Três 'melhores pratos vietnamitas do planeta' para turistas australianos

Turistas australianos elogiaram a carne bovina enrolada em folhas de bétele como "uma das melhores coisas do planeta" e comer banh xeo foi "como estar no paraíso".

Ben Groundwater, que mora em Sydney, já visitou mais de 80 países e é um escritor de culinária com mais de 20 anos de experiência, classifica o Vietnã como o lugar para encontrar a melhor comida pelos preços mais baixos e tem ótimas avaliações sobre três pratos vietnamitas famosos: carne à la lot, pho e banh xeo.

Carne bovina grelhada envolta em folhas de bétele em um fogão a carvão. Foto: Khanh Thien

Ben disse que a mistura perfeita de sabores doce, salgado, azedo, crocante e defumado faz da carne grelhada envolta em folhas de lolot "uma das melhores coisas do planeta". O prato consiste em carne moída misturada com especiarias como cebolinha, alho, pimenta-do-reino, açúcar, molho de peixe, molho de ostra e glutamato monossódico, enrolada em folhas de lolot e grelhada. Os rolinhos de carne ficam ainda melhores quando grelhados na brasa.

De acordo com a pesquisa de Ben, a carne bovina enrolada em folhas de bétele é famosa na região Sul. Diz-se que a origem do prato se originou no Oriente Médio e depois se espalhou para o Vietnã. Inicialmente, o prato consistia em carne moída temperada enrolada em folhas de uva. No entanto, quando chegou ao Vietnã, as folhas de uva não eram populares e foram substituídas por folhas de bétele.

Ben sugere que os visitantes da Cidade de Ho Chi Minh visitem o restaurante Bo La Lot Phuong, no Distrito 4, para saborear esta especialidade. Na Austrália, os visitantes podem ir ao restaurante Gia Dinh, em Marrickville, Sydney, ou ao Viet Kitchen, em Melbourne.

No início de 2023, um turista chamou o pho de "o presente culinário mais precioso do Vietnã para o mundo ", um prato delicioso e delicado. O caldo pho é cozido em fogo baixo com ossos de boi, especiarias, cebola e gengibre e, em seguida, despejado sobre uma tigela de macarrão pho branco. Em seguida, o vendedor coloca brotos de feijão, carne fatiada e ervas por cima. Os clientes costumam adicionar limão e pimenta a este prato. "O pho tem um aroma especial. É o sabor da perfeição."

Em relação ao pho, Ben sugere que os hóspedes visitem o Bairro Antigo em Hanói ou o Distrito 1 na Cidade de Ho Chi Minh. Na Austrália, há alguns restaurantes de pho deliciosos, como o Mekong Vietnamese Beef and Chicken Pho em Melbourne ou o Pho Ha Noi Quan em Sydney.

Panquecas vietnamitas servidas com molho agridoce. Foto: Bui Thuy

O próximo prato que fascina Ben é o banh xeo . "Comparado ao banh xeo americano, o banh xeo vietnamita é mais sofisticado e sofisticado", comentou o turista. O prato é feito com farinha de arroz misturada com cúrcuma e água e frito até ficar crocante. Durante esse processo, carne de porco, frutos do mar e brotos de feijão são adicionados ao recheio. O banh xeo é cortado em pedaços pequenos e comido com vegetais crus e um molho doce e salgado. "Corte um pedaço de banh xeo, enrole-o em alface, ervas e papel de arroz e mergulhe-o no molho. E você estará no paraíso", descreveu Ben como se sente depois de saborear este famoso prato vietnamita.

Ben disse que o banh xeo também apareceu na Austrália e os clientes podem visitar restaurantes vietnamitas em Melbourne ou Sydney para apreciá-lo.

Anh Minh (de acordo com SMH )

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