Comer pratos cozidos no vapor com cerveja ou marinados em vinho aumenta a concentração de álcool?

Durante o Tet, costumo consumir frutos do mar cozidos no vapor com cerveja e marinados em vinho. Qual o risco de concentração de álcool nesses pratos? (Hung, 35 anos, Thai Nguyen )

Responder:

Durante o Tet, além de pratos tradicionais como carne gelatinosa, linguiça, banh chung e carne de porco assada, muitas pessoas mudam o cardápio com pratos cozidos no vapor com cerveja, como peixe, camarão e lula, para aumentar o sabor. Muitas famílias também usam bebidas alcoólicas fortes e vinho para preparar pratos como frango e coxa de porco cozidos em vinho.

De fato, ao consumir esses pratos, a concentração de álcool ainda está presente, mas não significativa. Cerca de 30 minutos após a refeição ou ao beber bastante água, o corpo elimina todo o álcool, permitindo que você participe do trânsito.

Em geral, não podemos calcular exatamente quanto tempo após a ingestão de alimentos alcoólicos a quantidade de álcool no hálito e no sangue desaparecerá, pois isso depende do organismo e dos hábitos alimentares de cada pessoa. Por exemplo, algumas pessoas comem muito e depois bebem cerveja. Nesse período, a cerveja é absorvida 20% no estômago e 80% no intestino delgado. Quando o estômago contém muito alimento, a taxa de absorção do estômago e a taxa de excreção de álcool também são lentas.

De acordo com os regulamentos, ao dirigir, sua concentração de álcool deve ser 0. Se você comer comida cozida no vapor com cerveja ou vinho e a polícia soprar seu hálito por álcool, você pode pedir para soprar novamente após 15 minutos de descanso e beber mais água.

Doutor Nguyen Huy Hoang
Vietnã - Centro de Oxigênio Hiperbárico da Rússia, Ministério da Defesa Nacional

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