O chef mostra como fazer o melhor prato com brotos de alho para ajudar você a se manter saudável, para que possa sair cedo ou tarde para celebrar o Grande Festival, mantendo-se aquecido durante todo o mês de julho do calendário lunar.

GĐXH - O 7º mês lunar deste ano coincide com o 9º mês solar, e muitos lugares celebram o Dia da Independência. Pratos deliciosos feitos com brotos de alho são bons para a saúde, ajudando o corpo a se manter aquecido, saudável e a eliminar o ar frio ao ficar ao ar livre por muito tempo, ou ao sair tarde e voltar para casa cedo nesta ocasião.

O que é flor de alho?

A forte chuva no início de julho deixou a Sra. Thuy Mai (Thanh Xuan, Hanói ) – uma pessoa sensível ao clima – letárgica e deprimida. Lembrando-se do conselho da mãe, ela ligou para um agente agrícola para comprar um maço de brotos de alho para comer e aliviar o frio – mesmo sabendo que no início do outono havia apenas brotos de alho congelados, enquanto o alho cultivado no verão ainda tinha brotos, era mais difícil de comer e tinha menos óleo essencial.

De volta a casa, preparou os brotos de alho e os refogou rapidamente com uma pitada de óleo de gergelim e um pouco de sal rosa. Imediatamente, o aroma se espalhou pela cozinha e a casa se aqueceu, seu espírito se aliviou. Apenas alguns brotos de alho, como um simples prato de legumes, afastaram o frio e o cansaço de seu corpo, trazendo de volta o calor do espírito e o alimento do céu e da terra.

Na tarde seguinte, a Sra. Thuy Mai refogou os brotos de alho restantes. Assim, após duas refeições de brotos de alho, ela sentiu o ar fresco novamente, o cansaço, a tristeza e o frio desapareceram... Eis um prato simples que aquece o corpo, purifica o ambiente e aumenta a energia yang quente, o suficiente para acalmar o coração das pessoas no 7º mês lunar.

Brotos de alho - um prato delicioso e fácil de fazer. Foto da internet

Brotos de alho - prato delicioso e fácil de fazer

Os brotos de alho são os talos verdes e viçosos que crescem do bulbo de alho antes de florescer. Eles são usados ​​para fazer muitos pratos simples, fáceis de comer, crocantes, perfumados e atraentes.

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Os talos de alho são ricos em vitaminas C, B6, K, antioxidantes e minerais como manganês e selênio, contendo alicina, que ajuda a combater bactérias, reduzir inflamações, fortalecer o sistema cardiovascular e o sistema imunológico. Os talos de alho têm um sabor mais suave do que o alho fresco, são mais fáceis de comer e são adequados para pessoas que não gostam de comida picante, mas desejam nutrir sua energia yang em dias frios.

Abaixo, o chef Thanh Huong (Hanói) mostra maneiras simples e deliciosas de preparar brotos de alho.

Preparar brotos de alho

– Lave os talos de alho, remova as raízes velhas e os talos florais, que podem estar um pouco duros. Os talos longos costumam ser macios e mantêm bem a crocância.

Ovos fritos com brotos de alho

Refogue a cebola até ficar perfumada, adicione os ovos batidos e os talos de alho cortados em pedaços de 3 a 4 cm. Refogue rapidamente, mantendo a crocância e a cor verde fresca.

Polvilhe um pouco de pimenta antes de retirar do fogo para obter um aroma delicioso.

Brotos de alho salteados com ovos não são picantes e são fáceis de digerir. Um prato rústico, mas rico em vitaminas e nutrientes.

Os brotos de alho podem ser refogados com barriga de boi ou de porco, que são perfumados e agradam ao gosto de muitas pessoas.

Brotos de alho podem ser usados ​​para fazer muitos pratos deliciosos, mas se você não sabe se este prato é ideal para você, precisa experimentar um pouco, porque algumas pessoas não devem comê-lo. Foto da internet

Brotos de alho grelhados

Pincele os talos de alho com azeite de oliva, polvilhe com sal e grelhe na brasa ou frite na frigideira por 5 a 10 minutos.

Quando os talos de alho estiverem levemente queimados, coloque-os em um prato.

Este prato tem um sabor suave e levemente adocicado de alho e combina bem com carne grelhada ou salada.

Pesto de alho

Este prato é uma variação moderna, adequada para pratos ocidentais ou vegetarianos.

Faça um purê de talos de alho com amêndoas, queijo parmesão, azeite e limão. Use esta mistura aromática para mergulhar pão ou misturar com macarrão. Fica uma delícia.

Brotos de alho salteados com ovos. Foto da internet

Melhor prato: Brotos de alho com ovos e bacon

Ingrediente

1 maço de talos de alho (cerca de 10–12 talos)

2 ovos

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3 fatias de bacon.

Um pouco de óleo de cozinha, sal, pimenta, molho de soja (opcional)

Fazendo

Lave o talo, corte em pedaços de 5 cm.

Bata os ovos levemente com um pouco de sal e pimenta.

Fritar bacon libera um pouco de gordura com um aroma bem característico, levemente crocante, ajudando a realçar o sabor do alho. Se não tiver bacon, substitua-o por barriga de porco fresca fatiada finamente, levemente temperada com sal e pimenta, e linguiça chinesa fatiada (se quiser um sabor mais doce).

Adicione os brotos de alho e mexa rapidamente. Depois, adicione os ovos e misture bem até que estejam cozidos, os ovos estejam macios e os brotos ainda crocantes.

Adicione um pouco mais de molho de soja (se desejar), desligue o fogo e polvilhe com pimenta-do-reino moída.

Este prato tem um sabor gorduroso, aromático, levemente picante e uma cor verde brilhante. Muitas pessoas o consideram um prato vegetariano especial durante a mudança de estação. Os brotos de alho crescem em abundância e são mais deliciosos, ricos em nutrientes e mais nutritivos no final da primavera - início do verão (fevereiro - abril) no Norte. No outono, brotos de alho estão disponíveis em algumas áreas onde o alho é semeado cedo ou plantado no verão, mas são menos abundantes e mais duros. No inverno, os bulbos de alho são colhidos - nessa época, os brotos estão velhos, não são deliciosos, mas ainda contêm óleos essenciais e nutrientes.

Brotos de alho são fáceis de processar em pratos deliciosos, aumentando a energia yang. Foto da internet

Quem não deve comer brotos de alho?

O sétimo mês lunar deste ano coincide com o Dia da Independência, quando muitas pessoas saem, participam de ensaios e desfiles em dias ora chuvosos, ora ensolarados. Portanto, além de levar alho e gengibre assados ​​para prevenir resfriados, você deve consumir pratos com talos de alho picantes, quentes e fortes para aumentar a energia yang do corpo.

No entanto, pessoas com dor de estômago, úlceras duodenais, pressão baixa, pessoas que tomam anticoagulantes, pessoas com corpo quente, propensas a acne, diarreia, gestantes nos primeiros 3 meses de vida, crianças menores de 1 ano... não devem comer brotos de alho crus e crus. Se você quiser comer brotos de alho e pratos com alho, precisa refogar, assar ou adicionar a mingaus ou sopas quentes, consumir após as refeições principais, não comer com fome e ouvir seu corpo enquanto come; se não houver problema, coma bem.

Crianças, em particular, não devem usar alho por via oral. O óleo de alho só pode ser aplicado na pele se necessário para manter o calor ou reduzir a tosse (certifique-se de testar antes para evitar alergias).

Fonte: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/dau-bep-bay-cach-lam-mon-an-ngon-nhat-tu-ngong-toi-giup-khoe-manh-de-di-choi-som-khuya-mung-dai-le-am-ap-ca-thang-7-am-172250822164910912.htm