Em um artigo recente, um repórter do New York Times se esforçou ao máximo para experimentar cafés tradicionais e modernos a fim de sugerir os melhores cafés da cidade de Ho Chi Minh.
"Graças ao fornecimento direto da fazenda para a loja, o comércio varejista de café está em plena expansão, com o surgimento de cada vez mais torrefações independentes e cafeterias especializadas no centro da cidade, entre supermercados e lojas na badalada rua Dong Khoi ou nos bairros arborizados entre os arranha-céus do antigo Distrito 2", observou o artigo.
O Cheo Leo Cafe existe desde a década de 1930.
Desde aconchegantes locais de estilo boêmio até lojas de redes modernas, a cidade de Ho Chi Minh tem uma infinidade de cafés para quase todos os amantes dessa bebida icônica.
Café Cheo Leo
Com seu amargor característico e teor de cafeína presente na maioria dos grãos Robusta, não é surpresa que os vietnamitas tradicionalmente suavizem seu café com um pouco de leite condensado adoçado.
Para começar a apreciar esse café clássico, dirija-se à cafeteria mais antiga do Distrito 3, não muito longe da Rua Nguyen Thien Thuat. Lá, a Sra. Suong e suas duas irmãs realizam o "ritual" que sua família pratica desde a década de 1930.
Clientes do Café Cheo Leo
Enquanto uma música vietnamita sentimental ecoava pelas paredes azuis descascadas, telhados e tetos de telha, mulheres trabalhavam sob uma única lâmpada na pequena cozinha, enchendo peneiras manuais com uma mistura de grãos de café moídos Robusta, Arábica e Culi e passando-os por panelas de água fervente aquecidas a carvão. Após uma segunda passagem pela água — conservada por vários dias em grandes potes de barro para permitir que as impurezas se depositassem — o café forte era então servido em copos com leite condensado para os clientes apreciarem.
Lacaph
Este café sofisticado está localizado no Distrito 1, bem perto do Canal Ben Nghe, um pequeno e sinuoso canal urbano que atravessa a cidade. Decorado com painéis de madeira escura e um sistema de iluminação elegante, o café serve limonada com mel de flor de café e uma seleção de cafés preparados em um filtro vietnamita tradicional, além de café com coco... Há muitas opções com menos açúcar, incluindo expresso, latte e cascara – uma bebida semelhante a chá feita com a casca do cafeeiro e a casca da cereja do café.
Muitos visitantes vêm aqui para aprender a preparar café e explorar a história do café vietnamita.
Mas o aspecto mais atraente é o espaço de exposição, decorado com pôsteres, mapas, máquinas e até motocicletas – um meio de transporte popular no Vietnã. Ali, os visitantes também podem aprender sobre a história, os tipos de grãos, os métodos de cultivo e as técnicas de produção de café do Vietnã.
96B
Localizado na área de Tan Dinh, famosa por sua igreja rosa do século XIX e pelo movimentado mercado coberto cercado por barracas de comida de rua, este pequeno café, com seu design cinza, angular e industrial, abriga uma ambição educacional com workshops práticos sobre tudo, desde a torrefação de grãos até a arte de preparar café. Os entusiastas do café podem participar de uma sequência de "treinamento sensorial", dois cursos que ensinam a arte de degustar café como um profissional, desde a compreensão da acidez até a avaliação da doçura.
Muitos visitantes vêm ao café não apenas para apreciar o café.
Oficina
Talvez não haja lugar melhor para testar suas habilidades de degustação do que neste espaçoso café neoindustrial, bem ao lado da movimentada rua Dong Khoi. Um quadro-negro exibe uma grande variedade de cafés locais e internacionais disponíveis, enquanto um cardápio ilustrado sugere inúmeros métodos de preparo, desde espressos simples até técnicas sofisticadas de extração e equipamentos para café...
O café possui um cardápio variado, que vai desde opções de café da manhã americano e francês até café vietnamita com sal.
Café com Ovo Little Hanoi
O nome desta rede local de cafeterias já diz tudo sobre seu charme característico: café com ovo cremoso e adocicado – um clássico de Hanói feito com gemas batidas, leite condensado, açúcar e baunilha. A decoração da unidade principal (119/5 Yersin) é bem clássica, com poltronas de bambu, almofadas com estampa floral, toalhas de mesa listradas, televisores antigos e muito mais.
Bel
Os sons suaves do indie rock e o clique dos teclados de computador recebem você ao entrar neste espaço minimalista, semelhante a uma galeria de arte, onde jovens interessantes e viajantes do mundo todo saboreiam bebidas deliciosas.
Decorado com pinturas abstratas coloridas nas paredes, o café serve bebidas à base de expresso (incluindo um café feito com xarope de pandan), sucos de frutas incríveis e pacotes de amendoim torrado "caseiro" para levar.
Bel possui um design minimalista.
Café vietnamita filtrado
O café tem um pequeno espaço escondido localizado no número 330/2 da rua Phan Dinh Phung, um beco estreito no distrito de Phu Nhuan.
O café vietnamita filtrado é vendido durante toda a noite.
Durante o dia, os funcionários descarregam atarefadamente recipientes de leite condensado enquanto a Sra. Tuyet e o Sr. Con passam uma peneira cheia de pó de café Robusta por uma panela de água quente colocada sobre um fogão a carvão. Segundo a Sra. Tuyet, o fogo não se apaga desde que o fogão foi aceso pela primeira vez, na década de 1960. A própria loja data da década de 1950.
À noite, eles fecham a loja e descansam no quarto que fica acima dela. Mas o fluxo de pedestres e motociclistas que aguardam o café para viagem é quase constante. Todos os dias, a loja vende 500 xícaras de café.
Link da fonte
![[Foto] O primeiro-ministro Le Minh Hung preside a sessão temática sobre a promoção do desenvolvimento científico e tecnológico e da inovação.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/23/1782207872934_ndo_br_dsc-1724-jpg.webp)
