O Dr. CKI Dinh Tran Ngoc Mai , do Departamento de Nutrição e Dietética do Hospital Universitário de Medicina e Farmácia da Cidade de Ho Chi Minh, respondeu: O molho de peixe é há muito tempo um tempero indispensável nas refeições familiares vietnamitas, ajudando a tornar os pratos mais deliciosos e saborosos.
O molho de peixe pronto deve ser armazenado na geladeira em uma garrafa ou recipiente de vidro.
O molho de peixe puro pode ser usado por um longo período, cerca de 1 a 2 anos, sem a necessidade de conservantes. Isso ocorre porque esse tipo de molho de peixe possui um alto teor de sal, o que ajuda a conservá-lo de forma totalmente natural e prolonga sua vida útil.
O molho de peixe agridoce pronto também é comum nas refeições de todas as famílias vietnamitas. Esse tipo de molho geralmente é feito com ingredientes como molho de peixe, água, suco de limão, alho, pimenta, açúcar (dependendo do tipo), etc. Portanto, sua validade é curta, de apenas cerca de 1 mês se armazenado cuidadosamente na geladeira.
O molho de peixe pré-misturado deve ser armazenado na geladeira em um frasco ou recipiente de vidro. Como o molho de peixe pré-misturado pode fermentar e estragar facilmente devido à adição de limão, alho, pimenta, etc., o ideal é preparar apenas a quantidade necessária para cada uso, evitando desperdício e garantindo a higiene.
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