Comida quente ou grelhada para evitar resfriados é boa para a saúde?

Mestre em Farmácia Clínica, o consultor nutricional Hoang Kim Long, que trabalha no Long Thanh Nutrition Center ( Cidade de Da Nang ), "revelou" pratos adequados durante a estação chuvosa, que são deliciosos para todos e garantem a saúde.

Estação chuvosa, comida diversificada

Segundo especialistas, durante a estação chuvosa, o clima frio e a alta umidade criam condições ideais para a proliferação de plantas e animais, oferecendo às pessoas uma variedade de opções alimentares.

A chuva aparece continuamente, a cidade de Ho Chi Minh tem clima frio

Nessa época as pessoas devem comer regularmente:

- Mingau, sopa ou ensopado: Ajuda a aquecer o corpo e é fácil de digerir (mingau de carne moída, mingau de peixe cabeça de cobra, mingau de ostra, mingau de berbigão, mingau de enguia, ensopado de salmão, ensopado tailandês...)

- Sopa quente: Por exemplo, sopa de legumes ou sopa de carne ou peixe para suplementar água e nutrição (sopa de beterraba cozida com cenoura, batata e carne de porco, sopa de repolho com carne moída...)

- Pratos fritos: use vegetais verdes e proteínas para aumentar as vitaminas e os minerais (couve-flor frita com frango, ipomeia frita com carne bovina, feijão verde frito com carne de porco...)

- Alimentos probióticos e fermentados (melão, kimchi, leite fermentado ajudam a equilibrar a microflora intestinal e facilitam a digestão)...

"Além de garantir sabores deliciosos e ser adequado para climas chuvosos, o preparo dos alimentos também precisa garantir nutrição adequada e fornecer energia suficiente para trazer muitos benefícios à saúde de toda a família em dias chuvosos", acrescentou o Mestre Hoang Kim Long.

Além disso, em dias frios e chuvosos, para proteger o corpo do frio e evitar que a pele resseque ou descasque, os especialistas também recomendam prestar atenção à suplementação das seguintes substâncias:

- Gorduras saudáveis: Óleos vegetais (como azeite de oliva, óleo de canola), salmão e abacate ajudam a hidratar a pele e manter o corpo aquecido. Com salmão ou abacate, é melhor cozinhá-los no vapor, ferver e preparar pratos simples.

- Proteína: Carne magra, ovos, peixe e feijão ajudam o corpo a se recuperar e a criar energia, além de auxiliar na manutenção da estrutura da pele.

A panela quente é o prato favorito de muitas pessoas na estação chuvosa.

- Suplemente vitaminas: diversifique alimentos ricos em vitaminas com vegetais verdes, como espinafre e couve, que contêm muitas vitaminas e minerais, contribuindo para a saúde geral. Além disso, complemente algumas frutas: laranjas, kiwis e morangos, ricos em vitamina C, para ajudar a aumentar a resistência e auxiliar na produção de colágeno da pele. Além disso, sementes de girassol, amêndoas e nozes são ricas em vitamina E e ômega, que ajudam a manter a hidratação e a antioxidante da pele.

- Água: Beba bastante água, especialmente água morna, para manter seu corpo e pele hidratados.

Ao suplementar essas substâncias, você ajudará seu corpo a se manter aquecido e protegerá sua pele de forma eficaz em dias frios e chuvosos. Especialistas também acrescentam que, na estação chuvosa, não é recomendado consumir muitos pratos fritos, refogados e grelhados, pois a forma como esses pratos são preparados em altas temperaturas cria oxidantes, ácidos graxos saturados e toxinas que não são bons para o corpo. No entanto, as pessoas podem ocasionalmente variar o paladar com os pratos acima para tornar a comida mais saborosa.

Quais frutas você deve comer durante a estação chuvosa?

De acordo com especialistas, adicionar uma variedade de frutas à sua dieta diária fornecerá micronutrientes essenciais, melhorará a resistência, ajudará seu corpo e sua família a ficarem mais saudáveis ​​e a combater patógenos comuns na estação chuvosa, como a gripe.

- Laranjas e tangerinas: Ricas em vitamina C, ajudam a aumentar a imunidade e a combater resfriados

- Kiwi: Contém muita vitamina C e fibras, auxilia na digestão e na resistência.

- Bananas: Fornecem energia rápida, são ricas em potássio e vitamina B6, ajudam a melhorar o humor.

Adicionar uma variedade de frutas à sua dieta diária fornecerá micronutrientes essenciais e melhorará a resistência.

- Peras: Ricas em fibras, auxiliam na digestão e mantêm o corpo hidratado.

- Maçãs: fornecem muitas fibras e antioxidantes, além de auxiliar na saúde do coração.

- Uvas: Contém muita água e vitaminas, ajuda a repor a umidade do corpo e fortalece o sistema imunológico.

- Mamão: Rico em vitamina C e enzimas, bom para a digestão e ajuda a hidratar a pele.

- Abacaxi: Fornece vitamina C, bromelaína para auxiliar na digestão e anti-inflamatório...

Cozinhar ou comer fora?

A Sra. Ngoc Anh (34 anos), moradora de um apartamento no Distrito 8 (HCMC), cozinha "com diligência" em dias chuvosos como este. Ela gosta de preparar pratos quentes para sua pequena família, como mingau, sopa e ensopado.

"Normalmente, nos fins de semana, minha família costuma sair para comer hot pot. Mas quando chove, não queremos ir, então, nas últimas duas semanas, toda a família tem ido ao supermercado do prédio comprar ingredientes para fazer hot pot tailandês, hot pot vegetariano e, às vezes, indo ao mercado tradicional para preparar sopa de broto de bambu...

"Está chovendo lá fora, mas todos em casa estão comendo comida quentinha juntos. É ótimo", ela compartilhou. Além disso, para evitar que seus filhos peguem resfriados, ela também lhes dá regularmente frutas e vegetais ricos em vitamina C.

Pratos de mingau quente também são populares durante a estação chuvosa.

A estação chuvosa traz às pessoas variedade nas opções alimentares.

Sem o hábito de cozinhar, o Sr. Pham Hoa (25 anos, morador da cidade de Thu Duc) disse que, em dias chuvosos, ele visita "assiduamente" lojas de mingau e ensopado. Ensopado de frango com chili, mingau de pato, mingau de vísceras ou ensopados grandes são sempre suas escolhas prioritárias durante esta estação chuvosa.

"Durante a estação quente, também hesito em comer ensopado. Nem toda época do ano tem um clima tão frio e chuvoso, então comer ensopado é a coisa certa a se fazer. Nos fins de semana, meus amigos e eu costumamos nos convidar para comer", ele compartilhou.

O que fazer para garantir a segurança alimentar durante a estação chuvosa?

Para garantir a segurança alimentar em dias chuvosos, o consultor nutricional Hoang Kim Long recomenda:

- Escolha ingredientes frescos: use alimentos frescos, evite ingredientes danificados ou com sinais de deterioração. Verifique a data de validade dos alimentos. Os ingredientes para cozinhar precisam ser pré-processados ​​e lavados antes do processamento para remover sujeira e produtos químicos.

- Higiene das mãos: lave bem as mãos com água e sabão antes de preparar alimentos para evitar a propagação de bactérias. Lembre-se também de usar utensílios diferentes para alimentos crus e cozidos para evitar contaminação bacteriana.

- Cozinhe bem: certifique-se de que os alimentos, especialmente carne, frutos do mar e ovos, estejam totalmente cozidos para matar bactérias e parasitas.

Além disso, com o desenvolvimento da sociedade, muitas famílias costumam usar geladeiras para conservar alimentos. Para preservar a qualidade dos alimentos por mais tempo, os alimentos devem ser refrigerados imediatamente após a compra, evitando-se deixá-los em temperatura ambiente por muito tempo, especialmente em condições de umidade.

De acordo com especialistas, seguir os procedimentos de segurança alimentar ajudará a reduzir o risco de intoxicação e protegerá a sua saúde e a da sua família durante a estação chuvosa.

Fonte: https://thanhnien.vn/mua-mua-keo-dai-o-tphcm-an-lau-hay-do-nuong-tranh-cam-lanh-tot-suc-khoe-185240925114619337.htm