Inaugurado há 11 anos e localizado no InterContinental Danang Sun Peninsula Resort, do Sun Group , na península de Son Tra, o restaurante La Maison foi projetado pelo "mago da arquitetura" Bill Bensley. Concebido como uma antiga mansão francesa em estilo indochinês, o La Maison 1888 destaca-se em meio à exuberante vegetação da floresta primitiva.
La Maison 1888 é como uma antiga mansão francesa em estilo indochinês.
O restaurante dispõe de diversos espaços para desfrutar da gastronomia , como La Veranda, com 24 lugares; o Buffalo Bar, com 14 lugares no interior e 30 no exterior. A área com mesas e vista panorâmica da cozinha, onde se pode observar o preparo dos pratos, acomoda até 14 pessoas. Além disso, o restaurante conta ainda com uma sala privativa com 4 lugares e duas salas com 12 lugares cada.
Área da mesa com vista panorâmica da cozinha.
La Maison 1888 é o primeiro restaurante no Vietnã a colaborar com chefs mundialmente famosos que possuem restaurantes com estrelas Michelin, primeiro Michel Roux e depois Pierre Gagnaire.
O restaurante serve um menu sazonal, oferecendo alta gastronomia francesa perfeitamente combinada com ingredientes e sabores locais. Os frutos do mar frescos do mar de Son Tra, sob a criatividade infinita e as técnicas habilidosas dos chefs, são transformados em novas obras-primas, como vieiras grelhadas ao estilo Hokkaido e caracóis vietnamitas cozidos envoltos em massa canelone italiana. Tudo isso cria uma experiência culinária única, impossível de encontrar em qualquer outro lugar do Vietnã ou mesmo do mundo.
A criatividade sem limites e as técnicas refinadas dos chefs criam pratos novos e únicos.
Os ingredientes da La Maison 1888 são todos de primeira qualidade, como o foie gras, também conhecido como fígado de ganso gordo, um "diamante marrom" da França. O foie gras é um dos pratos mais caros do mundo, macio e suave, e ao ser apreciado, não deixa aquela sensação oleosa como outros tipos de fígado de ganso.
O chef Florian Stein é famoso na França por sua criatividade, engenhosidade e meticulosidade.
No menu, os clientes também podem desfrutar de pratos requintados feitos com vieiras de Hokkaido, caviar, filé mignon de Wagyu, lascas de trufa negra Melanosporum... O restaurante também oferece opções vegetarianas e pescetarianas.
O menu do La Maison 1888 é comandado pelo Chef Pierre Gagnaire, cuja filosofia culinária transcende as fronteiras da França, abraçando a diversidade das cozinhas globais para enriquecer suas criações. Seu amor pelo Vietnã, portanto, exerce grande influência no estilo do restaurante.
A adega do restaurante foi premiada com a excelência pela Wine Spectator por sete anos consecutivos.
Ao lado de Pierre Gagnaire na direção culinária de La Maison 1888 está o chef Florian Stein, que anteriormente encantou os clientes do famoso restaurante Le Chambard, na região da Alsácia, França, com sua criatividade, engenhosidade e meticulosidade.
Em La Maison 1888, cada experiência gastronômica é harmonizada com vinhos cuidadosamente selecionados pelo sommelier e gerente de bebidas, Toan Nguyen. A adega do restaurante recebeu o prêmio de excelência da Wine Spectator por sete anos consecutivos e conta com muitos vinhos raros que não são encontrados em nenhum outro lugar do país.
Espaço privativo, luxuoso e aconchegante para jantares.
Este restaurante de alta gastronomia foi eleito um dos "10 Melhores Restaurantes do Mundo" pela CNN, um dos "10 Restaurantes Mais Bonitos do Mundo" pela revista Architectural Digest e o "Melhor Restaurante de Hotel de Luxo do Mundo" pelo World Travel Awards.
"Desde a sua inauguração, o La Maison 1888 tem se empenhado constantemente em proporcionar a experiência culinária perfeita aos seus clientes. Receber este prestigioso prêmio é um marco importante em nossa trajetória. Gostaria de aproveitar esta oportunidade para agradecer e parabenizar toda a equipe do restaurante La Maison 1888. Em especial, gostaria de agradecer ao Chef Pierre Gagnaire, que inspirou e conduziu o La Maison 1888 ao sucesso com sua visão, habilidades e profundo conhecimento. Não poderíamos estar mais orgulhosos; conquistar mais uma estrela Michelin nos ajuda a consolidar o resort como o principal destino gastronômico de alta qualidade no Vietnã", disse o Sr. Seif Hamdy, Gerente Geral do InterContinental Danang Sun Peninsula Resort.
A atribuição de 1 estrela Michelin ao La Maison 1888 também amplia a lista de restaurantes localizados em hotéis no Vietnã que receberam estrelas Michelin – o que, segundo especialistas do Guia Michelin, é uma raridade. Isso também reafirma a direção e a visão excepcional do grupo investidor Sun Group, ao criar restaurantes dentro de hotéis com estilos culinários únicos, serviços de primeira linha e com o objetivo de se tornarem restaurantes estrelados.
Fonte: https://thanhnien.vn/ben-trong-nha-hang-duy-nhat-tai-da-nang-dat-1-sao-michelin-185240628093717778.htm
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