabor gorduroso dos ovos.

3. Arroz balawi

O arroz Balawi é um prato tradicional de arroz da Líbia, conhecido por seu sabor rico e

Uma mistura delicada de especiarias do Oriente Médio e do Norte da África. Este é um prato

frequentemente aparece em feriados ou refeições familiares especiais.

"Arroz Balawi" (às vezes chamado de Ruz bil Khalta ou Arroz Balawi) é um prato de arroz

Pratos mistos preparados com carne (geralmente bovina, cordeiro ou frango), tomates e temperos fortes

como canela, cravo, cardamomo e noz-moscada. Às vezes, passas e nozes também estão presentes.

Amêndoas torradas para maior doçura e riqueza.

4. Mawalhah da Líbia

Um pãozinho assado ou frito recheado com frango, vegetais e queijo, coberto com sementes de gergelim.

5. Torta de Carne Líbia

O prato retratado é a Torta de Carne Líbia (também conhecida como torta de carne da Líbia ou algo parecido)

(Pide árabe/líbia – uma torta em formato de barco recheada com carne bovina). Os ingredientes principais da Torta de Carne Líbia geralmente incluem: Carne bovina moída (ou cordeiro moído), cebola moída, alho, pimentão (geralmente verde ou vermelho, picado), tomate picado ou molho de tomate.

Especiarias: sal, pimenta-do-reino, pimenta em pó, cominho em pó, páprica em pó, canela ou tomilho podem ser adicionados

Azeite de oliva levemente adocicado ou manteiga para refogar o recheio. Às vezes, um ovo batido ou queijo ralado (feta, mussarela ou cheddar) são adicionados para dar mais riqueza.

6. Mahlabiya

Mahlabiya (também conhecido como Muhallebi em turco, ou Mahlebiya em

(Árabe) é uma sobremesa tradicional muito popular na Líbia, assim como em muitos países do Oriente Médio e do Norte da África.

Mahlabiya é um pudim de leite suave e levemente doce, feito principalmente de: Leite, Açúcar,

Amido de milho (ou farinha de arroz) como espessante Água de rosas ou água de flor de laranjeira para engrossar

aroma. Após o cozimento, a mistura é despejada em pequenas tigelas e resfriada, depois polvilhada com

pistaches, amêndoas ou canela por cima.

6. Mbaten

(também escrito Mbatten, Mbatin ou Mbatin Batata) é um prato tradicional da Líbia, muito popular na culinária norte-africana, especialmente em feriados ou refeições em família. Mbaten é um prato de batata recheado com carne moída, que depois é frito ou assado.

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