Bolo de arroz glutinoso Lang Lieu - produto OCOP da Terra Ancestral

Todos os anos, no 10º dia do 3º mês lunar, a bandeja de oferendas em homenagem ao aniversário da morte dos Reis Hung deve incluir Banh Giay. Esta simples oferenda não apenas expressa respeito pelos ancestrais e piedade filial aos pais, mas também contém amor pela pátria e pelo país.

Deliciosos bolos de arroz servidos aos turistas no Sítio Histórico do Templo Hung

Como vietnamitas, sempre que se menciona banh chung e banh giay, todos conhecem a lenda de "Banh Chung, Banh Giay", associada a Lang Lieu, que ofereceu ao Rei Hung um bolo perfumado em sinal de piedade filial e gratidão por ter recebido o trono do 6º Rei Hung. Reza a lenda que o banh giay teve origem no reinado do 6º Rei Hung. Após derrotar os invasores An, o rei pretendia passar o trono para seu filho. "...A quem encontrar a comida mais deliciosa para preparar o banquete mais significativo, eu passarei o trono...".

O 18º filho de Hung Vuong, Lang Lieu, era gentil e devoto aos pais. Ele sonhou que um deus lhe disse para usar arroz glutinoso para fazer bolos redondos e quadrados, simbolizando o céu redondo e a terra quadrada. "Porque no céu e na terra, não há nada mais precioso do que grãos de arroz...". A partir de então, o Banh Giay tornou-se parte do povo vietnamita, não apenas como prato, mas também como história. Até hoje, o Banh Giay ainda é oferecido pelas pessoas em todas as ocasiões do aniversário de morte de Hung Vuong, como forma de demonstrar gratidão aos seus ancestrais.

Arroz glutinoso é cozido no vapor em um fogão a lenha.

O arroz glutinoso é triturado por uma máquina e a farinha de arroz glutinoso é misturada.

Ao visitar o sítio histórico do Templo Hung, os visitantes poderão saborear os bolos de arroz glutinoso Lang Lieu, feitos pelo povo da Terra dos Ancestrais. O Sr. Dao Van Long, proprietário da unidade de produção de bolos de arroz glutinoso Lang Lieu no Templo Hung, na comuna de Hy Cuong, cidade de Viet Tri, tem uma loja que vende bolos de arroz glutinoso na região do Templo Gieng, e afirma: "Este é um bolo branco delicioso, macio, macio e cheio de significado. Até hoje, bolos de arroz glutinoso são oferecidos ao Rei Hung em todas as ocasiões do aniversário de sua morte, em homenagem ao Rei Hung — aquele que construiu o país da nossa nação."

O processo de fabricação do bolo é bastante elaborado, exigindo habilidade do fabricante. A base do bolo é lisa, não pegajosa, macia, com aroma de arroz glutinoso e um leve aroma de folhas de dong, criando um presente com um toque campestre. O bolo de arroz glutinoso Lang Lieu tem três sabores: recheio de feijão salgado, recheio de feijão doce e sem recheio. Em 2024, o bolo de arroz glutinoso Lang Lieu será reconhecido como um produto OCOP 3 estrelas.

Este é o ponto alto da marca Lang Lieu, o bolo de arroz glutinoso. Para isso, a unidade de produção de bolo de arroz glutinoso Lang Lieu Den Hung dedica grande atenção ao processo de seleção do arroz. O arroz utilizado na produção do bolo é geralmente arroz glutinoso amarelo. O arroz é limpo, demolhado e cozido em um fogão a lenha, transformando-o em arroz glutinoso, para que os grãos fiquem macios e pegajosos. O recheio do bolo é feito com vagens-verdes amarelas cuidadosamente selecionadas.

O bolo tem três sabores para os visitantes escolherem.

Os sapatos da Lang Lieu são reconhecidos como 3 estrelas pela OCOP

O Sr. Long contou que, no passado, sua família socava os bolos à mão, mas agora a técnica foi substituída por máquinas, mas o sabor dos bolos não se perdeu. Em dias normais, a fábrica produz cerca de 10 kg de arroz. No início do ano, especialmente por ocasião do Dia da Comemoração dos Reis Hung - Festival do Templo Hung, a fábrica produz de 300 kg a 500 kg de arroz glutinoso por dia.

Os deliciosos banh giay vendidos aos turistas têm rótulos da fábrica com informações completas sobre endereço, ingredientes, telefone para contato, data de produção e validade. A Sra. Hoang Thi Lan, da cidade de Viet Tri, compartilhou: Sempre que comemoro o aniversário de morte dos meus antepassados, costumo vir aqui comprar alguns pares de banh giay para oferecer aos meus antepassados. Os bolos são feitos na hora, então ainda estão quentes e macios, deliciosos e têm um sabor único. Optei por comprar produtos de banh giay para levar de presente para parentes e amigos.

Ao visitar o sítio histórico do Templo Hung, os visitantes não são apenas atraídos pela bela paisagem, mas também apreciam as especialidades rústicas do povo da Terra Ancestral. Os bolinhos de arroz glutinoso de Lang Lieu não são apenas um bolo perfumado, mas também a cristalização da solidariedade, gratidão e respeito de todo o povo vietnamita por nossos ancestrais, que passaram milhares de anos construindo e defendendo o país.

Phuong Uyen

Fonte: https://baophutho.vn/banh-giay-lang-lieu-san-pham-ocop-vung-dat-to-230288.htm