Bolo de arroz glutinoso Lang Lieu - Produto OCOP da Terra Ancestral

Todos os anos, no décimo dia do terceiro mês lunar, a bandeja de oferendas em memória dos reis Hung, no aniversário de sua morte, deve incluir Banh Giay. Esta oferenda simples não só expressa respeito pelos ancestrais e piedade filial para com os pais, como também contém amor pela pátria e pelo país.

Deliciosos bolinhos de arroz servidos aos turistas no sítio histórico do Templo Hung.

Como vietnamitas, sempre que se menciona banh chung e banh giay, todos conhecem a lenda associada a Lang Lieu, que ofereceu um bolo perfumado ao Rei Hung como sinal de piedade filial e gratidão por ter recebido o trono do 6º Rei Hung. Reza a lenda que o banh giay teve origem no reinado do 6º Rei Hung, quando, após derrotar os invasores An, o rei pretendia passar o trono para seu filho. "...Quem encontrar a comida mais deliciosa para fazer o banquete mais significativo, eu passarei o trono...".

O décimo oitavo filho de Hung Vuong, chamado Lang Lieu, era bondoso e dedicado aos pais. Ele sonhou que um deus lhe apareceu e disse para usar arroz glutinoso para fazer bolinhos redondos e quadrados, simbolizando o céu redondo e a terra quadrada. Porque no céu e na terra, não há nada mais precioso do que os grãos de arroz... A partir de então, o Banh Giay tornou-se parte do povo vietnamita, não apenas como um prato, mas também como um símbolo histórico. Até hoje, o Banh Giay ainda é oferecido pelas pessoas em todas as ocasiões que marcam o aniversário da morte de Hung Vuong, como forma de gratidão aos seus ancestrais.

O arroz glutinoso é cozido no vapor em um fogão a lenha.

O arroz glutinoso é moído à máquina e a farinha de arroz glutinoso é misturada.

Ao visitar o sítio histórico do Templo Hung, os visitantes poderão saborear os bolinhos de arroz glutinoso Lang Lieu, feitos pelo povo da Terra dos Ancestrais. O Sr. Dao Van Long, proprietário da fábrica de bolinhos de arroz glutinoso Lang Lieu no Templo Hung, na comuna de Hy Cuong, cidade de Viet Tri, possui uma loja que vende bolinhos de arroz glutinoso na área do Templo Gieng e disse: "Este é um bolinho branco delicioso, macio e com uma textura agradável, repleto de significado. Até hoje, os bolinhos de arroz glutinoso ainda são oferecidos ao Rei Hung em todas as ocasiões que marcam o aniversário de sua morte, como forma de homenageá-lo – aquele que construiu a nossa nação."

O processo de fabricação do bolo é bastante elaborado, exigindo a habilidade do confeiteiro. A massa do bolo é lisa, não pegajosa, macia, perfumada com o aroma do arroz glutinoso e um leve aroma de folhas de dong, criando um presente imbuído da essência do campo. O bolo de arroz glutinoso de Lang Lieu possui 3 sabores: recheio de feijão salgado, recheio de feijão doce e sem recheio. Em 2024, o bolo de arroz glutinoso de Lang Lieu será reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas.

Este é o diferencial que define a marca do bolo de arroz glutinoso Lang Lieu. Para isso, a fábrica de bolos de arroz glutinoso do Templo Hung de Lang Lieu dedica grande atenção ao processo de seleção do arroz. O arroz utilizado para fazer o bolo é geralmente arroz glutinoso amarelo. O arroz é limpo, deixado de molho e depois cozido em fogão a lenha para ficar macio e pegajoso. O recheio do bolo é feito com feijões verdes amarelos cuidadosamente selecionados.

O bolo tem três sabores para os visitantes escolherem.

O bolo de arroz Lang Lieu é reconhecido como um produto OCOP de 3 estrelas.

O Sr. Long contou que, antigamente, sua família preparava os bolos à mão, mas agora o processo foi substituído por máquinas, sem que o sabor se perdesse. Em dias normais, a fábrica produz cerca de 10 kg de arroz. No início do ano, especialmente por ocasião do Dia da Comemoração dos Reis Hung - Festival do Templo Hung, a produção chega a 300 kg a 500 kg de arroz glutinoso por dia.

Os deliciosos banh giay vendidos aos turistas trazem o rótulo do local de produção com informações completas sobre endereço, ingredientes, telefone de contato, data de produção e data de validade. A Sra. Hoang Thi Lan, da cidade de Viet Tri, compartilhou: "Sempre que surge o aniversário de falecimento de algum ancestral, costumo vir aqui comprar alguns banh giay para oferecer a ele. Os bolinhos são feitos na hora, então ainda estão quentes e macios, deliciosos e com um sabor único. Escolhi comprar banh giay para levar de presente para parentes e amigos."

Ao visitar o sítio histórico do Templo Hung, os visitantes não são apenas atraídos pela bela paisagem, mas também apreciam as especialidades rústicas do povo da Terra Ancestral. Os bolinhos de arroz glutinoso de Lang Lieu não são apenas um bolo perfumado, mas também a cristalização da solidariedade, gratidão e respeito de todo o povo vietnamita para com os nossos antepassados ​​que dedicaram milhares de anos a construir e defender o país.

Phuong Uyen

Fonte: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm