'Transformação', valorizando os produtos agrícolas de Da Lat

Com a tecnologia moderna, desde os tempos de universidade, os estudantes da Universidade de Dalat (cidade de Da Lat, Lam Dong ) elevaram o nível dos produtos agrícolas locais, contribuindo para abrir oportunidades e aumentar o valor dos produtos típicos da cidade das mil flores.

As aulas práticas dos alunos da Faculdade de Agricultura e Silvicultura (Universidade de Da Lat) estão cada vez mais próximas da realidade. No laboratório com equipamentos modernos, os alunos colhem meticulosamente produtos agrícolas típicos da região montanhosa, como morangos, bananas laba, caquis crocantes, cenouras, entre outros, para se prepararem para a aula prática sobre tecnologia de secagem de vegetais.

Vo Hoang Thanh Tuyen (aluno do 4º ano da Faculdade de Agricultura e Silvicultura) afirmou que, por meio das aulas práticas, obteve lições valiosas, da teoria à prática. Com isso, adquiriu experiência desde a seleção da matéria-prima até o processo de aplicação de tecnologia moderna para produzir produtos da mais alta qualidade. A aplicação de tecnologias de processamento avançado em diversos tipos de produtos agrícolas de Da Lat também representa uma oportunidade para a população agregar valor aos seus produtos. Com essas lições valiosas, ele e seus colegas poderão contribuir, após a formatura e o início de suas carreiras, para o aumento do valor dos produtos agrícolas de Lam Dong e da região das Terras Altas Centrais, espera o aluno Tuyen.

O laboratório, equipado com modernos sistemas de tecnologia, como secagem a frio, secagem a quente, liofilização e secagem por aspersão, é um investimento de um projeto estatal para a Universidade de Da Lat, iniciado em 2023. Dessa forma, os alunos poderão experimentar as mais recentes tecnologias de processamento profundo para "transformar" os produtos agrícolas de Da Lat em especialidades de alto valor agregado, preservando seu sabor fresco e natural.

Segundo a Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh, professora de Tecnologia de Alimentos (Faculdade de Agricultura e Silvicultura), o laboratório oferece aos alunos a oportunidade de aplicar o conhecimento teórico na prática. Nele, podem observar que cada tecnologia de secagem apresenta vantagens e desvantagens para cada tipo de produto agrícola.

Após diversos testes, a Faculdade de Agricultura e Silvicultura produziu produtos desidratados de alta qualidade, como: pó de ervas (cordyceps, perilla), chá de ervas (rosa, crisântemo), frutas secas ou levemente desidratadas. Simultaneamente, a tecnologia de liofilização é aplicada a produtos agrícolas de alto valor agregado, como morangos japoneses, caquis desidratados, amoras, iogurte liofilizado, bananas Laba liofilizadas, ninhos de andorinha liofilizados, etc.

A Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh afirmou que a tecnologia de secagem ajuda a preservar os produtos agrícolas por mais tempo, além de aumentar o valor nutricional, mantendo o sabor natural. Dessa forma, agrega maior valor econômico aos produtores, que podem comercializar produtos agrícolas processados ​​e refinados utilizando a mais moderna tecnologia de secagem. "Além de permitir que os alunos pratiquem, a Faculdade também convida algumas unidades de Da Lat a visitarem o campus e encomendarem testes de secagem de alguns vegetais utilizando a nova tecnologia, para que possam pesquisá-la e aplicá-la na prática", disse a Dra. Nguyen Thi Thanh Tinh.

Nos últimos tempos, os produtos de frutas e vegetais desidratados da Faculdade de Agricultura e Silvicultura têm sido exibidos e apresentados em seminários e fóruns dentro da instituição. Além disso, alguns produtos também foram levados aos consumidores fora da sala de aula e receberam feedback positivo dos clientes.

A Dra. Cao Thi Lan, Chefe da Faculdade de Agricultura e Silvicultura (Universidade de Da Lat), informou que, além de servir à pesquisa e ao ensino, a unidade criou diversos produtos típicos da faculdade e da universidade. No futuro, a Faculdade pretende desenvolver de um a dois produtos com marca própria para comercialização, especialmente produtos relacionados a vegetais de Da Lat, que são benéficos para a saúde humana.

De acordo com a VNA

Fonte: https://doanhnghiepvn.vn/cong-nghe/-bien-hoa-nang-tam-gia-tri-nong-san-da-lat/20250211035421310