No artigo publicado em 19 de agosto, o autor descreveu este prato como um símbolo da cultura culinária da capital, onde a sofisticação do sabor se expressa em cada pedaço de peixe, geralmente bagre, marinado com especiarias como cúrcuma, pasta de camarão...

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Foto: The Sydney Morning Herald

O que torna os bolinhos de peixe La Vang especiais é a maneira como são apreciados. Para comê-los, as pessoas colocam o fogão sobre a mesa, sobre a qual é colocada uma pequena panela com um pouco de banha ou óleo de cozinha. O peixe cozido é colocado na panela para mantê-lo quente e criar uma crosta crocante por fora.

Os clientes adicionam cebolinha, endro e outras ervas à panela e mexem bem, criando um aroma irresistível.

Os bolinhos de peixe La Vong geralmente são comidos com macarrão, amendoim torrado e moído e uma tigela indispensável de pasta de camarão misturada com limão e pimenta, batida para realçar o aroma.

Sobre a história do prato, o Sr. Groundwater escreve que, há mais de um século, a família do Sr. Doan Phuc começou a vender cha ca. Hoje, o restaurante da família na Rua Cha Ca, bem no coração do Bairro Antigo de Hanói , ainda está aberto para receber clientes.

Em 2019, a emissora americana CNN também elogiou o bolo de peixe La Vong como uma das iguarias imperdíveis ao visitar Hanói.

Você ainda se lembra dos antigos bolinhos de peixe La Vong em Hanói? Ainda agradeço silenciosamente a pessoas como ela para que nós, as crianças que crescem nesta era de inovação, possamos sempre desfrutar dos sabores tradicionais, não apenas aprendendo a cozinhar e comer, mas também a transmiti-los...