Transformando subprodutos da jaca em produtos valiosos.

Movida pela paixão por desenvolver a economia utilizando produtos agrícolas locais, Huynh Thi Kim Nga, da comuna de Chau Thanh, cidade de Can Tho, iniciou seu negócio utilizando subprodutos da jaca. A partir de partes aparentemente "descartadas", como caroços, fibras e restos da jaca, Nga cria produtos deliciosos, nutritivos e comercialmente valiosos. Muitos de seus produtos obtiveram a certificação OCOP de 3 estrelas, abrindo um caminho promissor para o empreendedorismo verde e abordando o problema do desperdício agrícola.

A Sra. Huynh Thi Kim Nga (à esquerda) apresenta bolinhos de arroz tufado com jaca aos consumidores.

Inicialmente, a Sra. Kim Nga sentiu "pesar" ao ver a grande quantidade de polpa de jaca sendo descartada nas instalações de processamento. Com seu conhecimento como engenheira agrônoma , ela sabia que os subprodutos da jaca ainda tinham muitos valores inexplorados.

Em 2022, a Sra. Nga começou a experimentar a produção de bolinhos de arroz tufado com polpa de jaca. Ela utilizou os pequenos pedaços de polpa que sobravam após separar os gomos da fruta, misturando-os com farinha de arroz glutinoso, sementes de gergelim, açúcar e outros ingredientes. Através de diversas etapas de processamento, ela criou um bolinho de arroz tufado crocante e perfumado, com a doçura natural da jaca. Este produto delicioso e único foi rapidamente aceito pelo mercado. Também em 2022, o bolinho de arroz tufado de jaca foi reconhecido pelas autoridades da província de Hau Giang (antigamente) como tendo atingido o padrão OCOP de 3 estrelas.

O sucesso inicial deu-lhe a confiança necessária para desenvolver mais produtos, como biscoitos de caranguejo e biscoitos de enguia... No entanto, ela ainda nutre uma paixão pelos subprodutos desperdiçados, especialmente as sementes de jaca – um tipo de semente rica em nutrientes. Ela compartilhou: "Sinto-me muito mal quando uma jaca grande é usada apenas para os gomos e as sementes são jogadas fora. Como as sementes de jaca são ricas em nutrientes, utilizá-las seria muito benéfico."

Partindo dessa ideia, ela pesquisou o leite de sementes de jaca. As sementes de jaca são lavadas, cozidas no vapor, transformadas em purê e preparadas de forma totalmente natural, sem conservantes. Após muitos testes, em 2024, ela lançou oficialmente o leite de sementes de jaca, o pudim de jaca e o iogurte de sementes de jaca liofilizado – produtos que combinam a essência das sementes de jaca com o aroma da polpa da fruta. No mesmo ano, o leite de sementes de jaca e o iogurte de sementes de jaca liofilizado foram novamente reconhecidos com a classificação de 3 estrelas do OCOP.

A Sra. Nga compartilhou: "Ao utilizar subprodutos da jaca, criei três produtos que atendem aos padrões OCOP de 3 estrelas. Quanto à casca, às fibras e aos resíduos das sementes após a moagem, utilizo-os como ração animal, o que reduz custos e maximiza o aproveitamento da matéria-prima da jaca."

Ao aproveitar ao máximo os subprodutos da jaca, ela construiu uma cadeia de produção circular, aumentando o valor dos produtos agrícolas e reduzindo o desperdício ambiental. Com uma gama diversificada de produtos à base de jaca, a Sra. Nga lucra mais de 100 milhões de VND por ano.

Ela não só enriqueceu, como em 2024 fundou a Fábrica de Papel de Arroz e Jaca Chau Anh, criando empregos fixos para muitas mulheres da região. A Sra. Mai Hong Tham relatou: “Trabalho com a Sra. Nga há quase dois anos. De manhã, depois de deixar meus filhos na escola, vou para a fábrica trabalhar. A renda é calculada com base na produção e, em média, ganho mais de 200.000 VND por dia.”

Em 2024, seu projeto, "Produção de Leite de Semente de Jaca - Valorizando a Jaca", conquistou o primeiro lugar no Concurso de Empreendedorismo e Inovação para Membros da Associação de Agricultores. Este prêmio não foi apenas uma premiação profissional, mas também um amplo reconhecimento de sua pesquisa, experimentação e inovação na utilização de sementes, fibras e resíduos da jaca para construir um modelo de processamento sustentável e circular para subprodutos.

Atualmente, a Sra. Nga continua pesquisando mais produtos derivados da jaca, desenvolvendo embalagens ecológicas e padronizando os processos de produção para a modernização. Ao mesmo tempo, ela investiu em uma máquina de secagem para produzir ração peletizada para o gado a partir dos resíduos da semente de jaca. Seu objetivo é expandir o mercado, registrar mais produtos OCOP e aperfeiçoar o modelo de economia circular da jaca, para que cada parte do produto agrícola tenha valor.

Texto e fotos: CAO OANH

Fonte: https://baocantho.com.vn/bien-phu-pham-mit-thanh-thuong-pham-co-gia-tri-a195076.html