A linguiça Ba Na é famosa há muito tempo por seu sabor irresistível, fazendo com que os visitantes "comam uma mordida e se lembrem dela para o resto da vida".
Para continuar a melhorar a qualidade deste prato especial, o Sun World Ba Na Hills convidou o Sr. Gregor J. Brennecke, um importante especialista culinário alemão com 18 anos de experiência na área de processamento e conservação de produtos cárneos, para participar da jornada de "padronização" do sabor e criação de uma identidade única para a linguiça Ba Na.
O especialista em culinária Gregor J. Brennecke orienta e treina os funcionários da Sun World Ba Na na fábrica de salsichas
O Sr. Gregor J. Brennecke é um “mestre” em processamento e preservação de carnes na Alemanha, com experiência de trabalho em 7 países ao redor do mundo e tem a capacidade de fornecer e aconselhar sobre técnicas modernas de produção combinadas com soluções de fórmulas tradicionais para melhorar o desempenho e a qualidade dos produtos cárneos.
Esta colaboração se concentra na padronização de duas receitas principais de salsicha Ba Na: salsicha de porco preto e salsicha de vitela.
Especialistas culinários alemães treinarão e orientarão diretamente a equipe operacional na fábrica de salsichas Ba Na, garantindo que o processo de processamento esteja em conformidade com os mais rigorosos padrões alemães.
O objetivo não é apenas criar salsichas alemãs "padrão", mas também promover o sabor "único" do Ba Na, trazendo uma diferença clara em comparação aos produtos de salsicha industrial convencionais do mercado.
“A meticulosidade e a atenção aos detalhes da área turística criaram um apelo especial para as salsichas Ba Na” - compartilhou o especialista em culinária Gregor J. Brennecke.
Comentando sobre a decisão de convidar especialistas culinários alemães para aprimorar a qualidade das salsichas, o Sr. Nguyen Duy Anh, Diretor de Culinária do Sun World Ba Na Hills, disse: "Embora nossos produtos de salsicha tenham conquistado milhões de clientes em todo o mundo e sejam considerados um prato típico que vale a pena experimentar em Ba Na Hills, o resort ainda busca que os produtos de salsicha sejam padronizados ao mais alto nível, trazendo excelente qualidade aos turistas do mundo todo. Nosso objetivo é tornar as salsichas um produto favorito não apenas em Ba Na, mas também um presente favorito para os turistas comprarem para amigos e parentes, e até mesmo exportarem no futuro."
Com vasta experiência na indústria culinária, o especialista culinário alemão Gregor J. Brennecke tem muitos elogios à salsicha Ba Na.
As linguiças Ba Na são deliciosas, cuidadosamente temperadas e feitas com ingredientes premium. Elas são atraentes pela combinação sutil de sabores locais com o estilo de processamento europeu. A meticulosidade e a atenção a cada detalhe da área turística criaram um apelo especial para as linguiças Ba Na e, mais importante, este prato é totalmente adequado ao espaço e à experiência aqui. Após aplicar a experiência e o conhecimento de padronização de receitas e procedimentos operacionais que oferecemos, acreditamos que as linguiças Ba Na serão ainda mais refinadas e farão com que os visitantes se lembrem delas para sempre.
A linguiça Ba Na e a cerveja Sun Kraft são a combinação perfeita
Sabe-se que o segredo mais importante da salsicha Ba Na está no método exclusivo de processamento e nos ingredientes cuidadosamente selecionados, seguindo rigorosamente os padrões internacionais HACCP.
Os principais ingredientes que determinam o sabor "único" são carne bovina jovem e carne de porco preta criadas naturalmente em áreas montanhosas com clima ameno, como Nam Giang e Tra My (Quang Nam).
Para garantir a qualidade, todas as vacas e porcos criados para carne são alimentados com plantas 100% naturais, dizendo “não” aos produtos de crescimento industrial e estimulantes.
Após o abate, a carne de porco preta é preservada e transportada rapidamente para a fábrica, em um período de 45 minutos a 1 hora, ajudando a linguiça a manter o frescor e a doçura natural da carne, criando um sabor diferente em comparação às linguiças processadas industrialmente.
A carne fresca, depois de marinada com especiarias premium importadas inteiramente da Alemanha, passa por um processo de produção que utiliza tecnologia de moagem a frio, com uma receita especial e única disponível somente no Ba Na.
A temperatura na fábrica é sempre mantida abaixo de 18°C – a condição ideal para produzir deliciosas salsichas frescas.
A combinação de ingredientes únicos, um moderno processo de produção fechado e uma receita exclusiva resultou em linguiças deliciosas e irresistíveis. A linguiça Ba Na agora não é apenas um prato, mas também um presente impressionante, uma experiência culinária imperdível quando os visitantes sobem ao topo da montanha Chua.
Além da "padronização" das salsichas, desta vez, o especialista em culinária Gregor J. Brennecke também apoiou a Ba Na Hills no desenvolvimento de outros novos produtos culinários atraentes, como a produção de presuntos de alta qualidade, como o presunto de Parma e o presunto seco, além de treinamento profissional em processamento e operação. Isso promete diversificar ainda mais o cardápio culinário da Ba Na Hills, proporcionando aos visitantes experiências requintadas e ricas em sabor.
Fonte: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html
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