O peixe picado é rico em ômega 3, muitos ácidos graxos saudáveis, e ainda é abundante no Ocidente. Só de olhar, já dá para sentir o sabor delicioso.

Nesta viagem, apreciando a culinária ocidental, tenho uma perspectiva diferente, muito diferente da comida no Ocidente.

Fazer um passeio turístico e uma rápida visita a um restaurante de beira de estrada diminuiu bastante o encanto da culinária regional, por isso, uma viagem guiada por um morador local permitirá que você aprecie as verdadeiras iguarias da região. E eu fiz uma viagem assim.

A primeira diferença é que você não precisa achar que todos os pratos ocidentais são "incrivelmente doces". Ser incrivelmente doce é diferente de ser doce.

Isso significa que o sabor adocicado dos pratos ocidentais já não causa reações negativas por parte dos verdadeiros chefs locais. Por exemplo, a sopa de macarrão Soc Trang é um prato típico e delicioso, adocicado e rico em sabor, mas não "doce demais".

Em seguida, vem o prato mais famoso do Ocidente, que é o peixe cozido em panela de barro. O peixe cozido pode ser preparado com diversos tipos de peixe, mas o bagre é o ponto forte da culinária ocidental, como o peixe-gato, o peixe-basa e o peixe-cabeça-de-cobra. Entre os peixes menores, temos o gobídeo, o gobídeo-de-coco, o dourado (o nome soa como um peixe grande, mas é um peixe pequeno, também um tipo de bagre) e, por fim, o chot.

O peixe got - um peixe típico da região Oeste - é rechonchudo e redondo, com ovas cheias.

Peixe cozido em panela de barro, também conhecido como peixe estufado em panela de barro, é o prato típico mais delicioso que experimentei nesta viagem ao Ocidente, apesar de ter provado inúmeros tipos de peixe, como mencionei anteriormente.

Na região central, chamo o peixe got de "nganh" (espinho). O espinho no bico do peixe se torna um "nganh" no sul; o peixe got no oeste é gordo e redondo, cheio de ovos na barriga.

O peixe gobídeo é sempre limpo e sem pele no mercado. Ao comprá-lo, basta lavá-lo, escorrer a água e colocá-lo em uma panela de barro para marinar.

Para marinar, primeiro ferva um pouco de água com açúcar até obter a cor das asas de uma barata. Em seguida, adicione molho de peixe, açúcar, pimenta, pimenta em pó, chalotas e óleo de cozinha, de acordo com o gosto de cada família. Na região central, a marinada é menos doce; no sul, um pouco mais doce. Deixe marinar por cerca de 1 hora. Antes de cozinhar, cubra com um pouco de água de coco, leve ao fogo e cozinhe em fogo baixo até o peixe enrolar.

Peixe cozido em panela de barro, típico do Ocidente, servido com arroz branco, é irresistivelmente delicioso.

Naquele dia, saboreamos uma panela de peixe cozido com soja fermentada, além de muitos outros pratos deliciosos; a panela de peixe cozido ia de um lado para o outro da mesa, sendo sempre apreciada com uma tigela de autêntico arroz branco ST25. Faz jus à sua reputação de " Can Tho com arroz branco e água cristalina". Realmente não existe prato mais delicioso.

Fonte: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm