Comida de rua vietnamita: os 7 pratos que deixam o mundo louco

O pão vietnamita já conquistou o mundo quando estava entre os 100 melhores sanduíches do mundo. Mas, na verdade, a comida de rua vietnamita não é só isso. De pequenos vendedores ambulantes a pratos "nacionais" elogiados por estrelas Michelin, o Vietnã tem uma série de pratos mundialmente famosos que os amigos internacionais não podem deixar de lembrar. Já experimentou os 7 pratos abaixo?

1. Pho – O primeiro símbolo da internacionalização

Uma tigela de autêntico pho de carne bovina de Hanói com caldo claro e aromático. (Foto: Coletada)

Pho é um nome familiar há muito tempo quando se refere às especialidades vietnamitas. Este prato apareceu no dicionário Oxford, foi listado pela CNN na lista dos "50 pratos mais deliciosos do mundo " e é um prato "imperdível" em qualquer roteiro gastronômico pelo Vietnã.

O que faz o Pho se destacar é o caldo claro e doce dos ossos cozidos em fogo baixo com especiarias como canela, anis estrelado, gengibre grelhado, etc. O macarrão pho macio e suave, combinado com carne fatiada ou frango desfiado, cebolinha, ervas e um pouco de molho de pimenta ou vinagre de alho levemente azedo, cria um todo harmonioso, rico e extremamente atraente.

2. Bun Cha Hanoi – “Memórias de Obama” e mais

Bun cha com carne grelhada, molho de peixe e vegetais verdes frescos. (Foto: Coletada)

O momento em que o presidente Obama saboreou o bun cha com o chef Anthony Bourdain tornou este prato um ícone internacional. Mas para os vietnamitas, o bun cha é um prato de almoço familiar, com o aroma perfumado de carne grelhada no carvão.

As almôndegas e a barriga de porco grelhada são servidas em uma tigela com molho agridoce, acompanhadas de mamão e cenoura em conserva. Servido com macarrão de arroz fresco, vegetais crus e pimenta, o bun cha é um prato típico da culinária hanoiana, familiar e inesquecível.

3. Rolinhos primavera – Um lanche elegante

Rolinhos primavera frescos com molho rico e atraente. (Foto: Coletada)

Os rolinhos primavera vietnamitas já foram chamados de "os melhores rolinhos primavera da Ásia" pela renomada revista de viagens Travel+Leisure. São uma combinação harmoniosa de camarão cozido, barriga de porco, macarrão, vegetais crus e ervas, habilmente embrulhados em papel de arroz fino.

O diferencial dos rolinhos primavera é o molho: molho de soja, molho de peixe ou molho de peixe agridoce, dependendo da região. O prato é refrescante, leve e extremamente saudável, ideal para a atual tendência de alimentação saudável.

4. Banh Xeo – O "som" da culinária sulista

Panquecas crocantes servidas com vegetais crus e molho de peixe com alho e pimenta. (Foto: Coletada)

Banh xeo é um prato que só pelo nome você já sabe que tem nome. "Xeo" é o som crocante que sai quando a farinha de arroz é despejada em uma panela quente, misturada com carne, camarão, broto de feijão... criando um bolo dourado e crocante.

As panquecas do Vietnã Ocidental são geralmente grandes, crocantes e recheadas. Já as panquecas do Vietnã Central são pequenas e bonitas, com uma crosta um pouco mais grossa. Onde quer que você vá, as panquecas são comidas com vegetais crus, embrulhadas em papel de arroz e mergulhadas em molho de peixe agridoce e picante, criando um sabor único da comida de rua vietnamita .

5. Café com leite gelado – da calçada ao Starbucks

Café gelado com leite, forte e doce – bebida nacional vietnamita. (Foto: Colecionada)

Mais do que uma bebida, o café com leite gelado é uma cultura. Os vietnamitas podem passar horas sentados com uma xícara de café com leite gelado, observando as ruas, conversando, trabalhando... Esta bebida também apareceu no cardápio de muitas redes internacionais de café.

O sabor rico do café, combinado com o sabor doce e gorduroso do leite condensado, com adição de gelo – simples, mas que conquista os turistas desde a primeira vez que o apreciam. O café com leite gelado merece ser um dos pratos vietnamitas mundialmente famosos, mesmo na forma de bebida.

6. Sopa Doce Vietnamita – Sobremesa Única e Colorida

Um copo de sopa colorida e mista, doce e refrescante. (Foto: Colecionada)

Se houvesse um ranking de sobremesas de rua, a sopa doce vietnamita definitivamente não estaria ausente. Da sopa doce de feijão-mungo, à sopa doce de pomelo, à sopa doce tricolor e aos bolinhos de arroz flutuantes... cada região tem sua própria maneira de prepará-los, com suas próprias características.

O ponto comum de todos os tipos de chè é a harmonia entre a doçura suave, o leite de coco suave e as coberturas extremamente interessantes, macias, mastigáveis ​​e crocantes. Além de delicioso, o chè vietnamita também é lindo e está presente em quase todos os mercados e esquinas.

7. Pão – Um prato nacional digno de reconhecimento mundial

Um sanduíche recheado com carne grelhada, patê gorduroso e ervas frescas – o “tesouro nacional” da culinária vietnamita. (Foto: Colecionada)

Impossível não mencionar o banh mi – uma comida de rua que personifica o espírito criativo e flexível do povo vietnamita. Recém-chegado ao top 100 dos melhores sanduíches do mundo, o banh mi conquista as pessoas por sua crosta crocante e recheios ricos, como presunto, carne assada, patê, manteiga e ovos, até mesmo pha lau, frango desidratado e almôndegas…

Cada região tem sua própria variação, mas cada pão contém um sabor genuíno e distinto, muito vietnamita e muito real.

De um simples copo de café gelado a uma tigela quente de pho, a comida de rua vietnamita foi além do que as pessoas imaginam. Cada prato não é apenas delicioso, mas também carrega a história, a cultura e as emoções do povo vietnamita.

Se você é um turista internacional, comece sua jornada para descobrir este país através de cada prato. E se você é vietnamita, orgulhe-se, pois basta sair da viela para saborear pratos mundialmente famosos com orgulho!

Fonte: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-duong-pho-viet-nam-v17491.aspx