Três pratos vietnamitas considerados "os melhores do planeta" por turistas australianos.

Turistas australianos elogiaram a carne envolta em folhas de betel como "uma das melhores coisas do planeta" e disseram que comer panquecas salgadas vietnamitas era "como estar no paraíso".

Ben Groundwater, residente em Sydney, já viajou para mais de 80 países e é um escritor gastronômico com mais de 20 anos de experiência. Ele considera o Vietnã o lugar ideal para encontrar a melhor comida aos melhores preços e tece grandes elogios a três pratos vietnamitas famosos: carne envolta em folhas de betel, pho e banh xeo (panqueca salgada vietnamita).

Carne grelhada com folhas de betel sobre carvão. Foto: Khanh Thien

Ben afirma que a combinação perfeita de sabores doces, salgados, azedos, crocantes e defumados faz da carne grelhada envolta em folhas de betel "uma das melhores coisas do planeta". O prato consiste em carne moída misturada com temperos como chalotas, alho, pimenta-do-reino, açúcar, molho de peixe, molho de ostra e glutamato monossódico (MSG), envolta em folhas de betel e grelhada. Os rolinhos de carne ficam ainda mais saborosos quando grelhados no carvão.

Segundo a pesquisa de Ben, a carne envolta em folhas de betel é famosa na região sul do Vietnã. Acredita-se que o prato tenha se originado no Oriente Médio antes de ser introduzido no Vietnã. Inicialmente, o prato consistia em carne moída e temperada envolta em folhas de uva. No entanto, quando chegou ao Vietnã, as folhas de uva não eram comuns e foram substituídas por folhas de betel.

Ben sugere que os turistas que visitam a Cidade de Ho Chi Minh podem ir ao restaurante Phuong's Beef with Betel Leaves, no Distrito 4, para saborear este prato típico. Na Austrália, os turistas podem encontrá-lo no restaurante Gia Dinh, em Marrickville, Sydney, ou visitar o Viet Kitchen, em Melbourne.

No início de 2023, um turista chamou o pho de "o presente culinário mais precioso do Vietnã para o mundo ", descrevendo-o como um prato delicioso e refinado. O caldo do pho é preparado com ossos de carne, especiarias, cebola e gengibre, e depois servido sobre uma tigela de macarrão de arroz branco. O vendedor então adiciona brotos de feijão, fatias de carne e ervas. Os clientes costumam acrescentar limão e pimenta. "O pho tem um aroma especial. É o sabor da perfeição."

Em relação ao pho, Ben sugere que os visitantes vão ao Bairro Antigo de Hanói ou ao Distrito 1 na Cidade de Ho Chi Minh para apreciá-lo. Na Austrália, existem alguns bons restaurantes de pho, como o Pho Bo Ga Mekong Vietnam em Melbourne ou o Pho Hanoi Quan em Sydney.

Panqueca vietnamita salgada (Bánh xèo) servida com molho agridoce. Foto: Bui Thuy

O banh xeo ( panqueca salgada vietnamita) foi o próximo prato que cativou Ben. "Comparado ao banh xeo americano, o banh xeo vietnamita é mais sofisticado e complexo", comentou o turista. O prato é feito com farinha de arroz misturada com açafrão e água, e frito até ficar crocante. Durante a fritura, são adicionados recheios de carne de porco, frutos do mar e brotos de feijão. O banh xeo é cortado em pedaços pequenos e servido com vegetais frescos e um molho agridoce. "Corte um pedaço de banh xeo, enrole em alface, ervas e papel de arroz, mergulhe no molho e você estará no paraíso", descreveu Ben sobre sua experiência e como apreciou este famoso prato vietnamita.

Ben disse que o banh xeo (panqueca salgada vietnamita) também chegou à Austrália, e os clientes podem visitar restaurantes vietnamitas em Melbourne ou Sydney para apreciá-lo.

( De acordo com o SMH )

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