'Transformação', aumentando o valor dos produtos agrícolas de Da Lat

Com tecnologia moderna, desde os tempos de universidade, os estudantes da Universidade de Dalat (cidade de Da Lat, Lam Dong ) elevaram o nível dos produtos agrícolas locais, contribuindo para abrir oportunidades de aumentar o valor dos produtos especiais da cidade de milhares de flores.

Deixando de ser apenas aulas teóricas, as horas práticas dos alunos da Faculdade de Agricultura e Silvicultura (Universidade de Da Lat) estão agora mais próximas da realidade. No laboratório com equipamentos modernos, os alunos cortam meticulosamente produtos agrícolas típicos da cidade montanhosa, como morangos, bananas-da-terra, caquis crocantes, cenouras... para se preparar para a sessão prática sobre tecnologia de secagem de vegetais.

Vo Hoang Thanh Tuyen (aluno do 4º ano da Faculdade de Agricultura e Silvicultura) afirmou que, por meio das sessões práticas, obteve lições úteis da teoria à prática. Com isso, adquiriu experiência desde a seleção de insumos até o processo de aplicação de tecnologia moderna para produzir os produtos mais completos. A aplicação da tecnologia de processamento profundo a diversos tipos de produtos agrícolas de Da Lat também representa uma oportunidade para as pessoas aumentarem o valor dos produtos. Com lições úteis, ele e seus amigos poderão contribuir para a valorização dos produtos agrícolas de Lam Dong e do Planalto Central quando se formarem e começarem a trabalhar, espera o aluno Tuyen.

O laboratório com modernos sistemas de equipamentos tecnológicos, como liofilização, secagem a quente, liofilização e secagem por atomização, é um investimento de um projeto estadual para a Universidade de Da Lat de 2023. Assim, os alunos são ajudados a experimentar as mais recentes tecnologias em processamento profundo para "transformar" os produtos agrícolas de Da Lat em especialidades de alto valor, mantendo seu sabor fresco natural.

Segundo o Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh, professor de Tecnologia de Alimentos (Faculdade de Agricultura e Silvicultura), o laboratório é uma oportunidade para os alunos aplicarem o conhecimento teórico na prática. A partir daí, eles podem observar que cada tecnologia de secagem tem suas vantagens e desvantagens para diferentes tipos de produtos agrícolas.

Após vários testes, a Faculdade de Agricultura e Silvicultura produziu produtos secos de alta qualidade, como: pó de ervas (Cordyceps, Perilla), chá de ervas (rosa, crisântemo), frutas secas ou desidratadas. A tecnologia de liofilização também é aplicada a produtos agrícolas de alto valor, como morangos japoneses, caquis secos, amoras, iogurte liofilizado, banana-da-terra liofilizada, ninho de pássaro liofilizado, etc.

O Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh afirmou que as tecnologias de secagem ajudam a conservar os produtos agrícolas por mais tempo, além de aumentar o valor nutricional, preservando o sabor natural. Dessa forma, agregam maior valor econômico aos consumidores ao vender produtos agrícolas altamente processados ​​e refinados, utilizando as mais modernas tecnologias de secagem. "Além de permitir que os alunos pratiquem, a Faculdade também recebeu algumas unidades em Da Lat para visitar e solicitar testes de secagem de alguns vegetais, utilizando novas tecnologias para pesquisa e aplicação prática", disse o Dr. Nguyen Thi Thanh Tinh.

Recentemente, frutas e vegetais secos da Faculdade de Agricultura e Silvicultura foram exibidos e apresentados em seminários e fóruns dentro da instituição. Além disso, alguns produtos também foram levados aos consumidores fora do auditório, recebendo avaliações positivas dos clientes.

O Dr. Cao Thi Lan, Chefe da Faculdade de Agricultura e Silvicultura (Universidade Da Lat), informou que, além de servir à pesquisa e ao ensino, a unidade criou diversos produtos típicos da faculdade e da escola. No futuro, a faculdade se esforça para desenvolver um ou dois produtos com sua própria marca para comercialização, especialmente produtos relacionados aos vegetais Da Lat, que são benéficos para a saúde humana.

De acordo com a VNA

Fonte: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310