Culinária de Chongqing: uma jornada para descobrir os sabores picantes da China

A culinária de Chongqing é famosa há muito tempo não apenas por seu sabor picante característico, mas também pela combinação harmoniosa de ingredientes frescos e métodos de preparo locais. Localizada no sudoeste da China, Chongqing não só atrai turistas por sua majestosa paisagem natural, como também fascina muitos gourmets com sua comida de rua picante, porém atraente. Se você planeja explorar a culinária de Chongqing, prepare-se para uma experiência de sabor impressionante e única.

1. Ensopado Apimentado de Chongqing

Chongqing Spicy Hotpot (Fonte da foto: Coletada)

Quando se trata da culinária de Chongqing, é difícil ignorar o famoso ensopado picante – um dos pratos apimentados mais famosos da China. Fiel ao seu nome, este ensopado tem um sabor picante de "queimar a língua" que pode fazer até os clientes mais desacostumados "derramar lágrimas" na primeira vez que o experimentam.

A primeira impressão ao olhar para o hot pot é a cor vermelha brilhante da pimenta seca, misturada com pimenta de Sichuan e uma série de especiarias típicas que conferem um aroma picante que se espalha. Até mesmo a simples inalação do aroma do hot pot já é suficiente para fazer as pessoas exclamarem por causa do seu "notório" sabor picante. O hot pot é frequentemente servido com ingredientes como carne bovina em fatias finas, frutos do mar, tofu, bolinhos de peixe, cogumelos e vegetais verdes – dependendo das preferências e gostos dos comensais.

Em particular, este ensopado picante chinês tem três níveis de picante para você escolher: suave, médio e super picante. Nos dias frios do final do outono ou meados do inverno, saborear a culinária de inverno com uma panela fumegante de ensopado picante de Chongqing será uma experiência inesquecível para qualquer turista que esteja procurando especialidades de Chongqing para explorar .

2. Vermicelli agridoce

Vermicelli agridoce (Fonte da foto: Coletada)

O macarrão agridoce é um prato típico da culinária de Chongqing, composto por macarrão de macarrão macio feito de batata-doce, combinado com um caldo leve de soja. O prato é guarnecido com amendoim torrado, coentro fresco, vinagre levemente ácido e um pouco de molho de pimenta picante. O diferencial deste prato de macarrão é que os clientes podem facilmente ajustar o tempero de acordo com seu gosto, ideal para quem gosta de pratos levemente picantes, mas ainda ricos em sabor. Esta é uma opção atraente para turistas que desejam explorar a comida de rua de Chongqing, encontrar pratos fáceis de comer em Chongqing ou simplesmente saborear uma tigela de macarrão deliciosa e agradável ao paladar.

3. Macarrão Dandan

Macarrão Dandan (Fonte da foto: Coletada)

Um prato popular e saboroso, o macarrão Dandan deixa uma marca no coração dos clientes com sua combinação harmoniosa de macarrão macio e crocante, carne moída gordurosa, óleo de pimenta picante, cebolinha e vegetais verdes frescos. Além de ser um prato comum em todas as refeições diárias, o macarrão Dandan também é considerado um símbolo da culinária de Chongqing – um lugar famoso por seus pratos apimentados e saborosos. Apesar de seu preparo simples, este prato de macarrão existe há muito tempo e está cada vez mais popular, conquistando turistas e moradores locais.

4. Peixe Jiangtuan

Quando se trata da culinária de Chongqing, não podemos ignorar o peixe de Jiangtuan – uma das especialidades de Chongqing que tornou esta terra famosa. Graças à densa rede fluvial e aos abundantes recursos aquáticos, o peixe de Jiangtuan é processado pelos moradores locais em diversos pratos atraentes, como o perfumado peixe de Jiangtuan cozido no vapor, grelhado ou frito crocante. Cada método de processamento proporciona uma experiência de sabor diferente, tornando difícil para quem já o provou esquecer. Esta também é uma das iguarias de Chongqing que muitos turistas adoram ao explorar a culinária chinesa nesta terra.

5. Espetos de panela quente

Ensopado no espeto (Fonte da imagem: Coletada)

O ensopado no espeto é uma variação única da culinária de Chongqing, que se distingue pela forma como os ingredientes são apresentados de forma diferente do ensopado tradicional. Em vez de serem jogados diretamente na panela, vegetais verdes, carnes e frutos do mar... são cuidadosamente espetados em palitos de bambu e mergulhados em um caldo rico cozido em uma panela de barro quente ou de ferro fundido. Essa forma de saborear não só torna o prato mais atraente, como também proporciona praticidade e prazer ao degustar. Graças à variedade de opções e sabores, o ensopado no espeto rapidamente se tornou uma comida de rua favorita, atraindo turistas e moradores locais.

6. Jujubas Apimentadas de Chongqing

Nos dias quentes de verão, a Geleia de Feijão Apimentado de Chongqing é um prato popular graças ao seu sabor refrescante combinado com um molho picante característico. O prato é simples, mas memorável devido à geleia suave feita de soja, misturada com óleo de pimenta, molho de soja rico e um pouco de vinagre de alho levemente azedo, trazendo uma sensação refrescante e estimulando as papilas gustativas. Este é um dos petiscos típicos chineses, demonstrando claramente a sofisticação e a personalidade da culinária de Chongqing – um lugar famoso por suas iguarias de verão com um sabor picante único e forte sabor de comida de rua.

7. Frango frito com pimenta

O frango frito com pimenta é um dos pratos apimentados mais famosos da culinária de Chongqing. Os pedaços de frango são marinados com especiarias e depois fritos com pimentas vermelhas frescas, criando um sabor apaixonante e atraente. Assim que o prato é servido, o aroma picante se espalha, estimulando as papilas gustativas imediatamente. Para quem gosta de pratos apimentados, esta é definitivamente uma especialidade de Chongqing imperdível. Se você não está acostumado com comida apimentada, ainda vale a pena experimentar uma vez, pois o sabor rico e o preparo sofisticado dos moradores locais o fascinarão. Uma sugestão ideal para começar sua jornada de saborear os pratos locais de Chongqing!

8. Mapo Tofu

 

Mapo Tofu (Fonte da imagem: Coletada)

Um prato comum nas refeições diárias do povo de Chongqing, o tofu Mapo atrai os clientes com seu preparo simples, mas com sabor rico. O tofu macio é cozido com um molho especial que inclui óleo de pimenta, soja fermentada, feijão preto fermentado e carne moída, criando uma mistura de sabor picante característico e aroma gorduroso atraente. Este é um prato típico da culinária de Chongqing, não apenas adequado ao paladar local, mas também fácil de adaptar ao paladar dos turistas que exploram a cultura culinária local.

Mais do que apenas comida, a culinária de Chongqing também é uma ponte cultural, refletindo o estilo de vida e o espírito forte do povo local. De pratos rústicos nas refeições diárias a especialidades famosas com a marca da região do sudoeste da China, tudo contribui para criar uma identidade inesquecível para esta terra. Se você tiver a oportunidade de visitar Chongqing, não deixe de aproveitar e sentir plenamente os sabores únicos de cada prato – uma das experiências indispensáveis ​​na jornada de descoberta da China.

Fonte : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-trung-khanh-v17304.aspx