Clipe: A jornada do Sr. Le Ngoc Anh e sua esposa, Doan Hai Van, uma representante farmacêutica, que deixaram seus empregos com um salário de milhares de dólares para retornar à sua cidade natal em Thanh Hoa para fazer molho de peixe tradicional.
"Existem inúmeras dificuldades na indústria tradicional de molhos de peixe. Mas, na minha opinião, o mais difícil em relação aos molhos de peixe tradicionais é como conquistar a "confiança e o apoio" dos clientes no contexto do poder avassalador do molho de peixe industrial e das mudanças no gosto dos consumidores...", compartilhou o Sr. Le Ngoc Anh.
De acordo com Le Ngoc Anh, poucos clientes conseguem esperar pacientemente pela doçura da proteína de peixe depois do sabor salgado, mas precisam da doçura imediata do molho de peixe industrial (sem se importar com a doçura "real" da proteína de peixe ou com a doçura dos aditivos aromatizantes).
Os produtos tradicionais de molho de peixe devem encontrar todas as maneiras de satisfazer os consumidores sem perder sua "essência tradicional". Já no caso do molho de peixe Le Gia, mantemos o sabor natural do molho de peixe tradicional, sem intervenção, mas nos esforçaremos (com métodos meticulosos, escolha de matérias-primas e cuidado) para criar um molho de peixe memorável.
Os fatores memoráveis do molho de peixe Le Gia são: sabor fresco - aroma suave e, especialmente, nos preocupamos com as sensações dos clientes ao usar o produto", foi o que nos disse o Sr. Le Ngoc Anh (nascido em 1985), diretor da Le Gia Food and Trading Service Company Limited na comuna de Hoang Phu, distrito de Hoang Hoa, província de Thanh Hoa.
Superando dificuldades para levar “mel do mar” ao mundo
Com a intenção de levar o tradicional molho de peixe de seus ancestrais aos amigos ao redor do mundo para apresentar a quintessência e a riqueza da tradição culinária vietnamita a todos os lugares, o Sr. Le Ngoc Anh tentou o seu melhor nesse caminho difícil e espinhoso, e então o sucesso veio e realizou parcialmente seu desejo.
Le Ngoc Anh levou o tradicional molho de peixe vietnamita para países ao redor do mundo e construiu o primeiro OCOP 5 estrelas na província de Thanh Hoa.
Atualmente, os produtos Mam Le Gia estão sendo vendidos nos sistemas de supermercados: Winmart, Winmart+, Aeon, BigC/Top Market/Go, Co.op Mart, MM Mega Market... e sistemas de distribuição em todo o país.
Em particular, o molho de peixe Le Gia foi exportado para mercados exigentes no mundo: América, Japão, Hong Kong, Taiwan, Sec, Coreia, África do Sul, Panamá, Austrália, Cingapura...
Para levar o molho de peixe tradicional ao mundo, precisamos primeiro ter sucesso no Vietnã. Diante das condições difíceis e dos recursos financeiros limitados, bem como da experiência em marketing, a Le Gia Food and Trading Service Company Limited, naquela época, investiu na melhoria da qualidade do produto.
"Como a qualidade é o fator decisivo para o sucesso sustentável do produto, ela constitui uma base sólida para o desenvolvimento futuro do mercado. E quando o produto é bem recebido e responde positivamente aos consumidores nacionais, precisamos encontrar uma maneira de levá-lo às mesas da comunidade vietnamita no exterior e de amigos em todo o mundo", disse o Sr. Le Ngoc Anh.
Embora esta seja uma profissão tradicional da família e da cidade natal, preservá-la e promovê-la não foi simples para Le Ngoc Anh quando ela começou seu negócio.
Embora esta seja a profissão tradicional da família e da cidade natal, preservá-la e promovê-la não é simples. Ao abrir um negócio, para Ngoc Anh, tudo era quase zero; a única coisa que ela tinha era o amor pela profissão tradicional de molho de peixe de seus ancestrais.
"Olhando para trás, percebi que era muito imprudente, pensando em fazer aquilo só porque gostava. Foi por ser "ousado" que ousei abrir um negócio. Se eu tivesse analisado o mercado e preparado os passos para abrir um negócio corretamente, com molho de peixe tradicional, provavelmente ninguém teria ousado.
Como a indústria tradicional de molho de peixe é extremamente difícil, a produção é difícil, o investimento é grande, o giro financeiro não é o ideal... e, acima de tudo, levar produtos aos consumidores em uma situação em que o molho de peixe industrial representa a maior parte da participação de mercado e a pequena participação de mercado restante do molho de peixe tradicional tem muitos nomes de longa data", o Sr. Le Ngoc Anh compartilhou o momento de iniciar seu negócio com PV Dan Viet.
Sal e anchovas são os dois principais ingredientes que compõem o tradicional molho de peixe vietnamita.
"Qualquer pessoa que abre um negócio precisa trabalhar duro. Escolhi um campo difícil, que é a produção, a agricultura e a produção tradicional de molho de peixe. Portanto, todos os meus recursos (mentais, intelectuais, financeiros), entusiasmo e saúde são dedicados a esta "criação", disse o Sr. Le Ngoc Anh, Diretor da Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Segundo o Sr. Le Ngoc Anh, naquela época, ele teve que resolver muitos problemas de um negócio iniciante, tanto investindo na produção quanto na distribuição e venda em um mercado com poucas oportunidades para iniciantes, então tudo era muito difícil para ele.
Para criar o molho de peixe, ele deve ser deixado de molho e fermentado por 2 anos.
O Sr. Ngoc Anh ainda se lembra dos dias em que ficava acamado devido a uma hérnia na coluna, devido à intensidade do trabalho e ao estresse, e dos dias em que corria para encontrar dinheiro para pagar dívidas.
Eram os dias escaldantes do verão de 2017 no resort de praia de Hai Tien, no distrito de Hoang Hoa. Foi nessa época que ele teve que levar seu novo molho de peixe à mesa de cada turista para convidá-los a experimentá-lo.
Mas todos se recusaram a usar seu molho de peixe. Mas, com determinação, por três meses inteiros, sob o sol quente do verão, acompanhado pelos ventos do Laos, o Sr. Ngoc Anh perseverou, e às vezes "descaradamente", para encontrar um caminho para a profissão tradicional de sua cidade natal.
Para levar o tradicional molho de peixe vietnamita aos amigos ao redor do mundo, Le Ngoc Anh fez uma jornada incansável.
Houve momentos em que, sentado sob as árvores casuarinas, sob o sol do meio-dia de verão, com fome, ele se perguntava: Devo aceitar o fracasso e parar?
Estou desperdiçando recursos sociais? E diga a si mesmo: encontre um motivo para começar e persevere para continuar... Então, aqueles dias difíceis passaram gradualmente com entusiasmo, amor pela terra natal daqueles tradicionais molhos de peixe, e ele gradualmente conquistou a confiança dos clientes.
Para ganhar a confiança dos consumidores com molho de peixe e produtos tradicionais de Le Gia, os produtos qualificados ao sair da fábrica devem ter uma cor âmbar, um leve gosto residual, um aroma suave... após 2 anos de destilação em barris de madeira, sem aromatizantes, sem corantes, sem conservantes.
Além disso, o produto é projetado em uma embalagem, envasada com uma tampa projetada para ajudar a ajustar a quantidade de serviço, trazendo conveniência aos usuários, sob a marca Le Gia.
Em 15 de junho de 2024, Le Gia era uma das 24 entidades (um dos 42 produtos) com produtos OCOP 5 estrelas nacionais e a única entidade OCOP 5 estrelas da província de Thanh Hoa.
"A Mam Le Gia superou o período difícil do início das atividades graças, acima de tudo, ao apoio dos consumidores a uma nova marca com produtos "Quintessência da Mãe Mar", com o desejo de preservar valores tradicionais naturais e originais", disse o Sr. Le Ngoc Anh, Diretor da Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Além de molho de peixe e molho de peixe para bebês, a Le Gia também produz produtos de molho de peixe: pasta de camarão, pasta de camarão, molho de peixe, molho de peixe fermentado... com aroma suave, sabor doce, completamente natural.
Todos os produtos da marca Le Gia são o resultado da quintessência da mãe mar, da paixão centenária de quem faz o tradicional molho de peixe natural, da sofisticação dos métodos tradicionais para trazer 100% natural, valores tradicionais, sabor puro, aroma suave.
O primeiro produto OCOP 5 estrelas de Thanh Hoa
Desde a sua criação, apesar das dificuldades, o Sr. Le Ngoc Anh sempre tentou fazer o melhor que podia, produzindo produtos tradicionais de molho de peixe comprimidos em barris de madeira de acordo com padrões avançados de gestão de qualidade (ISO 22000, HACCP...) com o objetivo de aumentar o valor do molho de peixe tradicional por meio da exportação.
Para ganhar a confiança dos consumidores com molho de peixe e produtos tradicionais de Le Gia, os produtos qualificados ao sair da fábrica devem ter uma cor âmbar, um leve gosto residual e um aroma suave...
Desde que iniciou seu negócio, o Sr. Le Ngoc Anh está determinado a tentar conquistar os mercados mais difíceis para poder criar uma premissa para levar os produtos de seu pai para o mundo, como o Japão, o mercado que ele estabeleceu como meta desde o início.
Demorou mais de 2 anos desde o momento em que o parceiro japonês recebeu a amostra, as informações e a avaliação até que ele recebesse seu primeiro pedido.
Segundo o Sr. Le Ngoc Anh, o mercado em muitos países ao redor do mundo tem requisitos muito rigorosos para embalagens, desde os materiais até as tampas. Eles se preocupam com a segurança e a conveniência durante o uso (por exemplo, uma tampa de garrafa projetada para ajustar a quantidade de vazamento ou para remover facilmente o produto será um ponto positivo. Le Gia investe em moldes estrangeiros a um custo altíssimo para produzir tampas de garrafa projetadas para a conveniência dos usuários).
Como um dos pioneiros do movimento OCOP na província de Thanh Hoa, o Sr. Le Ngoc Anh está sempre ciente de sua responsabilidade pela marca tradicional de molho de peixe Le Gia, não apenas na preservação e promoção, mas também na criação de impactos positivos que se espalham pela comunidade.
Em 15 de junho de 2024, a Le Gia era uma das 24 entidades (um dos 42 produtos) com produtos OCOP 5 estrelas em nível nacional e a única entidade OCOP 5 estrelas da província de Thanh Hoa. Além disso, a empresa também possui 2 produtos 4 estrelas (pasta de camarão e molho de peixe Le Gia) e 1 produto 3 estrelas (filé de camarão-tigre Le Gia). Destes, o molho de peixe Le Gia foi proposto para ser elevado para 5 estrelas (Decisão nº 2580 do Comitê Popular Provincial de Thanh Hoa, de 20 de junho de 2024, com pontuação de 98/100).
Como um dos pioneiros do movimento OCOP na província de Thanh Hoa, o Sr. Le Ngoc Anh está sempre ciente de sua responsabilidade pela marca tradicional de molho de peixe Le Gia, não apenas na preservação e promoção, mas também na criação de impactos positivos, espalhando-os para a comunidade local por meio da participação ativa no movimento OCOP desde os primeiros dias de implementação.
Demorou mais de 2 anos desde o momento em que o parceiro japonês recebeu a amostra, as informações e a avaliação até que ele recebesse seu primeiro pedido.
"Receber o título OCOP é uma honra e uma grande responsabilidade para nós. O OCOP não se trata apenas da qualidade do produto, mas também representa o fator comunitário e o impacto social do produto.
"Sempre tentaremos permanecer próximos de nossa terra natal, acompanhar e promover a comunidade local e a cadeia de valor dos produtos agrícolas de nossa cidade natal", disse o Sr. Le Ngoc Anh, diretor da Le Gia Food and Trading Service Company Limited.
Vinculando a promoção de produtos ao turismo rural
Com o desejo de embelezar a terra natal, preservar e valorizar os valores tradicionais e os recursos locais, com o apoio de autoridades em todos os níveis e da população local, desde o início de junho de 2024, a Le Gia Food and Trading Service Company Limited tem se esforçado persistentemente para colocar a fábrica em operação. O projeto abrange uma área de 10.333 m² e um investimento total de quase 60 bilhões de VND.
O Sr. Le Ngoc Anh, diretor da Le Gia Food and Trading Service Company Limited, disse que, assim como a exportação de produtos tradicionais de molho de peixe, não é apenas uma atividade puramente econômica e comercial, mas também uma exportação da cultura culinária de nossos ancestrais.
Além disso, a fábrica também foi construída e projetada por Le Gia seguindo uma tendência favorável à natureza, utilizando energia renovável, materiais ecologicamente corretos, muitas árvores, um sistema de tratamento de ar usando tecnologia de filtragem eletrostática e tratamento de águas residuais que atende aos padrões vietnamitas para combinar produção e turismo.
O Sr. Le Ngoc Anh, Diretor da Le Gia Food and Trading Service Company Limited, afirmou que, assim como a exportação de produtos tradicionais à base de molho de peixe, esta não é apenas uma atividade puramente econômica e comercial, mas também uma exportação da cultura culinária dos nossos ancestrais. Desenvolver o turismo associado a vilas artesanais rurais não traz apenas benefícios econômicos, mas também uma responsabilidade e orgulho para a terra natal. O comércio é apenas parte do processo; a educação e o intercâmbio cultural são ferramentas importantes para transmitir a beleza do campo.
Uma remessa foi exportada para o Japão pela Le Gia Food and Trading Service Co., Ltd. em agosto de 2024.
Portanto, quando os turistas vierem a Le Gia, eles verão com seus próprios olhos o processo de produção de produtos essenciais do mar e também vivenciarão a alma do campo aqui com atividades práticas de turismo na fábrica, com o objetivo de preservar e espalhar a quintessência da cultura indígena, do artesanato tradicional e transmitir orgulho pela terra natal.
Por meio de produtos e turismo experiencial na fábrica, Le Gia espera contribuir com seus esforços, apresentando aos turistas de todo o país uma imagem da terra de Thanh que é bela, próspera, pacífica e civilizada...
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Fonte: https://danviet.vn/bo-viec-ngan-do-ve-que-thanh-hoa-lam-nuoc-mam-quoc-hon-quoc-tuy-ban-ra-ca-nuoc-ngoai-20241015054020028.htm
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