O jornal The New York Times busca a melhor cafeteria da cidade de Ho Chi Minh.

Em um artigo recente, um repórter do New York Times dedicou um tempo para experimentar cafeterias tradicionais e modernas a fim de sugerir as melhores cafeterias da cidade de Ho Chi Minh.

"Graças ao fornecimento direto da fazenda para a loja, o comércio varejista de café está em plena expansão, com o surgimento de cada vez mais torrefações independentes e cafeterias especializadas no centro da cidade, entre os supermercados e lojas da badalada Rua Dong Khoi ou nos bairros arborizados entre os arranha-céus do antigo Distrito 2", observou o artigo.

A cafeteria Cheo Leo existe desde a década de 1930.

Desde recantos boêmios discretos até lojas de grandes redes elegantes, a cidade de Ho Chi Minh tem um café para quase todos os amantes desta famosa bebida.

Café Cheo Leo

Devido ao amargor característico e ao teor de cafeína da maioria dos grãos Robusta, não é surpresa que os vietnamitas tradicionalmente suavizem seu café com um pouco de leite condensado adoçado.

Para começar essa experiência clássica de café, dirija-se à cafeteria mais antiga do Distrito 3, não muito longe da Rua Nguyen Thien Thuat, onde a Sra. Suong e suas duas irmãs realizam um "ritual" que sua família pratica desde a década de 1930.

Clientes do Café Cheo Leo

Enquanto a música vietnamita envolvente ecoa pelas paredes azuis, telhados de telha e forros descascados, mulheres trabalham sob a luz de uma única lâmpada na pequena cozinha, enchendo redes de pano com uma mistura de café moído Robusta, Arábica e Culi e passando-as por panelas de água fervente aquecidas por brasas. Após uma segunda passagem pela água – que foi armazenada por vários dias em grandes potes de barro para que as impurezas se depositassem no fundo – o café forte é então servido em copos com leite condensado para os clientes apreciarem.

Lacaph

Este café sofisticado está localizado no Distrito 1, perto do Canal Ben Nghe, um pequeno canal urbano que serpenteia pela cidade. Decorado com painéis de madeira escura e iluminação embutida, o café serve limonada com mel de flor de café e uma generosa porção de café preparado em um filtro vietnamita tradicional, além de café com coco. Há diversas opções menos açucaradas, incluindo expresso, café com leite e cascara – uma bebida semelhante a chá feita com a casca do cafeeiro e a casca da cereja do café.

Muitos turistas vêm aqui para aprender a fazer café e conhecer a história do café vietnamita.

Mas a principal atração é o espaço de exposição, decorado com pôsteres, mapas, máquinas e até motocicletas – o meio de transporte preferido dos vietnamitas. Ali, os visitantes também podem aprender sobre a história, os tipos de grãos, os métodos de cultivo e as técnicas de produção do café vietnamita.

96B

Localizado na área de Tan Dinh, famosa por sua igreja rosa do século XIX e pelo movimentado mercado coberto rodeado por vendedores de comida de rua, este pequeno café é cinza, angular e industrial, com ambições educacionais , oferecendo workshops práticos sobre tudo, desde torrefação até arte latte. Os entusiastas do café podem participar da sequência de "treinamento sensorial", dois cursos que ensinam a arte de degustar café como um profissional, desde a compreensão da acidez até a avaliação da doçura.

Muitos turistas vêm à loja não apenas para apreciar um café.

Oficina

Talvez não haja lugar melhor para testar suas habilidades de degustação do que neste amplo café neoindustrial, perto da movimentada rua Dong Khoi. Um quadro-negro anuncia a vasta seleção de cafés locais e internacionais disponíveis, enquanto um cardápio ilustrado sugere uma infinidade de métodos de preparo, do simples espresso às técnicas complexas de infusão por gotejamento e imersão…

O restaurante oferece um cardápio variado, desde café da manhã americano e francês até café vietnamita com sal.

Café com Ovo Little Hanoi

O nome desta cadeia de cafeterias local já diz tudo sobre seu grande atrativo: café com ovo doce e cremoso – um clássico de Hanói feito com gemas batidas, leite condensado, açúcar e baunilha. A decoração da unidade principal (Yersin, 119/5) tem um toque retrô, com poltronas de bambu, almofadas florais, toalhas de mesa listradas, televisores antigos…

Bel

Sons suaves de indie rock e o teclar de computadores recebem você ao entrar neste espaço minimalista, semelhante a uma galeria de arte, onde jovens descolados e viajantes do mundo todo saboreiam bebidas tentadoras.

Decorado com pinturas abstratas coloridas nas paredes, o café serve bebidas à base de expresso (incluindo uma feita com xarope de pandan), sucos mistos incríveis e pacotes de grãos de café torrados "caseiros" para levar.

Bel foi projetado com minimalismo.

Café filtrado

O restaurante ocupa um pequeno espaço escondido no número 330/2 da rua Phan Dinh Phung, um beco estreito no distrito de Phu Nhuan.

O Filter Coffee fica aberto a noite toda.

Durante o dia, os funcionários se apressam para descarregar caixas de leite condensado enquanto Tuyet e Con passam redes cheias de pó de café Robusta por panelas de água quente em um fogão a carvão. Segundo Tuyet, o fogo não se apaga desde que o fogão foi aceso pela primeira vez, na década de 1960. A própria loja data da década de 1950.

À noite, eles entregam a loja e se recolhem ao quarto que fica acima dela. Mas o fluxo de pessoas a pé e de scooter esperando por café para viagem é quase constante. A loja vende 500 xícaras de café por dia.

Link da fonte: https://thanhnien.vn/bao-my-new-york-times-di-tim-quan-ca-phe-tuyet-nhat-tphcm-185240311150348955.htm