No artigo publicado em 19 de agosto, o autor descreveu este prato como um símbolo da cultura culinária da capital, onde a sofisticação do sabor se expressa em cada pedaço de peixe, geralmente bagre, marinado com especiarias como açafrão, pasta de camarão...

sd325235.jpg
Foto: The Sydney Morning Herald

O que torna os bolinhos de peixe de La Vang especiais é a forma como são apreciados. Ao comê-los, coloca-se o fogareiro sobre a mesa, onde se dispõe uma pequena frigideira com um pouco de banha ou óleo de cozinha. O peixe cozido é então colocado na frigideira para se manter aquecido e criar uma crosta crocante por fora.

Os comensais adicionam cebolinha, endro e outras ervas à panela e mexem bem, criando um aroma irresistível.

Os bolinhos de peixe La Vong são geralmente consumidos com macarrão de arroz, amendoim torrado e triturado, e uma tigela indispensável de pasta de camarão misturada com limão e pimenta, batida para realçar o aroma.

Sobre a história do prato, o Sr. Groundwater escreve que, há mais de um século, a família do Sr. Doan Phuc começou a vender cha ca. Hoje, o restaurante da família na Rua Cha Ca, bem no coração do Bairro Antigo de Hanói , ainda está aberto para receber clientes.

Em 2019, a emissora americana CNN também elogiou o bolinho de peixe La Vong como uma das iguarias imperdíveis para quem visita Hanói.

Você ainda se lembra dos bolinhos de peixe La Vong em Hanói? Ainda agradeço silenciosamente a pessoas como ela, que nos permitem, enquanto crianças que crescem nesta era de inovações, desfrutar de sabores tradicionais, aprendendo não apenas a cozinhar e comer, mas também a transmiti-los às gerações futuras...