Médico 24 horas por dia, 7 dias por semana: Faz bem comer ovos cozidos todos os dias?

Mestre - Doutora Vo Thi To Hi, Chefe do Departamento de Nutrição do Hospital Gia An 115 (Cidade de Ho Chi Minh), respondeu: Os ovos são um dos alimentos mais nutritivos, fornecendo quase todos os grupos de substâncias necessários para o organismo. Os ovos contêm proteínas de alta qualidade, de fácil absorção, que ajudam a construir e restaurar células e músculos; ao mesmo tempo, a gema contém vitaminas A, D, E, K, B2, B12 e muitos minerais como ferro, zinco, fósforo e selênio – nutrientes importantes para o cérebro e o sistema nervoso.

Bác sĩ 24/7: Ăn trứng lòng đào mỗi ngày có tốt? - Ảnh 1. — Ovos cozidos com a gema mole retêm mais vitaminas e antioxidantes do que ovos cozidos com a gema dura. No entanto, o ponto de cozimento influencia tanto os benefícios quanto os riscos.

Consumir ovos com moderação, aliado a uma dieta equilibrada e um estilo de vida saudável, pode fortalecer o sistema imunológico, melhorar a memória, manter a saúde cardiovascular e a visão.

Muitas pessoas apreciam ovos cozidos com a gema mole devido à sua textura rica e cremosa. De fato, os ovos cozidos com a gema mole retêm mais vitaminas e antioxidantes do que os ovos cozidos com a gema dura. No entanto, o ponto de cozimento influencia tanto os benefícios quanto os riscos.

Ovos cozidos (gema ainda mole e clara ligeiramente líquida): Conservam bem vitaminas sensíveis ao calor, como a B2 e a colina, mas as claras cruas contêm avidina, que pode reduzir a absorção de biotina. Ao mesmo tempo, esse ponto de cozimento acarreta um risco maior de infecção por Salmonella, portanto, não devem ser consumidos por crianças pequenas, idosos, gestantes e pessoas com sistema imunológico debilitado.

Ovos médios (gema ligeiramente mole e clara totalmente cozida): Seguros e nutritivos, adequados para a maioria dos adultos.

Ovos cozidos (com a gema e a clara firmes): Embora algumas vitaminas sensíveis ao calor sejam reduzidas, eles são absolutamente seguros e adequados para pessoas que precisam consumir alimentos bem cozidos.

Quantos ovos por dia é uma quantidade razoável?

De acordo com a Associação Americana do Coração (AHA, 2020), pessoas saudáveis podem comer 1 ovo por dia sem aumentar o risco de doenças cardiovasculares. Pessoas com colesterol alto, diabetes ou doenças cardiovasculares devem limitar o consumo a 3-4 ovos por semana, dando preferência às claras, pois estas praticamente não contêm colesterol.

Ovos cozidos são nutritivos, mas escolha ovos limpos, cozidos apenas o suficiente para garantir a absorção ideal de nutrientes e a segurança alimentar. Um ovo por dia — pequeno, mas "poderoso" — é o segredo nutricional de ouro para a saúde. Além disso, a dieta deve combinar uma variedade de outras fontes de proteína, como peixe, feijão, vegetais, etc., para garantir uma nutrição equilibrada.

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Fonte: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-an-trung-long-dao-moi-ngay-co-tot-185251104234918337.htm