Durante o Tet (Ano Novo Lunar), costumo consumir frutos do mar cozidos no vapor com cerveja e marinados em vinho. Qual é o risco da concentração de álcool nesses pratos? (Hung, 35 anos, Thai Nguyen )
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Durante o Tet (Ano Novo Lunar), além de pratos tradicionais como carne em gelatina, linguiça, banh chung (pão indiano) e carne de porco assada, muitas pessoas alteram o cardápio com pratos cozidos no vapor de cerveja, como peixe, camarão e lula, para torná-los ainda mais saborosos. Muitas famílias também utilizam bebidas alcoólicas fortes, como vinho, para preparar pratos como frango e pernil de porco cozidos em vinho.
Na verdade, ao consumir esses pratos, a concentração de álcool nos alimentos ainda está presente, mas não é significativa. Cerca de 30 minutos após a refeição ou ao beber bastante água, o corpo eliminará todo o álcool, e você poderá voltar a dirigir.
Em geral, não podemos calcular com exatidão quanto tempo leva para que o álcool presente no hálito e no sangue desapareça após a ingestão de alimentos alcoólicos, pois isso varia de pessoa para pessoa, dependendo de seus hábitos alimentares. Por exemplo, algumas pessoas comem bastante e depois bebem cerveja. Nesse momento, 20% da cerveja é absorvida no estômago e 80% no intestino delgado. Quando o estômago está cheio de comida, a taxa de absorção estomacal fica mais lenta, assim como a taxa de excreção do álcool.
De acordo com a legislação, ao dirigir, sua concentração de álcool no sangue deve ser zero. Se você consumir alimentos com cerveja ou vinho e a polícia solicitar o teste do bafômetro, você pode pedir para repetir o teste após 15 minutos de repouso e beber mais água.
Doutor Nguyen Huy Hoang
Centro de Oxigênio Hiperbárico Vietnã-Rússia, Ministério da Defesa Nacional
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