Dentro do único restaurante em Da Nang com 1 estrela Michelin

Inaugurado há 11 anos e localizado no InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, do Sun Group , na Península de Sôn Trà, o restaurante La Maison foi projetado pelo "mago da arquitetura" Bill Bensley. Projetado como uma antiga mansão francesa no estilo da Indochina, o La Maison 1888 se destaca em meio à área verde da floresta primitiva.

La Maison 1888 é como uma antiga mansão francesa em estilo indochinês.

O restaurante dispõe de diversos espaços para desfrutar da culinária , como o La Veranda, com 24 lugares; o Buffalo Bar, com 14 lugares no interior e 30 lugares no exterior. A área de mesas, com vista panorâmica para a cozinha e observação do processo de preparação, pode acomodar até 14 pessoas. Além disso, o restaurante também dispõe de uma sala privativa com 4 lugares e 2 salas com 12 lugares.

Área de mesa com vista panorâmica da cozinha

La Maison 1888 é o primeiro restaurante no Vietnã a colaborar com chefs mundialmente famosos, donos de restaurantes Michelin, primeiro Michel Roux e depois Pierre Gagnaire.

O restaurante serve um menu sazonal, oferecendo a requintada culinária francesa perfeitamente combinada com ingredientes e sabores locais. Os frutos do mar frescos do mar de Son Tra, sob a infinita criatividade e as técnicas habilidosas dos chefs, são transformados em novas obras-primas, como vieiras grelhadas ao estilo de Hokkaido e caracóis vietnamitas cozidos envoltos em massa italiana de canelone. Tudo isso cria uma experiência culinária única que não pode ser encontrada em nenhum outro lugar do Vietnã ou mesmo do mundo.

A criatividade sem limites e as técnicas habilidosas dos chefs criam pratos novos e únicos.

Os ingredientes da La Maison 1888 são todos de primeira qualidade, como o foie gras, também conhecido como fígado de ganso gordo, um "diamante marrom" da França. O foie gras é um dos pratos mais caros do mundo, suave e macio, e, quando apreciado, não deixa uma sensação gordurosa como outros tipos de fígado de ganso.

O chef Florian Stein é famoso na França por sua criatividade, engenhosidade e meticulosidade.

No menu, os hóspedes também podem saborear pratos requintados feitos com vieiras de Hokkaido, caviar, filé mignon de carne Wagyu, trufas negras Melanosporum fatiadas... O restaurante também serve menus vegetarianos e pescetarianos.

O cardápio do La Maison 1888 é comandado pelo Chef Pierre Gagnaire, cuja filosofia culinária transcende as fronteiras da França, abraçando a diversidade da culinária global para enriquecer suas criações. Seu amor pelo Vietnã, portanto, tem grande influência no estilo do restaurante.

A adega do restaurante foi premiada com excelência pela Wine Spectator por sete anos consecutivos.

Ao lado de Pierre Gagnaire, na condução da culinária do La Maison 1888, está o chef Florian Stein, que já encantou os clientes do famoso restaurante Le Chambard, na região da Alsácia, na França, com sua criatividade, engenhosidade e meticulosidade.

Cada experiência gastronômica no La Maison 1888 é harmonizada com vinhos criteriosamente selecionados pelo sommelier e gerente de bebidas Toan Nguyen. A adega do restaurante recebeu o prêmio de excelência da Wine Spectator por sete anos consecutivos e oferece muitos vinhos raros, não encontrados em nenhum outro lugar do país.

Espaço para jantares privativo, luxuoso e aconchegante

Este destino gastronômico sofisticado foi nomeado um dos "10 melhores restaurantes do mundo" pela CNN, "um dos 10 restaurantes mais bonitos do mundo" pela revista Architectural Digest e "melhor restaurante de hotel de luxo do mundo" pelo World Travel Awards.

"Desde a sua inauguração, o La Maison 1888 tem se esforçado constantemente para proporcionar a experiência culinária perfeita aos seus clientes. Receber este prestigioso prêmio é um marco importante em nossa jornada. Gostaria de aproveitar esta oportunidade para agradecer e parabenizar toda a equipe do restaurante La Maison 1888. Gostaria de agradecer especialmente ao Chef Pierre Gagnaire, que inspirou e conduziu o La Maison 1888 ao sucesso com sua visão, habilidades e profundo conhecimento. Não poderíamos estar mais orgulhosos; conquistar uma estrela Michelin mais uma vez nos ajuda a consolidar o resort como o principal destino gastronômico do Vietnã", disse o Sr. Seif Hamdy, Gerente Geral do InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.

A atribuição de 1 estrela ao La Maison 1888 também amplia a lista de restaurantes localizados em hotéis no Vietnã que receberam estrelas Michelin – o que, segundo especialistas do Michelin, é uma raridade. Isso também confirma a direção e a visão excepcional do investidor Sun Group, ao criar restaurantes dentro de hotéis com estilos culinários únicos, serviços de primeira linha e com foco em se tornarem restaurantes com classificação estrelada.

Fonte: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm